Animaux hareng sprat

Sprat – poissons plus de 12 centimètres et pesant environ 15 grammes, eu égard à la famille Clupéidés. Il vit dans la mer Baltique, dans les petites quantités trouvées dans la Méditerranée et la mer Noire.

De ce poisson beaucoup d'années à faire des conserves, qui sont appelés « sprat ». À l'heure actuelle, pour la préparation de l'utilisation en conserve différents petits poissons. Nous mangeons le hareng sprats, sardines, sprat, et ainsi de suite. N. Et seule usine de poisson sur la mer Baltique traditionnellement préparé « sprat » du poisson correspondant.

Grâce à la technologie unique, qui ne change pas avec l'âge, la nourriture en conserve garder son goût d'origine, quel que soit le poisson de qualité.

Quelques faits intéressants

Recherche accidentelle (travaillant dans la réparation des bâtiments anciens emballages non utilisés pour trouver sprat) suggère que les sprats (conserves) produits à Riga de 1890 à la firme Street Minor Dairy « Maurice et Co ». En conserve recommandé d'utiliser sous forme réfrigérée (ce qui est indiqué sur l'étiquette), comme on les appelait – « Imperial sprats ».

Le poisson en conserve en forme différemment. Cela dépend de la période de l'année, quand il a été pris. En hiver, les poissons sont placés dos, et en été – ventre vers le haut.

Été plus de poissons gras dans l'eau chaude se déplace peu de repos dans la préparation de sa fissure.

monument sprats: à partir de poissons de saut d'étain en bronze. Le monument a été inauguré en 2008 dans Mamonovo, où il y a une grande usine pour la production de conserves de poisson.

Comment faire cuire sprats en conserve

conserverie de poisson soigneusement lavé, enlever la tête, posé en rangées sur un plateau spécial et envoyé au Smokehouse pendant trois heures. Ensuite, les poissons bien placés dans des bocaux, versez l'huile, assaisonner avec le sel et le poivre. Les banques scellées et stérilisées.

Important: ces sprats sont préparés uniquement avec l'utilisation de l'huile végétale, le sel et le poivre. Aucun autre additif et les épices ne sont pas autorisés si les sprats bancaires apparaissent, il est probable, les poissons dans leur faible qualité.

Récemment, certains fabricants économisent sur le poisson fumé. carcasse préparée simplement traitée avec une « fumée liquide » chimique, ce qui permet d'économiser l'argent du fabricant, mais est un très unuseful pour la santé du consommateur.

Pour être sûr de la qualité du poisson et la méthode de fumer, vous pouvez vous préparer le hareng de sprat à domicile.

Recette pour « sprats maison dans le four »

Préparation de sprats sur la prescription proposée – le processus simple et accessible à toute maîtresse. En tant que substitut de « fumée liquide » est utilisé téguments de thé et l'oignon. Melette hareng baltique, une photographie de ce qui est présenté ci-dessous, la préparation des produits suivants:

• hareng congelé – 1 kg;
• l'huile de tournesol – 200 g;
• feuilles de thé (noir) – 2 cuillères à soupe;
• feuille de laurier – 8-10 pièces;
• poivre noir (pois) – 10-12 morceaux;
• sel – 2 cuillères à soupe;
• pelure d'oignon – 20 grammes.

lavage peau d'oignon, versez 2 tasses d'eau et faire bouillir pendant 15-20 minutes. cool Décoction et le drain.

Le thé infusé dans 2 tasses d'eau, cool, filtre.

poissons décongeler, laver, et décapite éviscérer.

Placez fermement le poisson dans un plat allant au four avec un fond épais. Sprat décontracté vers le haut en conserve.

poivre saupoudrez de poisson (pois) et la feuille de laurier, verser de l'huile. Tout doucement push-ponaklonyat pour remplir l'huile a pénétré entre les carcasses de poissons.

Mélanger le thé, infusion de pelure d'oignon, ajouter le sel. Tout mélanger jusqu'à dissolution complète des cristaux de sel.

La saumure résultant, versez le poisson.

Mettre le hareng dans un four préchauffé à 150 degrés et faire cuire à la même température à la solution bouillante et ensuite réduire le feu, la température abaissée à 120 degrés, pour préparer environ 2 h.

Ensuite, donnez le plat refroidir, puis retirez le shprotinki fini.

La recette peut être changé à votre goût:

• Ajouter les clous de girofle;
• plus fort sel;
• augmenter le « désir » dans le four (juste devenir mou dans cet os de cas);
• augmenter le nombre de thé fort (poisson sera plus difficile).

Préparation de hareng sprat sur la plaque

Si vous n'êtes pas intéressé par déconner avec des peaux d'oignon, le thé et le four, et faites cuire le hareng de sprat dans la maison que vous voulez, puis utilisez la recette suivante.

produits:

• sprat s / m – 1 kg de;
• l'huile de tournesol – 4 cuillères à soupe;
• pois poivre noir douces et amères – 10 pièces;
• feuille de laurier – 3 ou 4 pièces;
• sel comestible – 1 cuillère à café sans les diapositives;
• vinaigre (de préférence fruit) – 1 cuillère à soupe;
• sucre – 1 cuillère à café aucune diapositive.

Poisson dégel, laver soigneusement, décapiter, éviscérer. Placez le hareng dans une casserole à fond épais, le sel, le poivre Sprinkle, le sucre, mettre la feuille de laurier, ajouter le vinaigre et l'huile de tournesol. Le contenu de la casserole versez l'eau pour que le poisson était à moitié dans l'eau.

cache-pot et de mettre sur un feu lent. Temps de cuisson – environ 2 h. Ensuite, la casserole du feu refroidir complètement, retirez les sprats finis.

Pour accélérer le processus de cuisson peut utiliser la cuisinière ou multivarku, dans ce poisson cas est cuit pendant 1 heure.

la sauce de soja sprat

Le hareng sprat de recette originale implique l'utilisation de la sauce de soja. Plat est cuit sur le poêle et le jour marinée.

Produits nécessaires:

• sprat svezhemorozhennaya – 1,2 kg;
• la sauce de soja – 1/2 tasse;
• feuilles de thé – 1 tasse;
• L'huile de tournesol – 1 tasse;
• sel comestible – 1/2 c;
• sucre – 1 c;
• feuille de laurier – 3 ou 4 pièces.

poisson décongelé, rincée, décapite, tube digestif, plié dans une casserole à fond épais ou Kazanok, verser la sauce de soja.

infusion de thé mélangé avec de l'huile, le sucre mis, le sel et la feuille de laurier. Tout bien mélanger.

Le mélange obtenu est versé dans un poisson.

Pot mis sur le feu, fermez le couvercle et cuire à feu doux pendant 1 heure.

Les poissons ne tournent pas et ne suppriment pas. Pan poissons à mettre un jour au réfrigérateur. Ensuite, les sprats peuvent retirer et servir. délicieuses friandises prêts.

Sprats de poissons petits

La recette proposée vous permet de cuire sprats de hareng (petits), capelan, perchées, sardines et autres petits poissons.

Ingrédients nécessaires:

• poissons (petit) – 1 kilogramme;
• l'huile de tournesol – 0,5 tasses;
• sel – 1 cuillère à soupe sans couvercle;
• vinaigre (pomme) – 1/4 tasse;
• feuilles de laurier – 4-5 pièces;
• oignons – 2-3 morceaux;
• poivre poivre noir, clous de girofle, persil – au goût.

Poisson dégel, laver soigneusement, de l'intestin, enlever la tête et les nageoires.

Oignons propre, laver, couper en rondelles.

A la couche inférieure Kazanka était l'arc, la couche supérieure du poisson posé ensuite une couche d'oignon, du poisson, etc. couche. D. Entre les couches de poissons mis la feuille de laurier, le persil, clous de girofle, de poivre noir.

Le vinaigre dilué dans un verre d'eau.

Mélanger avec dilution du vinaigre avec l'huile de tournesol et de sel.

Le mélange est versé dans un poisson, la couverture de chaudron et mis sur un petit feu. Antenne préparer 1,5 heure.

Les sprats goût en aucune manière de magasins en conserve inférieurs.

conclusion

hareng sprat, capelan, sardines et autres petits poissons sont faciles à préparer à la maison. Les recettes indiquées ci-dessus, ne nécessitent pas de compétences particulières, les aliments exotiques et beaucoup de temps. Mais, en les suivant, même hôtesse inexpérimenté peut préparer une délicatesse qui est pas pire que les sprats en conserve magasin. Un plat sain ne causera pas de doutes: le hareng de sprat à la maison est toujours frais et ne contiennent pas d'impuretés nocives.

Faites cuire avec amour et se raduyte leurs familles.

Bon appétit!