Poisson Soufflé. Recettes «adultes»

Un souffle de poisson aéré et doux est un souvenir perdu depuis longtemps de la petite enfance. Le seul plat de poisson que tout le monde aime. Il n'est pas difficile de le cuisiner, assez rapidement, ils peuvent toujours se faire plaisir eux-mêmes et leurs proches. Dans le menu des enfants, ceci, en général, est une option indispensable. En outre, toutes sortes d'idées et de variations concernant les ingrédients sont applicables. Les produits de la liste la plus simple sont indispensables, savoureux et utiles.

Comment faire cuire le poisson soufflé

Il faudra : un demi-verre de lait ou de crème, un demi-kilogramme de filet de poisson, d' œuf, de sel.

Préparation du soufflé de poisson. Four pour réchauffer immédiatement à cent quatre-vingts degrés. Les poissons bouillonnent dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient prêts, vous pouvez le faire et faire de la vapeur. Si c'est marin, salifie doucement. Si vous n'utilisez pas de filet, mais un poisson entier, vous devez le désassembler soigneusement après avoir brassé, en le relâchant des os. Pure avec un mélangeur. Séparez la protéine du jaune d'oeuf, cette dernière légèrement fouettée avec de la crème et une petite quantité de sel. Mélanger avec de la purée de poisson, mélanger. Les protéines battent dans une mousse raide, en ajoutant une pincée de sel. Combinez-le soigneusement avec de la masse de poisson crémeuse. Passez-le sur les moules, placez-les dans un four à cuisson profonde rempli d'eau et immédiatement dans le four pendant environ vingt minutes. Il est nécessaire que le haut du soufflé de poisson flush légèrement. Soumettre immédiatement.

Soufflé au poisson et au fromage

Il faudra: un demi-kilogramme de filet de truite, trois cents grammes de fromage mignon, quatre œufs, une ampoule, deux cuillères à soupe de manga, quatre cuillères à soupe de mayonnaise, crème sure, fromage.

Les poissons broyent avec un mélangeur et du fromage et de l'oignon jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oeufs, la mangue et la mayonnaise. Le sel ne peut pas être versé: poisson de mer et fromage salé. Cette masse est décomposée à la carte, d'en haut, mettez une cuillerée de crème sure et faites cuire dans un four pas très chaud pendant environ une demi-heure. Saupoudrer de fromage râpé et laisser fondre au four. Servir avec une salade de légumes frais et d'herbes.

Poisson Soufflé au Parmesan

Il faudra : des filets de poisson – environ deux cent cinquante grammes, un demi-verre de crème grasse, deux oeufs, deux cuillères à soupe de parmesan râpé, du sel, du paprika.

Préparation . Séparez les protéines des jaunes. Poisson haché dans un mélangeur, mélangé à de la crème, des jaunes, du parmesan, du paprika et du sel. Fouetter les blancs avec un peu de sel et mélanger doucement la masse de poisson. Déposer les moules et les mettre sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau chaude au four. Cuire au four vingt minutes à une température de cent quatre-vingts degrés. Vous pouvez servir immédiatement, mais le froid est délicieux.

Soufflé de poisson, diététique

Il faudra: un demi-kilogramme de filet de poisson maigre, un verre de lait, quatre œufs, du sel (une très petite quantité).

Pour chauffer un four à deux cents degrés. Faire bouillir le poisson, analyser, enlever tous les os (si vous n'avez pas de filets). Pure. Remuer avec du lait. Ajouter légèrement du sel. Battre les protéines à la mousse la plus forte avec une pincée de sel. Placez soigneusement la masse de poisson. Forme pour cuire de la graisse au beurre et remplir avec un soufflé futur. Exactement en trente minutes, vous pouvez voir s'il est cuit. Cela dépend fortement de la taille de votre plat. Et encore, avant une demi-heure, le four ne doit pas être ouvert. Si elle est prête – pour servir sur la table.