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Soupe d'agneau. Borscht avec de l'agneau: Recette

Borsch – un repas délicieux et nutritif qui ne laissera personne indifférent. Chaque famille a sa propre façon de cuisiner. Cependant, le plus souvent il est un plat de porc ou de bœuf bouilli.

Pourtant, il est possible de faire cuire la soupe d'agneau. Il est un goût plus original et inhabituel. Il est préparé facilement, mais il y a des secrets que vous trouverez dans cet article.

Soupe d' agneau: la recette avec une photo

L'ingrédient principal du plat – la viande, ce qui donne un goût particulier, unique. Pourtant, il ne faut pas oublier les légumes. Il est grâce à eux pour obtenir une soupe riche et épaisse.

D'abord, vous devez choisir un agneau. Pour bortsch est le cou qui convient le mieux de porc, poitrine ou omoplate.

Cependant, ils présentent souvent la graisse qui doit être prédécoupée. Il est celui qui donne une odeur particulière, ce qui ne plaît pas à tous les hommes.

Lorsque vous coupez la graisse, lavez la viande, le couper arbitrairement, mais de petits morceaux. Mettre dans une casserole avec de l'eau. Placez la cuisine. Dans 2 litres d'eau devrait prendre environ 0,5 kg d'agneau.

préparation des légumes

Jusqu'à ce que la viande est cuite, coupée en bandes 350 g de chou. Retirez le côté. Prenez deux oignons moyens et couper en petits cubes, versez la plaque. Ensuite, laver et nettoyer une grande carotte. Son frotter sur une grande râpe et aussi jusqu'à son annulation.

Maintenant, prenez une betterave, qui est plus rouge. Il est également nécessaire de nettoyer et laver. Puis frotter sur une grande râpe. Les pommes de terre, comme toujours, vous devez peler et couper en cubes.

Passons maintenant aux tomates. Ils doivent être 3-4 morceaux. Les tomates frottent râpés dans un récipient profond. Y ajouter 100 ml d'eau. Plus peretortye mis en tomates 2 c. l. pâte de tomate. Tout bien mélanger et peuvent être préparés habiller pour bortsch. Cela dépend de ce goût principal.

préparation zazharki

Tout d'abord, chauffer la poêle, verser de l'huile végétale et placer l'oignon haché. Faire revenir, mais pas jusqu'à coloration dorée. Les oignons doivent être légers et doux. Ensuite, mettez les carottes ici. Faites-le cuire bien.

Lorsque les oignons et les carottes sont prêts, ajoutez les betteraves peretortuyu précédemment. légumes Fry, en agitant périodiquement avec une spatule en bois pendant 5-7 minutes. Ensuite, vous devez verser la tomate préparée. Si elle est un épais, ajoutez un peu d'eau. Immédiatement pour 1 heure. L. sucre. Cela est nécessaire afin de rester une riche couleur rouge.

Lorsque zazharki furoncles, prendre le plus petit feu. Il doit être éteint environ 15-20 minutes. Lorsque la plupart du liquide se résume, vous pouvez zazharku off. Mettre de côté.

Nous relions les produits

Comme nous nous souvenons, dans votre casserole est la viande. Il doit être cuit au moins une heure. Tout dépend de l'agneau. Si elle est jeune, puis cuit pendant une heure. Essayez la viande sur la disponibilité. Il doit être souple et se désagréger.

Puis dans une casserole avec de l'agneau, placez les pommes de terre et le chou. Faire cuire pendant environ 20 minutes de plus. Cependant, tout dépend des variétés de légumes. Donc, ne pas oublier d'essayer la volonté. Rappelez-vous: soupe à base de viande de mouton sera meilleur si tous les produits sont cuits et laissés légumes crus ou la viande.

Lorsque les pommes de terre et choux sont cuits, peut être versé dans le pot zazharku. Tout bien remuer. Lorsque le liquide commence à bouillir, ajouter du sel au goût. Ceci est d'environ 1,5 heures. L. Après la pokipel soupe avec zazharki et légumes 7 minutes, il peut être mis hors circuit.

Couvrir la casserole avec un couvercle, se laisser configurer pendant 20 minutes. Avant de servir, peut être saupoudré dans la plaque elle-même ou les herbes hachées et l'ail. Vous devriez obtenir une délicieuse soupe à l'agneau. Recette assez complexe.

Conseils de cuisine

La soupe elle-même est très copieux et savoureux. Cependant, il y a quelques secrets de la cuisine, qui est souvent utilisé cuisinier. Par exemple, pour la soupe couleur rouge saturée est resté ou marron, non seulement ajouter du sucre, mais aussi quelques gouttes de jus de citron naturel.

Les carottes doivent faire frire avec soin. Si elle reste humide, alors il est probable que la soupe d'agneau se détériore rapidement.

Pour le bouillon est resté clair, souvent supprimer la mousse qui apparaît pendant la cuisson de la viande. Il est préférable d'utiliser une écumoire. Pour une plus grande transparence, à la fin de la viande de cuisson, ajouter un oignon entier. Laissez le bouillon pokipit environ 5 minutes.

C'est tous les secrets de base dont il est souhaitable de tenir à soupe d'agneau se sont avérés délicieux et belle. Réjouissez-vous votre famille exquis plat original.