Kalina: recettes de boissons, desserts et plats chauds

Kalina mieux recueillies immédiatement après la première gelée. Puis l'amertume ne se fera sentir, et les baies sera encore plus doux goût. baies fraîches et précédemment déplacés que vous n'avez pas le temps d'utiliser, vous pouvez conserver ou sécher au congélateur. Mais l'hiver sera le temps de votre inventaire et de les utiliser pour préparer des recettes de divers plats qui suivent.

Kalina: recettes de boissons

1. Broth Viburnum avec du miel. Verser bêcher baies de Viburnum avec de l' eau bouillante (1 litre), faire bouillir pendant 10 minutes, filtre et ajouter le miel (3 cuillères à soupe).

2. boule de neige de perfusion. Dans un litre d'eau bouillante dissoudre le sucre (150 g) et laisser refroidir. Verser dans de l'eau douce vodka (1 litre) et Nalivka maintenu deux jours.

3. Compote avec boule de neige et les pommes. Prenez Kalina (200 g) et les pommes (400 g) coupées en tranches. L'eau bouillie (2 L), diluer le sucre (300 g). Les baies et les pommes dans le sirop de laisser mijoter pendant environ 10 minutes compotée Laisser refroidir et servir.

Kalina: recettes de desserts

1. confiture Kalinovoye. En utilisant le jus du presse-agrumes faire Viburnum (1,5 kg) et de décharge dans un bol séparé. Retirer de pommes (5 kg) d'un noyau, couper des tranches, verser le sucre (5 kg) et mis à bouillir. Faire bouillir le haut de la confiture jusqu'à ce qu'une goutte de sirop cesse de couler. Ready-made confiture fraîche, versez dedans le viburnum de jus, faire bouillir à nouveau, verser dans des bocaux et boucher les couvercles de plastique.

2. confiture Kalinovy. Blanch Kalina (1 kg) dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour éliminer les écorces amères et ramolli. Drain, baies verser de l'eau chaude (0,5 L) et faire bouillir jusqu'à ce que le Viburnum de ramollissement. Puis, à travers une baie lingette, mélangé avec du sucre (1 kg) et faire bouillir à nouveau pendant 50 minutes. confiture chaude versez dans des bocaux chauds. Stocker dans un endroit frais.

3. bonbons boule de neige

Kalina blanchir à l'eau bouillante pendant trois minutes, vider et remplir l'eau de baies (250 ml). Faire bouillir jusqu'à ce que les baies tendres. Essuyez Kalina à travers un tamis, ajouter le sucre (800 g) et faire bouillir jusqu'à ce que viburnum ait une consistance semblable à la pâte. Mettez la masse sur une planche en bois et un drain dans le four. Gardez des bonbons dans un endroit frais.

Kalina: recettes de cuisson

Rissolés aux canneberges. Mettre Kalina (500 g) dans un récipient, l'ajout de sucre granulé (150 g), sous agitation et saupoudrer de jus de citron (2 cuillères à soupe). La fracture de la levure de pâte finie en petits morceaux et laisser reposer dans un endroit chaud. Chaque morceau de pâte, rouleau dans une crêpe, le centre mis Kalina (cuillère à soupe) et les galettes de forme. Mettez les coutures vers le bas des gâteaux sur une plaque de cuisson, qui a mis le papier pour la cuisson. Lubrifier la partie supérieure de chaque galette de jaune et laisser reposer pendant 15 minutes dans un four chauffé à 180 ° C gâteaux de cuisson au four pendant 20-25 minutes.

Kalina: Recettes des plats chauds

1. Jambes de porc avec boule de neige en tchouvache. Deal, laver abondamment à l'eau et versez pieds de porc (900 g). les faire bouillir jusqu'à tendreté. Retirer du bouillon de viande pan et de la choucroute mettre (200 g), Viburnum (150 g), un couple de têtes d'oignons finement hachés, lavrushku. Assaisonner avec sel au goût et laisser mijoter. Faire bouillir les pois (0,5 kg), passer à travers un hachoir à viande et de remplissage avec du beurre (50 g). purée de pois sur une plaque, top – cuisses de porc. Arrosez chaque portion de viburnum choucroute et sauce.

2. rôti aux baies de viorne

Un morceau de viande (porc ou côtelettes d'agneau, 150 g) dans une poêle à frire des deux côtés. jus de presse de Viburnum (200 g) et remplir la viande. Ajouter le sel et le poivre au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande cuite. Rôti mieux servi immédiatement après la cuisson – avec le temps des plats de qualité gustative remarquable se sont détériorées.

Eh bien, comme vous êtes maintenant Viburnum rouge, recettes de cuisine avec laquelle vous venez d'apprendre? Mais cette baie est (en plus de sa polyvalence culinaire) produit incroyablement utile. Donc, manger Viburnum et être en bonne santé!