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Les oeufs dans un four à micro-ondes – pour et contre

Faire cuire les œufs dans le micro – ondes ont consacré de nombreux articles et études spéciales. La théorie dit que dans le micro-ondes peut faire frire une omelette et rien de plus. Même les œufs frits comme nous le savons de l'expérience de la cuisine sur un feu ouvert, font problématique. Il y a plusieurs raisons: le jaune d'oeuf contient dans sa composition de matières grasses et de protéines ne sont pas. Pour cette simple raison, le jaune se prépare beaucoup plus rapidement que les protéines. Lorsque vous faites frire un œuf sur une plaque chauffante, il se trouve tout le contraire. Mais ce n'est pas tout, autour du jaune est une fine membrane de l'oeil invisible, il ne se mélange pas avec le jaune dans la protéine d'oeuf. Lorsqu'il est chauffé à l'intérieur de cette coque crée une pression supplémentaire quand il atteint une certaine valeur – la coquille est brisée et le jaune d'oeuf a été libéré avec une forte détonation éparpille le long de la surface intérieure du micro-ondes. On n'a pas besoin d'un tel oeuf sur le plat. Il existe un moyen d'éviter cette explosion locale: Avant de faire cuire des œufs au micro-ondes, il est nécessaire de percer soigneusement la peau en plusieurs endroits de l'aiguille. La vapeur accumulée dans le jaune, passera par ces trous et une explosion peut être évitée. Les crevaisons doivent faire plus, deux ou trois positions ne sera pas sauvé. L'explosion ne sera pas une force destructrice, mais il y a des œufs sera toujours impossible. Un problème a été résolu.

Faites la protéine plus rapidement préparer le jaune est impossible en raison des propriétés chimiques décrites ci-dessus des deux substances. Fried se non conventionnel – un blanc délicat et trop cuit jaune caoutchouteuse. Il existe une méthode qui permet d'égayer un peu cette contradiction. Oeufs cuits dans un four à micro-ondes en deux passes pendant 30 secondes. Fondamentalement, cette méthode ne change pas l'essence de la matière, mais peut partiellement égayer excès jaune en caoutchouc.

Comme déjà mentionné, les œufs en coquille à cuire au micro-ondes n'est pas possible, mais néanmoins, pas de calculs théoriques ne sont pas en mesure d'arrêter les expérimentateurs. Il existe différentes options, mais aucun d'entre eux ne semble pas acceptable. Par exemple, il est nécessaire de percer un mince alène plusieurs ouvertures dans la coque et donc placer l'œuf perforé sur un support dans un four à micro-ondes. Expérimentateurs font valoir qu'il est dans ce cas, il n'explose pas. Il est difficile de croire à un résultat positif, tout comme l'ensemble du jaune d'oeuf en coquille. Ne pas essayer de proposer une autre méthode dans laquelle l'œuf est placé dans une tasse d'eau bouillante et le sel est placé au micro-ondes pendant 10 minutes (!!). L'idée de l'inventeur, qui a proposé une telle méthode, est claire – la coquille de l'œuf lorsqu'il est immergé dans l'eau bouillante élargirons et contre-balancer les contraintes internes qui se posent dans l'œuf, le sel est ajouté pour abaisser la température d'ébullition. Vous pouvez, bien sûr, consultez la méthode dans la pratique et de tirer des conclusions, mais en quelque sorte peur. L'explosion de l'œuf entier est si fort qu'il pouvait arracher la porte à micro-ondes. Par conséquent, ce type d'expérimentation est le mieux fait en laboratoire avec l'équipement appartenant à l'État.

Arrêtons-nous sur une seule méthode qui semble tout à fait sûr. Verser dans une tasse d'eau, ajouter le vinaigre et essayer de conduire à l'œuf. Perfore le jaune d'œuf dans plusieurs endroits et mettre la tasse dans le four à micro – ondes. Aucune explosion, mais, malheureusement, l'aspect esthétique du plat fini est rien, mais la déception. Le morceau informes résultant est à peine œuf. La question est, comment faire cuire les œufs dans le four à micro – ondes de telle sorte que l'aspect alimentaire et le goût sont conformes aux normes habituelles pour nous, reste ouverte.

Le problème de la façon de faire frire un œuf au micro-ondes, ne pas d'urgence si nous sommes satisfaits d'une simple omelette. Dans ce cas, nous détruisons la structure naturelle de l'œuf, toute coquille interne détruite, est mélangée avec des protéines de jaune d'oeuf à une masse homogène. Bref, exactement ce dont vous avez besoin pour un four à micro – ondes. Omelette dans un four micro – ondes frit sans huile dans la poêle ne colle pas et est plus ou moins semblable à ce que nous sommes habitués à voir.