Arabyata – pâtes avec caractère « colère »: les secrets de cuisine

Arabyata – pâtes, qui a reçu son nom du mot italien arrabbiato, ce qui signifie « grincheux ». Bien sûr, cela est une expression figurative qui caractérise le goût distinctif, épicé du plat. La croyance que, dans un mot inhabituel cache une délicatesse exquise, dont la préparation en vigueur à moins que le chef éminent du restaurant méditerranéen cher, est très exagéré. En fait, la recette est assez simple. Mais le goût est vraiment exquis et riche. Apprenez à cuisiner ce plat dans votre kopilochku avec des recettes toujours fait aimer beau nom « pâte arabyata ».

Photos aident à comprendre les nuances et les particularités du processus. Cela a finalement vous convaincre que rien de difficile dans la préparation de ce plat ne fonctionne pas.

Ou peut-être que vous ne l'avez jamais mangé ou même entendu parler de lui? Dans ce cas, les photos aideront plus et obtenir une idée de la façon de faire est de regarder arabyata – pâtes, qui sont si friands des habitants de soleil Italie.

ingrédients

La base de la recette – tomates charnues, l'ail et les piments. Si vous définissez le but de trouver le rapport exact des produits dans la recette, il est peu probable de réussir. Chaque famille a sa propre recette, et même des chefs vénérables préparer arabyatu différemment. Quelqu'un ajoute à la sauce des herbes fraîches et le mélange parfumé de poivrons, quelqu'un adhère à une idées minimaliste. Diverses et expériences avec du fromage: certains pensent qu'il est assez pincées de fromage parmesan râpé, généreusement ajouté à d'autres beaucoup plus grande quantité de fromage, et parfois même quelques variétés. Franchement, dans aucun de ces cas, il se trouve un arabyata merveilleux de pâtes. La recette que nous considérons comme aujourd'hui, peut être considéré comme une base, en ajoutant vos herbes préférées et d'épices en elle.

pâte

Comme vous pouvez le deviner à partir du nom, le plat contient des pâtes. Préférez celle du blé dur. Les Italiens sont habituellement préparés ce plat de produits bouclés, que nous appelions des cornes, des coquillages, des plumes, des spirales. Pour remplir la sauce admissible et différentes sortes de pâtes. Certains expérimentent même nid.

Rappelez-vous: les grands produits convexes, par exemple, ou des coquilles Conchiglie, garder la sauce est beaucoup mieux, en raison de la forme qu'ils ressemblent à une petite cuillère. Avec les longs spaghettis lisses qu'il glisse en restant dans la plaque.

Procédé de préparation

Considérons comment préparer arabyata de pâtes. les photos de recettes vous aideront dans cette affaire. Pour commencer l'eau mis sur le feu, porter à ébullition, faire bouillir 400 g de pâtes.

Alors que les pâtes soient cuites, laissez-nous la sauce. Retirez la peau des trois grosses tomates, coupez-les en tranches. Sur une huile chauffée Faites revenir légèrement l'ail haché (1 clou de girofle), ajouter tranches de poivre de cayenne (1 petite ou la moitié d'un grand pod).

Ajouter les tomates, deux cuillères à soupe de pâte de tomate et le sel. Lorsque le mélange commence à bouillir, vous pouvez parfumer avec des épices: piment, italien et herbes provençales, frais et herbes séchées. Essayez de ne pas exagérer, devrait dominer les saveurs de tomates, l'ail et le poivre. En outre, il devrait se faire sentir un arôme délicat, exquis de parmesan.

Il est temps d'ajouter le fromage. Commencez avec cinquante grammes, et le goût, vous pouvez ajouter un peu plus.

Pendant ce temps, retirer les pâtes de chaleur, cuit à un état d' al dente. Laver à l'eau bouillante, étalées sur des plaques. Au centre de chaque partie de la sauce étaler directement sur les pâtes. En option, vous pouvez coller mijoter quelques minutes avec la sauce dans la casserole, de sorte que le plat deviendra parfumé.

Comme vous pouvez le voir, pas de difficultés particulières. Voici prêt, notre savoureuse arabyata – pâtes à caractère « en colère » et une saveur méditerranéenne lumineuse, expressive.

servir

Si vous faites cuire ce plat pour des vacances, prendre soin d'un design décent. arabyata rouge-or sera très impressionnant dans un pot de couleurs contrastées: vert, jaune, turquoise, noir. De bons cuisiniers pensent que arabyata – autosuffisants assez pâtes, des ajouts à ce ne sont pas nécessaires. Toutefois, il est permis de déposer un mélange de salade de fruits de mer, pâtés à la viande, des collations et des champignons ou du poisson sous quelque forme. Très bon goût des plats mettent l'accent sur les légumes frais de saison, vêtus d'huile d'olive. En ce qui concerne les boissons, le classique a été et reste du vin blanc.