châtaigne d'eau

Parmi les nombreux types de noix, comestibles par l' homme depuis des siècles, il est très rare – la châtaigne d'eau. Cette plante intéressante pousse dans la nature et est cultivé au Japon, en Chine, en Inde, en Afrique centrale et dans certains pays européens. Le noyau contient de l'eau châtaigne jusqu'à 50% d'amidon, 15% de protéines, 4% de sucre, 7% de matières grasses.

Cette eau annuelle plante herbacée appartenant à la famille Rogulnikovyh (Vodnoorehovyh). Cette famille compte environ 30 espèces différentes. La châtaigne d'eau, ou comme on l'appelle autrement, les châtaignes d'eau, le plus souvent dans faible courant ou dans les eaux stagnantes. Cette plante – une espèce en voie de disparition. Les châtaignes d'eau (de châtaigne d'eau) – une véritable relique. Il appartient à l'une des plantes les plus anciennes de la terre.

Il a une tige assez longue enracinée dans le sol en bas. Sur la tige, il y a de nombreuses racines minces en vrac. Sur la surface de l'étang, il développe une rosette composée d'une tannée en dents de scie laisse forme rhombique. Ces feuilles sont disposées en mosaïque, en tant que chacun d'entre eux ont des tiges de longueurs variables. Extérieurement, ils sont très semblables aux feuilles de bouleau. Ces tiges sont situées « vessie natatoire », constitué d'un tissu pneumatique – aérenchymes.

plante fleurit en mai, des fleurs simples, disposées dans l'aisselle des feuilles. Les fleurs sont blanches ou roses 4 lobes transparent et atteignent une longueur de 1 cm. Ses fleurs ne sont visibles que tôt le matin et tard le soir et à d'autres moments de la journée, ils sont recouverts d'eau. L'eau se fait de l'auto-pollinisation. Fruits disposés sur la face inférieure de rosettes de feuilles.

La châtaigne d'eau donne kostyankoobraznye pip coquille dure recouvert de fruits. Ils sont processus 2-4, appelés « cornes ». A l'intérieur de la coque est un noyau blanc assez grand. Il est à l'apparition de ces noix et a donné le nom à la famille des plantes – Rogulnikovye.

Pendant les poches d'air mûrissent noix boutures laisse augmenter de manière significative la taille afin de garder l'usine à flot. Lorsque le fruit est bien mûr, la tige châtaigne d'eau est coupée et la plante commence à dériver vers le bas de la rivière, ou tout simplement flotter à la surface d'un étang sous l'influence du vent. Après les feuilles pourrissent, les noix mûres tombent au fond de l'étang, où le sol accrochés à leurs cornes. Ils peuvent maintenir leur viabilité pendant plus de 10 ans. Pour la germination de ces noix a besoin d'une période de repos, qui dure jusqu'à 0,5 ans. Seulement quand, après cette période, la température de l'eau dépasse 10 à 12 ° C, les noix germent. Cependant, leur épaisse coquille ouvre, et il en sort la jeune racine, la germination des bourgeons dormants. D'abord, il tiré vers le haut, puis, après avoir décrit un arc descend et engage le sol dur. coquilles de noix Soulagé progressivement et se dégage des points dans le sens de plus en plus les mêmes bourgeons dormants souches. Enfin, les flocons se désintègrent la coque et la tige atteint la surface de l'eau, où la feuille est sortie formée.

Les fruits de cette plante ont été longtemps utilisés dans les aliments et pour la fabrication de diverses potions médicinales. Ils sont maintenant couramment utilisés dans la médecine chinoise. La châtaigne d'eau est utilisé comme diurétique, astringent, tonique, sédatif, sudorifique, fixation, antispasmodique et cholagogue. Il est utilisé dans le paludisme, la diarrhée, l'inflammation des yeux, les morsures de serpent, la dysenterie, la gonorrhée, leucorrhées chez les femmes. Les Chinois croient que le fruit de cette plante est un excellent moyen d'améliorer la puissance.

écrou Chilim peut être mangé cru, mais peut être cuit sur une variété de plats. Il y a plusieurs façons de le cuisiner. Il est bouilli, rôti, en farine, broyé pour produire des céréales, confites, lui faire une des sauces savoureuses.