Céréales: la valeur et les avantages

Les céréales avec l'antiquité constituaient une partie importante de l'alimentation humaine. La liste des principales cultures de céréales comprennent le seigle, le blé, l'avoine, l'orge, le sarrasin, le sorgho, le millet, le riz et le maïs. Céréale appartient à la classe des monocotylédones. Ils souches – une paille, les feuilles ont veinures parallèles, racine fibreuse, fruits – charançon. Toutes les espèces sont divisées en hiver (ils sont semés en fin d'été ou début de l'automne) et au printemps (au printemps tête de série).

céréales

Céréales (photo dans le texte) – sans exagération, le plus important groupe de plantes cultivées. nourriture grain est non seulement pour les humains et le bétail, mais sert également de matière première pour de nombreuses industries.

Dans sa partie des céréales contiennent:

• hydrates de carbone;
• protéines;
• enzymes;
• vitamines PP du groupe B (B _1, B _2, B _6), la pro-vitamine A.

blé

Lorsque l'expression « céréales » vient à l'esprit blé. Il est cultivé sur tous les continents (sauf l'Antarctique). Sous ses cultures, il emploie près de 140 millions d'hectares de terres fertiles.

l'élevage moderne offre une occasion de cultiver plus de 4000 variétés. Dans les steppes se trouvent 20 espèces de culture du blé sauvage. Culture abrite l'Asie du Sud-Ouest: la Palestine, la Mésopotamie, la Jordanie, la Syrie.

Le blé est présent dans l'alimentation de près de la moitié des habitants du monde. Le grain est utilisé pour la farine, les céréales et les pâtes. La liste de tous les produits qui peuvent être fabriqués à partir de grains de blé recyclé, il est tout simplement impossible. Leur diversité est impressionnante.

Il existe trois types principaux:

• engrain;
• dvuzernyanka (amidonnier);
• épeautre.

Ils sont les ancêtres de toutes les sous-espèces connues aujourd'hui. De amidonnier blé dur se produire. Ils sont mieux adaptés au climat sec. Ils sont cultivés aux États-Unis, en Australie, au Canada. orge solide est utilisé pour produire des pâtes. Hors qualité du blé est alimenté au bétail. Ensemencement fait référence à la grande famille de l'épeautre. Ceci est le matériau de base pour la sélection de nouvelles variétés.

millet

Millet mais est classé comme « céréales », mais ne sert pas à la cuisson du pain. Grain vient à l'orge et la farine pour faire cuire des gâteaux et du pain. Le lieu de naissance de cette céréale sont la Chine et la Mongolie. millet cultivé Skify encore des siècles IV-V. Excavations dans le Dniepr Middle confirment ce fait. Dans la Chine ancienne, le millet a été inclus dans une liste de cinq plantes qui sont considérés comme sacrés.

La teneur élevée en protéines tamisé (plus que dans le blé). graines Millet est la petite et ferme parmi les céréales. Une enveloppe extérieure dans le traitement des grains de silicium sont éliminés (ce ne sont pas digérés dans l'estomac humain). Après cela, le croup parfaitement pochés et bien digéré.

Il est utile en tant que culture fourragère. Millet est largement utilisé dans l'élevage, en particulier dans l'industrie de la volaille.

Il y a environ 500 espèces de cette céréale. Millet apporte une grande sécheresse du sol et de l'air. plante sans prétention et robuste ne nécessite qu'un sol bien aéré – de ses racines à l'aide de l'air respirable. Le rendement est de 18 quintaux à l'hectare. Aux termes de cultures occupées 12 millions d'hectares.

Millet est divisé en types de céréales suivantes:

• ensemencement;
• millet sibérien;
• le sorgho.

sorgho

sorgho de céréales, originaire d'Afrique. Son ancêtre sauvage a été perdu au cours du siècle dernier, on ne sait rien de certain sur lui. Dans les pays tropicaux, le sorgho – une importante culture de céréales. Tolérance à la sécheresse (parfois appelé un chameau dans le monde végétal) et un rendement élevé lui a mis hors compétition pour la culture dans les régions arides de la terre.

Une caractéristique de la culture est à la récolte du grain tiges et les feuilles restent verts succulentes. Ceci permet l'utilisation du sorgho pour l'alimentation animale sous la forme d'ensilage ou de la masse verte.

Curieusement, les variétés hybrides de sorgho fournissent 40% de la récolte est supérieur au couple parental. Cette propriété est largement utilisé pour produire des récoltes record de céréales. De elle est bouillie préparée, à la fois à partir de grains conventionnels. La farine utilisée pour la fabrication du pain, des crêpes et autres plats cuits au four.

seigle

Par rapport à pain de seigle de blé est considéré comme une culture plus jeune. Elle n'a pas été trouvée dans les maisons de nos ancêtres de l'âge de pierre. Ne l'était pas, et dans les tombes.

Dans un premier temps seigle agi champs de blé culturel comme une mauvaise herbe. Dans les conditions difficiles du blé terrain au nord et montagneux a donné de mauvaises récoltes et de la mort. Rye, au contraire, bien toléré des conditions difficiles. Au fil du temps, il a évolué dans une céréale culturelle.

Même au premier siècle savant Pline à Rome lui avait donné une telle farine lourde caractéristique, pain noir de mauvaise qualité, s'adapter seulement pour satisfaire la faim. Néanmoins, les produits alimentaires fabriqués à partir de farine de seigle est élevé.

À l'heure actuelle, la culture est cultivé principalement dans l'hémisphère nord. Cultivé jusqu'à 8 espèces en Asie, en Europe et en Afrique. Il existe des variétés de printemps et d'hiver de cette plante. Les rendements allant jusqu'à 2 tonnes par hectare. En outre , il est des céréales, ce qui donne d' excellents rendements de seigle utilisé comme agent naturel levante. Les racines des plantes sont bien ramifiés et pénètrent profondément dans le sol, se développer vigoureusement et desserrer la terre végétale.

la culture sans prétention peut pousser sur des sols pauvres. En particulier, le seigle est sa capacité à croître et à des altitudes élevées. Dans les Alpes, le seigle se produit même à une altitude de 2000 mètres.

A partir de cette farine de céréales peut être cuit, non seulement du pain, mais aussi de délicieuses pâtisseries, surtout, que la farine était de bonne qualité. pas cher relativement à la production, et la culture est utilisée pour nourrir les animaux de la ferme.

maïs

Maïs, ou le maïs, – une céréale annuelle. Le lieu de naissance de cette plante étonnante, Amérique du Sud et centrale. Sur la culture du continent européen est venu à la fin du XVe siècle.

Le maïs se détache sur toutes les céréales connues de sa stature gigantesque. « Dent de cheval » de grade peut atteindre jusqu'à 5 mètres. Les plus grands rendements sont dans la terre natale du maïs. climat chaud et doux précipitations abondantes est le mieux adapté à sa culture.

La sélection moderne offre des variétés de céréales et de fourrage. À ce jour, il y a neuf groupes botaniques:

• dent;
• rafale;
• silicium;
• poluzubovidnaya (le plus courant);
• féculents;
• sucre;
• Féculents-sucre;
• vaporeuse (pratiquement pas cultivé);
• cireux (petites zones de culture).

riz

On peut supposer que le lieu de naissance du riz est l'Inde. Là, il est cultivé depuis des milliers d'années. En Europe, il est connu du 8ème siècle avant JC en Asie centrale avec les 2-3 e siècles avant notre ère, et aux États-Unis 15 à 16 e. Les scientifiques ont tendance à croire que ce fut la première récolte de riz, l'homme retiré.

Cette céréale a 20 espèces, il y a plus d'un millier de ses variétés. Mais toute cette variété est divisée sous la forme de grains en trois types:

• à grains longs;
• kruglozernisty;
• à grain moyen.

Chaque année, les éleveurs se reproduisent de nouveaux types de plantes. La demande de variétés à haut rendement et tolérant est très élevé. Cela est dû au fait que plus de la moitié de la population mondiale croient riz l'aliment de base dans l'alimentation. Pas étonnant qu'il est appelé l'or blanc et le second pain (bien que le pain cuit de ce n'est pas).

riz cultivé dans les pays où les climats tropicaux. Cela nécessite une technologie spéciale. La principale chose pour la culture – arrosage abondant et la chaleur. L'eau joue un rôle crucial – en fait la culture très a lieu sur les champs inondés.

orge

Avec le blé, l'orge – céréales les plus anciennes de la planète. Mention trouvée dans les différentes cultures des peuples d'Europe, Asie centrale et occidentale, en Egypte.

Comme le blé, elle est représentée sur tous les continents. La plante est cultivée dans les régions tropicales et dans les régions du Nord. L'orge est appelé le plus de céréales « du Nord ». On peut voir jusqu'à 70 latitude (en Norvège). Il pousse dans les montagnes:

• à une altitude de 1900 m dans les Alpes;
• à une altitude de 2700 m dans le Caucase;
• à une altitude de 3050 m à Hindukush;
• à une altitude de 4700 mètres au Tibet.

sols exigeant l'orge. les zones de sable et sont acides ne conviennent pas à sa culture. zones trop humides ou marécageux supportent le risque de la culture gel. En général, la qualité du grain dépend du traitement de la terre végétale. À l'heure actuelle, il existe environ 30 espèces de plantes. Il existe plusieurs variétés d'hiver et de printemps.

l'avoine

On croit que la première avoine de temps a commencé à cultiver en Europe. la culture est de plus en plus sauvage très sensible au froid, de sorte que les scientifiques pensent qu'il ne peut pas être un ancêtre direct de l'avoine moderne. Il existe une théorie selon laquelle toutes les céréales ont été mis sur Atlantis – le continent englouti.

Aujourd'hui, il y a environ 25 types d'avoine. Ceci est un aliment très utile pour la santé humaine. Faible teneur en matière grasse du grain contribue à la décharge du métabolisme du cholestérol. Cela garantit la protection du cœur et le système circulatoire, prévention de l'athérosclérose.

Dans l'agriculture, le grain est utilisé sous forme pure pour alimenter différentes espèces animales ou en tant que composant dans les mélanges d'alimentation.