Pete: recette (avec photos) sans levure, avec une farce

Certaines personnes tentent toujours un gâteau plat est cuit à partir de blé ou de blé entier. Au Moyen-Orient, il a un nom spécial – pita. La recette de cette cuisson est venu à nous depuis des temps immémoriaux. La première mention d'un tel pain se trouve dans l'Ancien Testament. En hébreu, le nom sonne comme un gâteau, « pain Pat », qui signifie « grand pain pita. »

Tortilla « poche »

Une caractéristique distinctive de puits traditionnels arabes est la vapeur d'eau qui est formée dans la pâte au cours de tortillas de fabrication. Il accumule dans le centre de cuisson dans une bulle, la séparation des couches de pâte. Ainsi, une grande cavité est formée à l'intérieur de la cuisson, qui cuit appelé « poche ». Vous pouvez l'ouvrir avec un couteau bien aiguisé, entaillé bord du gâteau. La TSP « poche » de la viande, des salades et autres délicieuses garnitures.

produits à base de farine similaires

Une vingtaine de centimètres de diamètre a un pita arabe en moyenne. La recette de ce gâteau sera présenté ci-dessous. En attendant, nous allons parler des analogues de ce délicieux pain. Dans le monde, il existe de nombreuses variétés de pita. Par exemple, le pain pita cuit en Géorgie, ce qui est une grande luxuriante de pain sans la « poche ». En Irak, en faisant un gâteau très mince – lafu et de l'Inde se préparent chapatis. Dans cet article, nous allons parler de la façon dont pita cuit au four traditionnel arabe. Recette pour une photo contribuerait à maîtriser la mise en œuvre de la technologie de ce plat en quelques minutes.

Pete sans levure. ingrédients

Juste cuit pita sain et savoureux. Préparation de la recette (sans levain) indique que la création de ce gâteau vous avez besoin des produits suivants:

• Farine de blé – 550 grammes;
• lait (acide) – 50 ml;
• eau – 225 ml;
• sel – 1 cuillère à café.

Pete sans levure. Préparation du pain au levain

Tout d'abord il est nécessaire de préparer un levain. Pour ce faire, pétrir la pâte de 200 g de farine, 50 ml de lait et 50 ml d'eau. Après cela, il devrait être mis sur trois jours dans un endroit chaud. A cette époque, les bulles sont générées sur la surface de la pâte. En outre, l'odeur aigre du produit sera caractéristique du procédé de fermentation. Cela signifie que le démarreur est prêt à l'emploi, il peut être enlevé pour le stockage dans le réfrigérateur, puis réutilisé au besoin.

Avant utilisation, le produit doit être rafraîchi. Pour ce faire, prenez 100 grammes de ferments du réfrigérateur et le mélanger avec 100 g de farine et 50 ml d'eau et mis à nouveau dans un endroit chaud. Après quelques heures, la pâte devrait augmenter de moitié. Il arrive que la fermentation prend plus que le temps spécifié. Si le processus est retardé, le démarreur doit rafraîchir à nouveau.

Les principaux micro-organismes du produit sont l' acide acétique et de bactéries d'acide lactique. Pain cuit sur un pain au levain, depuis longtemps ne se détériore pas. De plus, à son utilisation régulière dans les aliments dans le corps humain créer un environnement favorable au développement de la flore microbienne bénéfique et détruire les agents pathogènes. Pendant des siècles, nos ancêtres ont été la cuisson du pain pas à pas de géant, mais ce pain levé. Ce produit est dans notre jour testé au cours des siècles sera approprié.

Pete sans levure. Procédé de préparation

1. Maintenant, vous pouvez commencer à faire des tortillas. Tout d'abord, vous devez prendre 125 grammes de levure, 125 ml d'eau et 250 grammes de farine. Souvent, utiliser des variétés différentes lors de la préparation de la fosse. Recette pour un permis de mélange ¾ de farine blanche et ¼ de seigle. Pétrir la pâte, vous devez d'abord les ajouter à l'eau tout levain chaud et bien mélanger. En outre, dans le liquide nécessaire pour dissoudre le sel et seulement ensuite y ajouter la farine.
2. Suivi par la pâte et la mettre de côté pour une demi-heure, il a eu le temps d'augmenter.
3. Ensuite, vous devez allumer le four et le laisser se réchauffer à 250-270 degrés.
4. Est maintenant prête pâte peut être posé sur une planche à découper farinée. Ensuite, vous devez le diviser en plusieurs petites boules.
5. Ensuite, vous devez créer des morceaux de gâteaux ronds, et les poser délicatement sur le gril.
6. Sur la cuisson des fosses doivent seulement trois minutes. Dès que le gâteau va augmenter et gonfler, ils ont besoin de se retirer du four et envelopper dans une serviette pour qu'il absorbe l'excès d'humidité.
7. Le pain est pas nécessaire depuis longtemps pour garder le feu, sinon il sera doré et croustillant. Si le gâteau est cuit à une température trop basse, il sèche et trop pâle. Alors que le contrôle de la température correcte est d'une grande importance.

   

Ici et prêt pita arabe. Recette de cuisine à la maison est très simple. Tous les membres de la famille seront heureux que sur la table, un nouveau plat hors du commun. Cependant, le Moyen-Orient, ce gâteau ne se voit pas comme un plat à part. Il est plus d'un « paquet » pour une variété de garnitures. Le fait que vous pouvez mettre dans les poches des « puits », nous le verrons plus loin.

remplissage

balles juteuses falafel, sali avec un mélange de laitue hachée, houmous et tahini, avec sauce épicée et tortillas de pâte créent le goût parfait ensemble méditerranéen, un favori avec de nombreux visiteurs. Recréer ce chef-d'œuvre culinaire est difficile à la maison. Cependant, vous pouvez faire beaucoup de plats délicieux dont l'ingrédient principal est une fosse. Recette pour Stuffed implique l'utilisation de produits simples et abordables.

Par exemple, vous pouvez faire l'oeuf pita frit. Pour ce faire, couper le gâteau en deux cercles, mettre un d'entre eux dans la casserole avec l'huile, casser un œuf sur le dessus, de sorte que le jaune ne soit pas endommagé, et cuire au four comme les œufs ordinaires. Ou vous pouvez créer un pain pita grillé. Ici aussi, tout est très simple. Il est nécessaire de faire une incision dans le bord du gâteau, mettre en tranches de tomates et des tranches de fromage et placer dans un grille-pain avec une surface ondulée et maintenir à la préparation. A la sortie est censé être pain frit croustillant avec du fromage fondu à l'intérieur. Alors préparez pita simple et délicieux. préparation de recettes, remplir ce plat ne causera pas de difficultés même pour un cuisinier débutant.

Pete à pas de géant

gâteau arabe peut être fait dans une poêle à frire. Il est vrai, alors il est préférable de préparer du pain pita avec l'ajout de la levure. les ingrédients suivants:

• eau – 1 tasse;
• farine blanche – 500 grammes;
• légumes (de préférence d'olive) huile – 2 cuillères à soupe;
• levure sèche – 10 grammes;
• sel – 1 cuillère à thé.

Procédé de préparation

1. D'abord, vous devez mélanger les ingrédients de la pâte dure mentionnée ci-dessus. Ensuite, il devrait être mis dans un bol et laisser reposer pendant quelques heures dans un endroit chaud. Dans le processus d'élever la pâte obmyat nécessaire deux ou trois fois.
2. Après cela, vous avez besoin beaucoup de bien pétrir à nouveau pendant 5-8 minutes et divisé en dix morceaux. Ils doivent être recouverts d'une serviette et laisser reposer pendant une demi-test de pelage heures.
3. Ensuite, chaque partie doit se dérouler dans le gâteau plat d'un diamètre de 15-20 cm et une épaisseur de 1 cm. Ensuite, les produits de farine doivent être Recouvrir avec une serviette.
4. Maintenant, vous avez besoin d'une bonne réchauffer la casserole, saupoudrer avec de l'huile d'olive, mettre son pita et cuire jusqu'à ce jusqu'à ce qu'il renflements et ne deviendra pas brun doré. Après cela, il est nécessaire de tourner avec précaution sur et faire dorer l'autre côté. Il ne devrait pas prendre plus d'une minute.
5. Ensuite, le gâteau fini doit être étendue dans la serviette, en faisant attention de ne pas se chevaucher. Il y a un pain chaud devrait être mise en « poches » divers goodies.

   

Cela se fait avec l'ajout de levure pita arabe. Recette de cuisine dans une casserole ne nécessite pas beaucoup de temps.

pain à l'ail

Il est maintenant un mets délicat servi dans de nombreux restaurants, mais vous pouvez le faire à la maison. Pour ce faire, vous avez besoin de la coupe finie pain pita dans la moitié de la longueur et frotter soigneusement à l'intérieur avec de l'ail. Puis versez l'huile d'olive et saupoudré Zaatar (assaisonnement mélange Moyen-Orient). Après cela, le pain doit être placé dans le four pendant environ cinq à sept minutes. Pas pire que dans un restaurant, vous obtenez un pain pita à l'ail. Recette pour la nourriture peut prendre la première place dans le livre de cuisine.

Maintenant, vous savez les secrets de la cuisson des gâteaux arabes parfumés. Ce lot sera une excellente alternative à pain traditionnel. Bon appétit!