betteraves marinées

La betterave, en raison du goût unique sont largement utilisés depuis les temps anciens dans les différentes cuisines nationales. Des feuilles faire des salades de vitamines, et rhizome sont utilisés dans des soupes, des salades, amuse – gueules, boissons (y compris kvas), et même les desserts. La betterave est l'un des principaux ingrédients de Borsch. Il est utilisé sous forme brute ou après traitement thermique. Il contient des antioxydants naturels, des antiseptiques, utiles pour la prévention du cancer, tuant la microflore intestinale pathogènes, la peau, la cavité buccale. Il est une source naturelle de zinc, le phosphore, le fer. Dans les betteraves utilisation hors saison marinées dans la cuisine. Il est bien entretenu, facile à utiliser, donne de nombreux plats de saveur.

recette 1

Cette recette est assez simple, et les ingrédients sont disponibles. Pour les betteraves marinées stockées pendant une longue période, vous devez préparer un récipient en verre. Pour cette recette, vous avez besoin:

– 5 betterave récolte des racines;

– ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme;

– ½ cuillère à café de cuillères de moutarde sèche;

– 1 cuillère de sucre;

– 1 cuillère d'huile d'olive;

– sel;

– poivrons.

racines sélectionnées de la même taille, est placé dans l'eau froide (devrait être entièrement couvert) est cuit jusqu'à ce que fait (peut être cuit à la vapeur). L'eau est essoré, lavé avec des racines d'eau froide. peau des mains (doit se détacher facilement). Couper les betteraves. Faire une marinade de vinaigre de cidre de pomme, le sucre, l'huile d'olive et la moutarde sèche. Les ingrédients sont mélangés à fond avec une fourchette. Ajouter le sel et le poivre. Verser la marinade sur les betteraves. Après une demi-heure à la température ambiante, betteraves marinées prêt. Il fut immédiatement ou stockée dans le réfrigérateur.

recette 2

Le processus de marinage cultures racines de betterave dure environ une semaine. Racine d'abord cuit au four, puis verser la marinade. Le résultat est une betteraves marinées, qui peuvent être utilisés directement sous cette forme, et ajoutés aux soupes ou des salades. ingrédients nécessaires

betterave cuisson:

– 6 cultures de racines de betteraves moyennes;

– 2 gros oignons échalotes épluchées;

– 2 branches de romarin;

– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de thé;

pour les betteraves décapage:

– 6 légumes-racines de betterave rôties nettoyées;

– 1 gros oignon rouge. Elle a nettoyé et coupé en rondelles;

– 1 tasse de vinaigre, perfusé pendant 1-2 jours , avec une branche d'estragon;

– 1 ½ cuillères à thé de sel casher ;

– 1 tasse d'eau;

– ½ tasse de sucre.

Le four est chauffé à 200 degrés. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la cuisson, les accusant de papier d'aluminium et cuire au four 40 minutes betteraves coupées en cercles et afficher dans des pots de litres, alternant avec des couches d'oignon. Dans une petite casserole, mélanger le reste des ingrédients, on chauffe jusqu'à dissolution complète (la marinade doit faire bouillir) et verser la betterave. boîtes de couvercle étanche, laissez au réfrigérateur pendant 3-7 jours.

recette 3

Ceci est une recette très originale. betteraves marinées seront prêts le lendemain 2. Vous avez besoin des ingrédients suivants:

– ½ tasse d'eau;

– 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme;

– ½ tasse de sucre;

– ¼ cuillère à thé de graines de moutarde;

– 1/8 cuillère à thé d'épices;

– ¼ oignon coupé en deux parties;

– 1 feuille de laurier;

– ¾ cuillère à thé de poivre noir (pois);

– ¼ de faisceau d'aneth;

– 500 g de racines de betterave.

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf la betterave à sucre, porté à ébullition, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Recouvert d'un couvercle chauffé à feu doux pendant environ 30 minutes Marinade mis de côté pour refroidir et présente pendant un jour, après quoi il a été filtré à travers un tamis fin. betteraves Faire cuire dans l'eau salée jusqu'à ce prêt pendant environ une heure. L'eau est évacuée et refroidi. Peau raclée avec un couteau et coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur. Betteraves verser la marinade et à gauche pour une journée.

recette 4

La recette la plus simple, mais bonne et éprouvée. betteraves marinées sans stérilisation seront conservés pendant une longue période. ingrédients:

– betterave rouge (en option), bouilli et nettoyé, coupé en tranches;

– l'eau pour la marinade, ce qui devrait couvrir complètement la betterave entière;

– racines de raifort (éventuellement) lavé, nettoyé, coupé (Tinder râpé ou moulu dans un mélangeur);

– sel par 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe.

Mariner l'eau chauffée et d'un sel dissous dans celui-ci. Dans les banques, alternant régulièrement mis la betterave et le raifort. Verser la marinade. Conserver au réfrigérateur. Utilisé dans les soupes, les salades ou comme collations toutes prêtes.