Kurt – un plat de lait

Kurt – est le fromage. Il passe du caillé, qui est dans le processus de création du produit final en sel et pressé. Après le fromage est séché au soleil.

Littéralement, le mot « Kurt » dans la langue kazakhe signifie « petit pain » ou « granulés ». Ce nom justifie l'apparition d'un produit laitier.

Où sont faites et où le produit est populaire

Kurt – plats kazakhs. Plat intéressant à regarder, avec un goût inhabituel. Pudding est également populaire dans de nombreux pays d'Asie centrale (Kazakhstan, Ouzbékistan, Kirghizistan). En Asie de l'Ouest, ce fromage est pas moins en demande. Il est fait en Géorgie, l'Arménie et l'Azerbaïdjan. Kurt aussi fromage en Bachkirie, la Mongolie et du Tatarstan.

Il convient de noter que la formulation de sa préparation dans chaque pays se caractérise par ses propres particularités. Mais le fromage est traditionnellement fabriqué à partir de brebis, de chèvre ou de lait de vache. Toutefois, dans certains pays, le produit est fabriqué à partir de composants plus exotiques. Par exemple, en Arménie, préparé à partir du lait de buffle, au Kirghizistan – de chameau.

propriétés utiles

1. Kurt – un plat qui peut supprimer des nausées. Par conséquent, ceux qui souffrent souvent de ces problèmes de santé, il est nécessaire de prendre le fromage avec un voyage. Il est un excellent remède pour la maladie de mouvement.
2. Kurt aide à restaurer la microflore intestinale bénéfique. Ce type de fromage est facilement et rapidement absorbé par le corps.
3. Parce que la vitamine Un produit est utile pour la vision. Il améliore également le système immunitaire.
4. Contenue dans le fromage et la vitamine E. Ce fromage saturer le corps avec de l'oxygène, et résiste également processus de vieillissement.
5. La grande quantité de vitamine D. Cela réduit le risque de cancer et de l'ostéoporose.
6. Le calcium est également présent dans le fromage. Par conséquent, pour utiliser Kurt, vous renforcez le tissu osseux, d'améliorer le métabolisme.
7. Le fromage est utile pour l'anémie, l'épuisement, ainsi que des charges de temps, à la fois physique et mentale.
8. teneur en calories des produits laitiers – 260 kcal.

Kurt (plat): une recette avec une photo

Pour la préparation de ce type de fromage que vous devez d'abord faire katyk après suzma. Qu'est-ce que katyk? Ce lait caillé qui est préparé à partir de bouillie à une température supérieure à la température ambiante (plus de trente degrés). Pendant la cuisson, ne pas déplacer ni secouer le flacon.

Après katyk mis dans un sac en coton, enlever le petit-lait. Ensuite, placez le goutte à goutte pendant plusieurs jours (jusqu'à trois), accroché à quelque chose avec une corde. Cela a déjà obtenir suzma.

Maintenant, dans la masse ajouter du sel (au goût). Ensuite, rouler les mains de balles d'un diamètre de pas plus de cinq centimètres. Après qu'ils pondent sur la planche, couvrir avec de la gaze. Sécher au soleil pendant trois jours.

Kurt – un plat de fromage cottage

Maintenant, nous regardons une autre façon de préparer ces plats. Prenez le fromage et le sel (pour 200 grammes – une cuillère à café). Essuyez le produit laitier à travers un tamis. Ensuite, la masse résultante est broyée en taille des mains pellets d'une noix. Ils ont ensuite été mis sur dostochku-les sécher. couvrir Nécessairement le tissu de perles ou de la gaze. Il est conseillé de se propager sur le soleil, endroit bien ventilé. Lorsque Kurt sec (similaire à la craie), il est considéré comme prêt. Une morsure de fromage est peu de valeur. Il peut simplement lécher, en particulier l'utilisation de cette méthode comme des enfants.

application

En règle générale kurt le long de bergers, les voyageurs, les randonneurs et les pèlerins. D'une certaine manière, il ne se dégrade pas, peut tolérer des variations de température, dans laquelle la préparation undemanding. Ce qui est remarquable est que Kurt est bien saturé. Ce type de fromage est assez nutritif. Il permet également de transférer facilement leur soif.

Utilisé dans la cuisine

Kurt – un plat assez universel. Un tel produit laitier peut être combiné avec pratiquement tous les ingrédients. Kurt peut être utilisé comme un plat à part, ou pour la préparation de diverses soupes, salades. Avec de la viande et du poisson, kurt fromage trop bien combiné. Sur sa base, préparer une variété de remplissage et de sauces.

Après dilution avec de l'eau (chaude) Kurt, il est alors possible de souder soupe épaisse. Ce fromage est très savoureux à manger avec du pain. En outre, il peut être utilisé comme un assaisonnement pour la salade de légumes. Ajout Kurt, vous ne pouvez pas les aliments de sel. Aussi convient parfaitement à la bière.

Harm et contre-indications

Ce produit est nocif pour les personnes qui ont idiosyncrasie. En raison de la valeur calorifique relativement élevée n'est pas nécessaire d'utiliser un tel plat pour ceux qui suivent la figure, perdre du poids ou obèses.

Pas bon pour les personnes ayant des problèmes rénaux, fromage, coeur kurt. Plat est à première vue, il semble utile, mais sa composition a une grande quantité de sel. Et ce n'est pas bon pour ceux qui ont les problèmes mentionnés ci-dessus.

Comment stocker?

Ce type de fromage a une résistance élevée à des températures extrêmes. Par conséquent, vous pouvez stocker et sans un réfrigérateur. Si Kurt fromage bien préparé, il sera peut être utilisé depuis longtemps (huit ans). Conserver le produit dans les meilleurs sacs podvoschennyh de tissu de lin dans une pièce ventilée.

Enfin, une petite

Maintenant, vous savez ce qui est kurt. Vaisselle, la recette est décrite ci-dessus, fera appel à ceux qui aiment une variété de fromages. Ce produit peut être utilisé pour créer différents plats. Si vous aimez ce plat, comme Kurt, puis le faire cuire obligatoire pour les membres de leur famille.