Crème de chou-fleur

Chou-fleur diffère excellent goût et ses qualités diététiques. Dans les aliments consommés têtes. Les plats préparés à partir de chou-fleur inflorescences pré-frits ou cuits durs avec sauce oeuf d'huile ou de l'huile. Ce produit se marie bien avec les pommes de terre ou d'autres légumes, il peut mariner, le sel, les légumes surgelés avec un autre ensemble ou séparément. Les jeunes inflorescences utilisés pour la préparation des soupes diététiques et bouillons clair que dans le goût et la nutrition ne sont pas inférieurs aux premiers plats de poulet. Le plus populaire est la soupe de chou-fleur. Pour préserver la couleur blanche quand choux-fleurs cuits, mis dans l'eau bouillante un peu de sucre. Surtout délicieux est chou, si on le fait bouillir dans de l'eau minérale.

recette 1

Ajout de l'ail, le brocoli et les épinards enrichis soupe de saveur de chou-fleur et de l'arôme. Pour épaissir il est préférable d'utiliser des pommes de terre. 6 portions Ingrédients nécessaires:

• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 gros oignon, coupé en petits cubes;
• 4 ail écrasé couteau zubochka;
• 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en 6 morceaux chacun;
• 2 carottes coupées en morceaux chacun 6;
• 2 verres de bouillon de poulet (mince);
• Une tête de chou-fleur, démonté en fleurettes;
• 1 tasse ( à facettes) du lait;
• à thé de sel 1 cuillère à soupe;
• Cuillère ½ cuillère à café de poivre noir;
• Cuillère 1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue;
• 1 cuillère à soupe salle à manger de xérès sec;
• 1 cuillère à soupe de feuilles hachées finement de persil frais.

Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre, l'oignon et l'ail frit à quelques minutes de transparence oignon 5. carottes, pommes de terre et Throw minutes éteindre même 5. Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition. Étaler le chou-fleur, couvrir avec un couvercle, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les légumes tendres, environ 20 minutes. Retirer du feu. Faire une purée en lots dans un mélangeur ou un robot culinaire. Tout retour à la casserole est mis à feu doux et ajouter le lait, le sel, la muscade, le poivre et le sherry. Chauffer à ébullition, retiré de la chaleur et alimenté, la décoration du persil.

recette 2

Avec le gingembre et l'oignon vert aussi cuit une soupe de chou-fleur. Pour 8 portions dont vous avez besoin des produits suivants:

• 2 racine d'oignon perle (poireau), y compris l'utilisation partie verte (5 cm à partir de la racine) est élue, povdol purifiée, couper puis transversalement;
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 céleri (tiges et feuilles grossièrement hachées);
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 cuillère à soupe finement l'ail haché;
• ½ cuillère à soupe de curry en poudre;
• 2 cuillères à café cuillère de gingembre broyé;
• 6 tasses de bouillon mince (poulet ou de légumes);
• ½ citron (jus);
• Une tête de chou-fleur, retirer le noyau et divisé en fleurettes;
• sel;
• poivre noir.

Faire chauffer l'huile dans une casserole lourde à feu doux. poireaux frits et le céleri avec les feuilles jusqu'à tendreté, environ 5 minutes, ajouter l'ail et continuer à mettre comme beaucoup encore une fois. Versez le curry et le gingembre, cuire à feu très doux, de sorte qu'ils imbibées légumes, pendant environ une minute. Ajouter le bouillon de jus de citron et de chou-fleur racemes. Augmenter le feu et porter à ébullition, réduire le feu et faire bouillir pendant environ 15 minutes Laisser refroidir légèrement. Purée dans un robot de cuisine, ce qui porte le mélange à une consistance uniforme. Verser dans du bouillon, en plus de l'épaisseur souhaitée. Porter à ébullition et légèrement assaisonné avec du sel et du poivre. Crème de chou-fleur prêt!

recette 3

Pour une purée de chou-fleur parfumée à soupe légèrement épicé avec une texture veloutée et un ingrédients nécessaires couleur crémeuse agréable:

• 600g de chou-fleur, diviser en fleurettes;
• Une carotte (jeter entièrement);
• 1 persil (racine), finement coupé;
• ¼ racine de céleri (si elle est petite, alors la partie ½), coupé en petits;
• 2 racine d'oignon perle (la partie blanche du poireau), finement coupé;
• 2 cuillère à soupe de fromage bleu (Roquefort possible), broyé;
• bouillon 3 verres (mince);
• 2 tasse (à facettes) de lait;
• 3 pois poivre noir;
• poivre blanc ;
• sel;
• Feuille de laurier 2;
• 3 pois piment de la Jamaïque ;
• 1 cuillère à soupe de vert d'oignon haché finement.

piment doux et en même temps que la feuille de laurier dans un morceau de gaze enveloppé et le fil hors égalité. Poireaux, racine de persil, carottes, chou – fleur jeté dans une grande casserole avec le lait et le bouillon. Ajouter les épices, liés dans une gaze (filet gauche à l'extérieur, il était facile d'obtenir les épices). Faire cuire la soupe pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes tendres. A la fin de la cuisson, mettre le fromage râpé. Retirer les carottes et les épices. Le mélange est forcé à travers un tamis. Assaisonner avec le sel et le poivre blanc. Avant de servir, saupoudrer d'oignons verts hachés.