plats Aubergine – délicieux et raffiné

Dans l' aubergine contient de nombreuses substances utiles: les sels de calcium, de phosphore et de fer, le carotène, la vitamine B, la vitamine E, l' acide ascorbique. Surtout beaucoup de potassium dans les – à cause de cette aubergine recommandé d'utiliser des noyaux. Calories eux est seulement 24 calories par 100 grammes de poids, donc ils, comme beaucoup d'autres légumes sont présentés dans l'obésité. En outre, les patients des prestations d'aubergines à l'athérosclérose, normalise le taux de cholestérol de l'organisme, et contenu dans sa fibre de pâte aide à la constipation.

La cuisine nationale de nombreux plats nations aubergines sont à l'honneur. Ils peuvent ragoût, faire cuire et faire frire, cuire au four, ainsi que d'intégrer d'autres plats. Il existe de nombreuses recettes et préparations d'hiver de ces légumes. Pour les conserver pendant la cuisson de leurs aliments dans les plats d'aubergines n'est pas nécessaire d'ajouter une grande quantité de matières grasses, le sel et les épices.

Pour la préparation des plats les plus connus, les œufs d'aubergine classique, les légumes (1 kg) était pré-cuit dans un four entiers. aubergines pelées Refroidi à, la chair frotté ou écrasé dans un hachoir à viande ou un mélangeur. frire séparément 300g d'oignons et le même nombre de poivrons doux, coupé en petits cubes. Quand ils sont grillés, ajoutez 300 g de tomates écrasées sans la peau, et après 5-7 minutes – l'aubergine « bouillie de maïs. » Tous ensemble pour éteindre environ 10 minutes, puis ajoutez les herbes et l'ail melkonarublennuyu, le sucre, le sel et le vinaigre au goût. Laisser mijoter 7 minutes, puis les œufs prêts. Cette recette est également adapté pour les préparations d'hiver: l'élimination de la chaleur, les oeufs peuvent être développés dans un demi-litre bocaux, stérilisent pendant 15-20 minutes et fermer le couvercle supérieur. Cette recette pour l' aubergine accessible et simple à réaliser, il est extrêmement populaire auprès des femmes au foyer.

La méthode suivante de préparation de ces légumes – leur farce. Aubergines lavés, coupés de la longueur et une cuillère à café enlever les graines d'eux. Cinq minutes de légumes trempés dans l'eau bouillante, retirer avec une écumoire, laisser égoutter. Aubergine rempli de viande hachée – il convient, par exemple, les champignons frits, les carottes et les oignons braisés, la viande hachée. Les légumes sont placés sur une cuisson versé ou tachées à la crème et la mayonnaise au four pendant environ une heure. Plats de aubergines farcies avec divers mélanges, d'ailleurs, très savoureux, la cuisson conserve les propriétés bénéfiques de la pulpe d'aubergine. aubergines farcies boîte et la mise en conserve: dans laquelle ils sont remplis avec un mélange d'oignons frits et les carottes avec de l' ail, des racines blanches, d' herbes et de sel (au goût). des légumes pré-cuits à l'eau salée pendant environ une heure, puis rempli d'un remplissage de légumes et de fils transversaux ligaturé. Ils doivent être fermement mis dans des bocaux, versez l'ail écrasé et le sel. Coulé par le haut Stérilisé huile végétale et de mettre la chape. Conservé ce champ vide que dans la cave. aubergines alimentaires destinées à la conservation à température ambiante, doit être stérilisé.

Très savoureux et sains plats traditionnels grecs – moussaka aubergines. Pour préparer deux petites carottes, une tête d'oignon et un poivron haché, frites dans l'huile. aubergine anneaux en tranches (quatre pièces) sur le plat sur les deux côtés. Après cela, prendre un plat résistant au feu et l'étaler en couches de légumes, verser un mélange d'oignons, les carottes et le poivre et le sel au goût. En plus de tout rempli d'oeufs, fouetté avec de la mayonnaise (deux œufs, deux Art. Cuillers à soupe de mayonnaise), et saupoudrer de fromage râpé. Musaka cuit au four pendant une demi-heure à 150 degrés.

Recettes plats aubergine une grande foule, et de les décrire dans un seul article n'est pas possible. Parmi eux – et familier, et tout à fait exotiques: petits pains Aubergine avec l' avocat, l' aubergine avec du poisson, de mouton et de haricots, et même sushi aubergines sans viande avec du poivre! Un petit secret: des plats d'aubergines ne sont pas amères, les légumes en tranches doivent d'abord verser le sel et rincer avant la cuisson. Vous pouvez simplement les faire tremper brièvement dans l'eau salée.