grenadier de poissons

poissons Grenadier – un poisson d'eau profonde qui vit dans les eaux des océans Pacifique et Atlantique. Il est une source de graisse facile à digérer et plein de protéines, ce qui grenadier 16,5%. Grenadier a une teneur élevée en acides aminés essentiels tels que le tryptophane, la méthionine et la lysine. De plus, cette viande de poisson contient de la vitamine C, les vitamines B et PP, il est riche en iode, le soufre, le manganèse, le zinc et le cuivre, sont essentiels à l'organisme humain pour le métabolisme normal. grenadier poisson dans son corps, une pluralité de concentrés de différents éléments traces – chrome, le nickel, le cobalt, le fluor, le calcium, le fer, le phosphore et le magnésium.

La chair de poisson grenadier blanc avec une teinte rosâtre, a slabovoloknistuyu mais assez dense, consistance légèrement humide. Quelle que soit la méthode de cuisson, a une bonne saveur, il peut être bouilli, frit, la préparation de celle-ci et l'oreille de remplissage. La viande grenadier digéré beaucoup plus rapide et plus facile que la viande des animaux. Par exemple, pour la digestion du boeuf corps humain aura besoin de plus de cinq heures, et à digérer la mer maigre, ne contenant pas de fibres grossières, du poisson grenadier – seulement deux ou trois.

Sur les tablettes de nos magasins de poisson grenadier entre les filets réfrigérés et congelés sous forme. Si vous décidez de préparer tous les plats de ce délicieux poisson, rappelez-vous que les filets congelés Grenadier, ainsi que toute autre viande, ne tolère pas les moyens extrêmes de décongeler tels que l'eau chaude ou micro-ondes. Dégel de viande devrait avoir lieu naturellement, t. E. A température ambiante.

poissons Grenadier: recettes

En dépit de son nom inhabituel et de l'apparence, le poisson grenadier préparé de la même manière que les autres poissons de l'océan, et les moyens de cuire grenadier de poissons, il y a beaucoup.

1. Salade de pois verts et de la viande de poisson grenadier.

Pour préparer la salade, vous aurez besoin: 200 grammes de filets de poisson grenadier, racines aromatiques et d'épices, 100 g de petits pois en conserve, une carotte, 10 g d'huile végétale et autant de vinaigre, 2 tomates, l'aneth. En outre, pour la préparation de sauces besoin: un jaune d'oeuf cru, 60 g de beurre, le sucre, le sel, 3% de vinaigre, 50 g de crème.

Filets de poissons cuire dans l' eau salée et laisser refroidir. Filets rafraîchissants et les carottes coupées en cubes, ajoutez -les à pois verts, verser un mélange d'huile végétale et de vinaigre, placer au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, faire la sauce, ce frotter avec du sel, le vinaigre et le sucre, le jaune d'oeuf, ajouter le beurre pré-déchiqueté. Puis, dans un bain d'eau pour apporter la consistance de la sauce à la crème aigre (agitation constante). Une fois que la sauce a refroidi, ajouter la crème fouettée en elle.

Après être resté pendant une heure au réfrigérateur, verser la sauce de poisson, mélanger et mettre dans un joli bol à salade et garnir avec un brin d'aneth et tranches de tomate.

2. grenadier frit à la sauce.

Pour le faire, vous aurez besoin: 500 grammes de filet Grenadier, 3-4 gousses d'ail, les oignons verts, un citron, l'huile végétale, sauce soja et de sésame.

Fillet laver et couper en petits morceaux. peau d'ail et de la grille, mélanger avec le jus d'un citron, ajouter une cuillère à soupe de sauce de soja et de sésame. Faire revenir la viande dans l'eau chaude jusqu'à ce que l'huile végétale de fumée (15-20 secondes de chaque côté), mis sur une assiette et garnir avec des herbes fraîches et verser la sauce. Comme plat d'accompagnement est le riz parfait.

3. filets de grenadier dans la pâte.

Fillet lavé, coupé en croix en petits morceaux de 2 cm d'épaisseur et arroser de jus de citron. Préparer une pâte épaisse de crème sure, la farine et les œufs, ajouter des épices. Des morceaux de poissons trempés dans la pâte d'abord, puis dans la chapelure. Fry à feu moyen dans une grande quantité d'huile.

Bon appétit!