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Recette pour le porc: à la maison bien meilleur goût

porc juteux et savoureux est considéré comme un plat de cuisine russe, mais en fait la tradition de la viande à rôtir avec des épices dans une grande pièce est dans de nombreuses cuisines du monde. Le plus souvent fait de jambon de porc, car non seulement délicieux, mais aussi quand il se cuit au four doux et juteux. Le grand nombre de porc personnes est associée à des vacances, comme Noël ou Pâques, mais en fait, il peut être préparé à tout moment – de porc obtenu un excellent remplacement pour la saucisse, par exemple, pour le petit déjeuner ou des sandwichs. Ne pensez pas que cela tournera très cher – la même saucisse est beaucoup plus cher.

Recette pour le porc de cuisson est assez simple: il faut un très grand morceau de porc et cuit au four avec des épices, souvent dans du papier. Le plus souvent, prendre le jambon de porc, mais l'ajustement et toute autre partie, par exemple, un cou gras et doux ou omoplate. Spice utilisé le poivre principalement noir et l'ail, mais peut prendre d'autres porc approprié, par exemple, la feuille de laurier au sol. Il y a plusieurs façons de la façon de faire un porc bouilli délicieux et savoureux.

 

Recette pour le porc

Nous devons prendre un gros morceau de porc, du sel, des épices et l'ail. Pour certaines recettes de viande pré-marinée, mais il ne faut pas – il est et il sera juteuse et douce, et le goût naturel de la Marinade viande peut tuer. Cependant, la viande aura encore besoin de se préparer à cuire. Pour ce faire, il doit être avant que le rôti de porc, frotter avec du sel et des épices. Avec l'ail peut agir de différentes façons: certaines femmes au foyer préfèrent frotter la viande avec l'ail écrasé mélangé avec des épices, et quelqu'un plus comme quand la viande est lacé avec de l'ail. Particulièrement savoureux obtenu lorsque coupé en quartiers gousses d'ail avant le lard de porc, roulaient dans les épices. En fait, ces deux méthodes peuvent être très bien combiné – premier morceau de viande de lard, puis frotter avec l'ail et le reste des épices sélectionnées pour l'occasion. Si la viande est maigre – vous pouvez superposer avec une très fines tranches de lard: ainsi obtenir beaucoup plus juteux.

Avant la cuisson de la viande préparée posé sur papier et serré, mais pas trop serré enveloppa, de préférence en deux couches. Bundle est censé être tel que, au moins, le fond n'a pas été fendu, sinon non seulement elle sortira de tout le jus, mais la casserole sera alors très difficile à laver, et la cuisine était remplie de fumée. En outre, la feuille ne respecte pas la viande trop serré, sinon libéré du jus de porc peut briser la feuille. Il y a une recette pour le porc, selon laquelle la viande est mis en place est pas directement sur la feuille et le substrat de légumes, par exemple, des oignons et des carottes – donc non seulement une plus juteuse et savoureuse, mais la viande ne colle pas à la feuille. Au lieu de papier d'aluminium pour rôtir le porc, vous pouvez utiliser un bol à paroi épaisse – il se révèlera croûte croustillante plus sévère, mais dans ce cas, il faudra arroser constamment le jus recueilli au fond de la casserole, et assurez-vous qu'il avait assez toujours, sinon la viande brûler.

Cuit au four dans un four à une température de 180 – 200 ° pendant environ une heure et demie. Certaines personnes préfèrent ne pas perturber la viande pendant ce temps, et quelqu'un essaie tous les 20 – 30 minutes pour verser le jus de viande ou de beurre fondu. Si pendant ce temps il a formé un brun doré très petit, et je voudrais qu'il soit plus prononcé que possible après la torréfaction augmenter légèrement le faisceau sur le dessus et, si possible, ou d'inclure uniquement le chauffage supérieur, mais à une température plus élevée, ou mis sur le plateau métallique de viande et aussi augmenter la température à 220 degrés, et après 20 minutes, la viande couverte brun doré appétissant. Il est très important pour aider à retenir l'humidité du porc bouilli, il est donc préférable d'effectuer une pré-arrosé son jus.

Cette recette pour le porc peut varier à sa seule discrétion, par exemple, d'utiliser d'autres types de viande et d'épices.