Foie gras – Recettes et secrets de cuisine

De plus en plus, dans notre pays, il a été utilisé dans la cuisine différentes spécialités d'outre-mer. Ils sont apparus sur les rayons des magasins et des supermarchés, mais beaucoup d'entre nous ne sont même pas conscients de ce qu'ils font et, plus important encore, comment les préparer. Ici, par exemple, le foie gras – ce qui est et comment le traiter? Foie gras – un pâté de foie très gras de canards et d'oies. Ce produit est aussi appelé « pâté de Strasbourg ». Cette délicatesse est considéré tout à fait très à travers le monde, aime particulièrement aux Français.

Pour la fabrication de foie gras (qui traduit du français signifie « foie gras ») est devenu depuis longtemps un régime spécial de canards d'engraissement ou d'oies, trois fois par jour, donnent au moins quatre kilogrammes de céréales ou d'autres aliments. Le foie se développe à 10 fois la taille normale.

Foie gras provoquent différentes émotions chez l'homme. De nombreux gourmets aiment juste, mais aussi un groupe de personnes, composé de combattants pour les droits des animaux qui cherchent à légaliser les oiseaux d'engraissement interdiction de telle manière inhumaine dans le monde. Leur désir partiellement mis en œuvre, et dans de nombreux pays pour produire de foie gras interdits. Le plus grand producteur du foie est la France, à la deuxième place – la Hongrie, et une petite quantité de ce produit est fabriqué en Israël.

Comment faire cuire le foie gras à la maison? Le foie gras est le plus souvent associé au mot « coller », bien qu'il puisse être préparé de différentes façons. Types de foie diffèrent par la méthode de préparation, le traitement, la qualité et la quantité du produit. Le foie gras est vendu sous trois formes différentes – brut, plat semi-finis et finis. Il va bien avec du pain frais et une variété de légumes et de la confiture ou de la confiture, même doux. Pour le foie gras servi le dessert vin blanc, le port ou madère.

Que pouvez-vous faire avec le foie gras? Recettes avec ce foie est très diversifié. D'abord, vous devez faire un choix entre l'oie et foie gras de canard. gras de Foie Gras d' Oie un peu plus doux au palais que le foie des canards musqués.

Pour préparer le foie gras, il est nécessaire de dégager le foie cru des tendons, enlever l'excès de graisse et les taches jaune verdâtre. Ensuite, il doit être trempé dans l'eau froide ou dans le lait, retirer la coque avant. le foie traité peut simplement faire frire dans une poêle dans l'huile chaude pendant quelques minutes.

Préparer un ou des œufs juliennes juste brouillés au foie gras – les recettes sont des repas simples mais copieux sont variés et très intéressant. Julien regardera chic et même sur la table de vacances. Pour cuire vous avez besoin d'huile, foie gras et les œufs. Mettez le beurre dans des pots, il était tranches de foie gras, casser un œuf dans chaque ramequin, sans porter atteinte à l'intégrité du jaune. Ajouter le poivre et saupoudrer de sel de mer. Faire cuire au four pendant 10-15 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C. Servir chaud. Variations avec des oeufs et le foie, en fait, sans limites. Ces plats peuvent être ajoutés aux crèmes ou remplacer des œufs pochés omelette. Certains petit déjeuner avec du fromage et du foie gras. recettes Julienne sont bonnes et le fait que ces plats peuvent être préparés à partir du produit restant après le dîner pour le petit déjeuner.

Les plus populaires sont différentes Soufflé, pâte et terrines de foie gras. Recettes pour leur préparation sont différents, mais simple. Essayons de préparer un Terrine.

Retirer le foie gras du réfrigérateur une heure avant la cuisson et laisser tremper dans un mélange de lait et de l'eau pour enlever le sang. Séparer les deux lobes, enlever les veines et la graisse. Préparer la sauce en mélangeant le foie gras de jus, poivre et épices cinq différentes. foie gras de Notch et laisser mariner dans la sauce, mettre dans un endroit frais. Supprimer le foie et l'enrouler de façon serrée dans un diluant de tissu propre, mettre dans l'eau bouillante et couper immédiatement la chaleur. Couvrir et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, retirer le foie gras de l'eau, mettre sur une serviette et envelopper à nouveau. Placez le foie refroidir pendant au moins 12 heures. Bon appétit