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Pilaf dans un chaudron

Avez-vous déjà essayé pilaf ouzbek? Non pas que « quelque chose » que nous appelons pilaf, et le présent? Le goût du pilaf ouzbek ne peut pas être confondu avec quoi que ce soit d'autre. Une fois que vous essayez, il ne sera pas oublier.

L'idée est d'essayer ouzbek pilaf dans un chaudron est possible que en Ouzbékistan, mais il y a un moyen plus facile à: cuisiner vous – même. Vous n'avez pas tellement besoin: un ensemble de produits, les délais et, bien sûr, une bonne humeur. Une fois que tous les plats dont vous avez besoin pour cuisiner seulement dans la bonne humeur. Apprenez à cuisiner pilaf dans un chaudron.

Pilaf: comment préparer

La cuisine commence avec des plats pilaf. Réel pilaf ouzbek peut être préparé que dans un chaudron. Ou dans des cas extrêmes dans une casserole qui a un fond épais.

Le riz doit être pris que le blé dur. L'option la plus appropriée – Figure devzira. Son coût est peu élevé et vous pouvez le trouver presque partout.

Il est important que vous avez eu le cumin condiment. Il n'y a pas? Puis retarder hardiment la cuisson pilaf jusqu'à ce que le cumin apparaisse.

Comme la viande devrait être prise que l'agneau. Et il ne coupe pas, la viande doit nécessairement avoir un os. En plus de la viande, vous avez encore la graisse. Non seulement des porcs, une meilleure queue grasse.

Vous aurez besoin d'un kilo de carottes. Idéalement, le jaune, mais la forme et normale. Deux têtes d'ail et l'oignon 3.

De plus, vous aurez besoin d'un verre d'huile végétale et quelques gousses de piment.

Cuisson pilaf dans un chaudron

Commencez par le fait que la viande est coupée, avant la sépare de l'os. Il doit être coupé en petits morceaux, du bacon – carrés, oignon – anneaux.

En aucun cas, ne pas frotter les carottes sur une râpe. Il doit être nettoyé et coupé en lanières. Après ce petit saupoudrer de sucre et bien mélanger. Il suffit de peler l'ail.

Maintenant, laver le riz et nécessairement à plusieurs reprises dans différents l'eau.

Mettez la bouilloire sur le feu et versez un verre d'huile végétale. Quand ils brûlent, le mettre en gras et attendre jusqu'à ce qu'il acquiert une couleur dorée. Mettez tout sur une plaque.

L'étape suivante – mettre dans un os de chaudron. Assurez-vous de les remuer constamment, à cause de la façon dont ils sont grillés, et ce sera la couleur de pilaf. Ils devraient être brun.

Maintenant, versez l'oignon dans le chaudron. Ne pas oublier son chemin. Une fois que les oignons prennent une couleur dorée, mettre la viande. Ne laissez pas la viande recouverte d'une croûte, environ 7 minutes, il obtiendra l'état désiré.

Maintenant, ajoutez les carottes et mélanger le tout avec soin. Gardez une trace de carottes dès que vous remarquez qu'elle était molle, verser l'eau.

Il est très important de ne pas être confondu avec le nombre. Verser immédiatement peu probable de réussir autant que vous avez besoin. Par conséquent, toujours commencer par litres, et dans la préparation de souffler un peu d'eau si nécessaire. Lorsque le rapport ci-dessus des produits, l'eau doit être à 2 cm au-dessus du riz. Porter à ébullition et ajouter à la marmite de poivre de Cayenne et l'ail.

Maintenant, la principale composante de pilaf – riz. Remplissez-le avec de l'eau chaude et au bout de 30 minutes, posez-le doucement dans la bouilloire. Juste avant que vous devez retirer de la vaisselle poivre et l'ail.

Placez le riz uniformément. La seule façon, vous serez en mesure d'assurer ébullition uniforme. Maintenant, vous devez regarder très attentivement le riz. Vous ne devez pas interférer avec le contenu du chaudron dans tous les cas! Peut tout doucement « frotter » la surface du riz avec une écumoire, ce qui réduit progressivement le feu. Lorsque le riz est absorbe complètement la sauce, frotter le cumin (un an et demi cuillères à café) et versez pilaf presque prêt dans un chaudron.

Ensuite, faire un monticule avec une écumoire et de le mettre dans son poivre et l'ail, qui sont cuits dans un chaudron. recharger soigneusement ce riz « colline ».

Tous. Laissez pilaf dans un chaudron un peu se lever, absorbera la saveur. Pour ce faire, vous devez bien fermer la bouilloire, de préférence la plaie avec une serviette.

Mettez la bouilloire sur le feu, et le minimum dans les 10 minutes, retirer le risotto du poêle.