Vitrine réfrigérée – faire un choix

Il n'y a pas de secret pour personne que tout acheteur potentiel, aller à l'épicerie, immédiatement envoyé à la fenêtre. Sans cela ne fait pas de supermarché moderne. Vitrine réfrigérée – est non seulement un élément de design, mais aussi l'équipement le plus important, qui effectue une fonction de stockage des aliments périssables à une certaine plage de températures.

Afin d'économiser sur l'achat de cet équipement, vous devez décider dans quel but il est prévu. Sans aucun doute, sa fonction principale – de maintenir une certaine température du produit. Mais tous se distinguent par leur taille, et par conséquent, le coût. Par exemple, le tableau cas frigorifiés sont très compacts et peuvent accueillir quelques bons (idéal pour les plateformes de négociation de la rue) et vitrines est parfait pour les présentations de produits dans les grands magasins.

Caractéristiques de température

En plus de la taille, il joue un rôle important et la réfrigération des armoires. Il est cette partie joue un rôle majeur dans leur sélection. Par exemple, si point de vente vend des produits comme le salami, les saucisses, le lait et ainsi de suite, il est préférable de rester dans la fourchette de zéro à sept degrés Celsius.

Il y a aussi une vitrine pour le stockage des produits surgelés. Dans ce cas, les optimales conditions de température pour elle – de 0 à -6 degrés. Certains magasins ont l'équipement pour conserver les aliments surgelés (de zéro à 18 degrés mode). Ce dernier type consomme le plus d'électricité. Les outils les plus rentables – ceux que les aliments congelés à des températures supérieures à zéro.

vitrine universelle

À l'heure actuelle, il y a universelles cas frigorifiés. Ils sont conçus pour les produits qui nécessitent des conditions particulières de conservation. Habituellement, ils sont maintenus à une température comprise entre -6 et +6 degrés. Si nécessaire, conserver les aliments nécessitant des conditions particulières, vous pouvez acheter des vitrines universelles. Ils sont capables de maintenir une température de -6 à 6 ⁰S. Aussi dispositifs disponibles appropriés pour le stockage de confiserie (bonbons, chocolat, etc.) à une température comprise entre 3 et 8 degrés au dessus de zéro.

circulation de l' air

Toute vitrine des produits frais sur le principe de circulation de l'air. Il peut être forcé ou naturel. Enfin, le refroidissement par air de l'évaporateur lui-même reçoit la marchandise. Mais la circulation forcée est produite par des ventilateurs spéciaux, qui l'espace aérien « chasse » autour des fenêtres. Ainsi, toutes les saucisses sont refroidies uniformément sur toute la surface. Il est intéressant de noter que cette méthode de gerçures est beaucoup plus cher que naturel.

La surface sur laquelle les produits sont placés, peuvent être faites de matériaux différents. Cela peut être galvanisé, l' aluminium, la nourriture en plastique et en acier inoxydable. de « acier inoxydable » énorme popularité du régiment, comme il est le plus fiable et durable. Cependant, il y a un inconvénient – prix élevé.