Pâtes aux calmars – un plat préféré des Italiens

Les habitants de la péninsule, en règle générale, préfèrent cuisiner un de ces produits que vous pouvez trouver dans la région où ils vivent. Peut-être est la raison pour laquelle l'un des plats les plus préférés des Italiens considérés comme des pâtes aux calmars.

option simple

Tout, même la demande la plus simple plat respect et l'attention du chef. Il est obligé de prendre en compte toutes les nuances qui peuvent surgir à chaque étape du processus. Ici, par exemple, les mêmes pâtes avec calamars. Ce plat est préparé avec simple et nécessite un minimum d'ingrédients.

0,5 kg de pâtes alimentaires (spaghetti mieux prendre) – 3 gousses d'ail, 700 g de calmars frais pelés, sel, ½ pots de sauce « Paolo » de poivre, l'huile végétale et épices séchées (origan et le basilic).

Tout est fait en parallèle:

1. Dans une poêle à frire les morceaux dans l'ail à l'huile. les résidus séchés peuvent être éliminés.
2. coupe calmars en tranches, un peu faire frire dans la même huile et mettre sur une plaque séparée, recouverte d'un couvercle.
3. Sur la même casserole, versez la sauce et laisser mijoter pendant quelques minutes. Il est préférable de faire sous le couvercle fermé, de sorte que l'humidité ne s'évapore pas rapidement.
4. A ce moment, l'ébullition de l'eau dans une casserole et faire bouillir les pâtes jusqu'à ce que la moitié.
5. Pour la sauce épaississe ajouter les pâtes lavées, calamars et toutes les épices préparées. Masse de bien mélanger et faire revenir ensemble pour plus d'une minute.

Pâtes aux calmars prêts. À la table est un plat servi chaud, saupoudré de verdure abondante.

recette instantanée

En Italie, les pâtes aux calamars est très populaire. Cependant, certains chefs ont fait la recette d'un certain zeste. Pour la préparation prend tout un ensemble de produits intéressants: 300 grammes d'anneaux de calmar, de la Banque de tomates (nécessaire dans son propre jus), un oignon, une gousse d'ail, le sel, une gousse de poivre rouge, une cuillère à soupe de basilic et vert sauge, un peu de poivre et les pâtes (votre choix).

Nous devons travailler rapidement et avec précision:

1. Fraisé oignon spasserovat et l'ail dans l'huile. A la fin du processus de friture, ajouter le sage.
2. La casserole mettre les tomates, à étendre leur spatule de cuisine et quelques minutes tout le ragoût.
3. des piments doux coupés en cubes, et en même temps que les autres composants tombent endormi dans le mélange bouillant. L'écriture paire de poids minutes d'ébullition.
4. Deux minutes jusqu'à cuisson ajouter les calamars.
5. Faire cuire les pâtes et bien rincer.

Il peut être mélangé avec une sauce ou étalée sur une plaque séparément. Le plat appartient à la catégorie « en hâte » et peut fournir une aide substantielle en cas d'urgence.

supplément piquantes

La cuisine italienne est très bien l'accent est pas le principal produit, et que la sauce dans laquelle il a été préparé ou avec qui a servi à la table. Cela diffère des cuisiniers locaux de cuisine traditions d'autres pays. À titre d'exemple, pensez à la façon de préparer les pâtes aux calamars dans une sauce crémeuse. Pour le travail: livre calmars (ou autres fruits de mer), ¼ kg verre pâte crème GOUVERNEMENTALES 20%, 200 grammes de fromage, une cuillère à soupe de beurre, 10 olives noires, sel, et un mélange d'herbes séchées (romarin, origan, estragon, basilic et salé).

L'ensemble du processus peut être divisé en trois étapes:

1. Faire cuire les pâtes. Ensuite, rincez les et les égoutter.
2. Préparer la sauce. Pour ce calmars (ou autres fruits de mer), faire bouillir pendant 2 minutes dans l'eau salée, puis mettre sur une poêle et frire dans l'huile chaude. Verser le contenu de la crème, mélanger, ajouter les herbes et laisser mijoter pendant 5-6 minutes. Après cela, mettre le fromage râpé sur une râpe, et attendre jusqu'à ce qu'il fonde.
3. La dernière étape. Se connecter avec sauce les pâtes cuites et laisser reposer quelques minutes à plat trempé. Le processus est terminé.

Pâtes aux calamars dans une sauce crémeuse est prêt. Maintenant, il ne reste plus qu'à mettre sur une assiette et garnir d'olives dans un style traditionnel.

Une variante intéressante

Si on parle des pâtes et fruits de mer, il est plus facile de faire cuire les pâtes aux calamars. La recette peut choisir la plus facile et la mesure budgétaire. Car il sera nécessaire de préparer une carcasse de deux calmars de taille moyenne, 200 grammes de pâte, l'oignon, l'huile végétale, gousse d'ail et 70 g de blanc (sec) de vin.

Préparation de toute la séquence habituelle:

1. Calmars nettoyés et coupés en petits morceaux au hasard.
2. Déchiquetée frire l'oignon dans une poêle à frire dans de l'huile bouillante pendant 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez l'ail haché et tranches pendant 2 minutes pour contenir des produits dans le feu.
3. Mettez le calamar et attendre jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Il prendra seulement une minute.
4. Maintenant, vous devez verser un mélange de vin et laisser languir sous le couvercle pendant 5-7 minutes.
5. Faire cuire les pâtes, les rincer et les ajouter à la casserole. Le plat est prêt.

Il se trouve le vrai pâtes italiennes avec calamars. La recette peut être améliorée si, au lieu des spaghetti ordinaires à l'encre de couleur noire de la mer de seiche.

sauce spectaculaire

pâtes crémeuse aux calamars goûtera encore mieux si la sauce ajouter une forte boisson alcoolisée. Dans ce cas, la formulation peut être la suivante: 300 g de calmar (peut utiliser des crevettes ou cocktail), 350 grammes de toute pâte, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce épaisse de tomates, 6 cuillères à soupe de crème, le poivre, 100 millilitres bit cognac le sel, l'huile végétale et le persil.

Préparation comme d'habitude:

1. L'ail est passé à travers la presse et les faire frire dans du beurre sur une poêle chaude.
2. Il ajoute également calmars, hachées arbitrairement, et faire revenir tous ensemble pendant 5-6 minutes.
3. Verser le cognac et laisser le mélange mijoter un peu.
4. Entrez la crème lentement, mettre la sauce et mélanger délicatement. Mass Saler légèrement et poivrer.
5. 2-3 minutes pour se endormir dans un pan coupé de verts et éteignez immédiatement la chaleur.
6. La troisième partie de la sauce séparément battre avec un mélangeur et ensuite verser le poids total. Cela rendra plus riche et uniforme.
7. Prélavé et les pâtes cuites dans la poêle et remuer lentement.

Maintenant, le plat est prêt à manger.

contribution personnelle

Si vous voulez faire cuire quelque chose d'original, savoureux et très satisfaisant, alors la meilleure option serait pâtes aux calamars dans une sauce crémeuse. La recette peut être complétée par des champignons, pour donner au plat une saveur distinctive. Les produits doivent être un peu. Par l'homme aura besoin de 4 125 grammes de la pâte (de préférence prendre des plumes), verre mince (250 millilitres) de crème, 1 oignon, 4 champignons, beurre, 3 bouillon de poulet tasse de calmars de la carcasse et le fromage « parmesan ».

Commencer à mieux cuisiner avec la sauce:

1. L'oignon coupé en cubes 2 minutes et les faire frire dans l'huile.
2. Les champignons hachez arbitrairement, ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce prêt ensemble.
3. Le mélange était Verser le bouillon, la crème et porter lentement à ébullition.
4. Pelé et haché calmars ajouter à la sauce, chauffer les 3 minutes, puis retirer du feu.
5. Faire cuire les pâtes, les rincer et verser dans la casserole. Donner des produits un peu (5-6 minutes) protomai.

Maintenant, nous avons un repas chaud peut être organiser sur des assiettes, parsemer d'herbes et du fromage râpé.