Comment faire cuire kutyu toutes les règles? Recette pour kouti

Sans aucun doute, la fête la plus sacrée pour tous les croyants – ce Noël. Ce jour – là, les gens de différents rangs et les classes se sont réunis à la table du dîner, et se réjouit de la naissance de Jésus – Christ. Et peu importe la richesse ou étaient décor modeste et plats, le même plat était kutia ou, comme on l'appelait, et kolivo sochivo. Il était un mélange de céréales, cuit avec l'ajout de miel et de pavot à la gelée royale. Et comment faire cuire Pudding de Noël pour Noël dans notre temps, apprendre simple.

Les origines de la nourriture

Sacré poste exige notamment le respect avant Noël, mais avec l'apparition de la première étoile invités commencent à apporter à la table des plats de fête. Toutefois, dans ce qu'il existe une procédure obligatoire.

Ainsi, la première sert la bouillie traditionnelle, qui a longtemps été devenu un rituel pour tous les chrétiens. Pourtant, il a une des racines beaucoup plus anciennes qui se prolongent à partir du moment de l'antiquité. La chose est que le passé lointain, on pensait que, au moment de la naissance de l'enfant pour un moment lève le voile entre les mondes des vivants et les morts, et respecte donc les ancêtres est le plus approprié dans cette courte période. Depuis Noël a été la seule fête qui combine à la fois l'émergence de nouveaux et pominovanie oublié, mais la plupart des plats était vêtu d'un certain sens.

signification kouti

Oh ancêtres savaient exactement comment cuisiner kutyu dûment Noël, parce que chaque élément a sa propre signification: la bouillie de maïs – la puissance fertile de la terre, la respecter comme la mère de tous les êtres vivants; lait de pavot et de miel – la douceur de vivre et son abondance, ainsi que le ciel chrétien; noix et raisins secs – une source de santé et le bien-être. Ainsi, dans le kutia final unis dans tous les sens de la poursuite de la race humaine. Et parce que les anciens croyaient que les plus riches feront partie de la bouillie rituel, mieux et plus féconde sera l'année prochaine pour eux.

Si l'on parle de la signification lexicale du mot « kutya », il est devenu la source de l'ancien grec «Kukkia», qui peut être traduit par « maïs bouilli ». Un autre de son nom – « sochivo » – a une signification simple – « filet de jus, juteux », et le troisième le nom des plats – « kolivo » – est dérivé de l'ancien fruit «kolibo», qui a été nourri avec des céréales comme offrandes funéraires aux ancêtres.

La différence de temps se fait sentir

Le courant recette kouti de Noël, bien sûr, est différent de natif que l' alimentation humaine et la gamme de produits clairement changé et enrichi au fil des années à venir. Toutefois, il convient de noter que les composants de base restent inchangés. Auparavant, il a été préparé à partir de riz, le seigle, le blé, l'orge et l'orge avec des raisins secs, des noix, des bonbons, gelées, confitures, fruits secs et d'autres composants sucrés et salés. Cependant, comment faire cuire kutyu grâce à beaucoup d'autres produits? Bien sûr, selon les préférences de leurs proches. Le minimum fixé pour ce particulier des céréales – un blé entier sans paille (1 tasse), le pavot et les noix (100 g), miel (1-3 cuillères à soupe). En option, vous pouvez ajouter des raisins secs, des amandes et des morceaux de fruits.

La recette la plus facile

Pour préparer un droit savoureux sochivo déjà dans la soirée devrait être nettoyé les grains de blé et de le faire tremper dans une grande quantité d'eau, et dans le pavot à mouture du matin pour produire du lait, les noix écrasées et passez directement à la bouillie. Qu'il était doux, les grains doivent cuire pendant longtemps (quelques heures seulement) sur feu doux. Et puis d'ajouter à la même poêle et mélanger dans un grand bol avec du lait de graines de pavot, le miel et les noix et le sucre au goût. Il est important que la bouillie est restée liquide, il est cette consistance d'une sochivo traditionnelle.

Maintenant, vous savez comment faire cuire kutyu de la recette la plus simple, mais aussi de fournir la nourriture est d'une importance considérable. Ainsi, kutyu doit être soumis dans les coupes en argile profonde et le manger avec une cuillère, ramassant plus. Après tout, ce désordre – le symbole de la nature la plus fertile, et devrait tirer sa richesse avec plaisir et appétit.

Option de riz: la première étape

Cependant, il y a une autre recette. Maintenant, nous allons vous montrer comment faire cuire kutyu de riz. Pour cela nous avons besoin 1 tasse de riz et de pavot, une demi-tasse de raisins secs et les amandes, ainsi que le miel et le sucre au goût. Nous commençons par l'habituel: itérer riz de balles et de petites pierres, soigneusement lavés, mis dans un petit chaudron en fonte (toute nourriture, il obtient un goût plus intime et lumineux) et le remplir avec de l'eau pour que le liquide recouvre complètement l'herbe et surpassait à 1 phalanges. Nous avons mis sur un grand feu et le couvercle entrouvert porter à ébullition. En moyenne, il faudra 5-10 minutes. Puis, lorsque le zaburlit de l'eau, se traduisent par un minimum le feu, fermer hermétiquement le couvercle et laisser cuire jusqu'à la disparition complète du liquide. En fin de compte, nous éteignons le gaz et essayer de douceur, ce qui infuser un quart d'heure.

La seconde et dernière étape

Maintenant, si vous voulez apprendre à cuisiner kutyu de riz, vous devez vous rappeler le point suivant. Ceci est un grain très délicat qui a un goût pas trop lumineux et assez spécifique, et nécessite donc une préparation minutieuse de l'autre combinaison avec d'autres produits à notre sochivo a bien tourné.

Alors d'abord broyer les amandes en petites pépites et on passe dans une casserole. Maintenant, ajoutez les raisins secs y ébouillantés avec de l'eau bouillante, notre riz bouilli, du sucre et un peu d'eau (de bouilloire ostuzhennoy à la température ambiante). Incorporer délicatement et lui donner tout le temps, alors que nous préparons le lait maigre. Pour remplir l'eau bouillie de pavot dans un rapport de 1: 1 et laissé gonfler pendant 1-2 heures. Ensuite, on passe dans un mortier et écraser, ajouter progressivement l'eau (éventuellement doit quitter 1-2 cuillères à soupe d'eau). Maintenant presser le pavot, on passe dans une petite tasse en céramique et ajouter ce miel liquide et le sucre pour donner un goût sucré agréable.

Option 3: du gruau d'orge

Puisque vous savez maintenant comment faire cuire kutyu du blé et du riz, nous ne pouvons apprendre sa recette avec des grains d'orge, dont nous avons besoin seulement 2 cuillères à soupe. En outre, il faut 3 litres d'eau, 1 tasse de pavot, 6-7 cuillères à soupe de miel et 2-5 – confiture. Tout d'abord laver l'orge et faire bouillir à feu moyen, constamment occupés à enlever la mousse formée. Maintenant, quand vous remarquez que les grains deviennent gluant, vidangez immédiatement l'eau, changer la vaisselle, ajouter le lait et laisser cuire jusqu'à tendreté, en remuant constamment. Ensuite, éteignez la chaleur et de donner la bière pendant 5 minutes alors que nous côtoyons le pavot, pré-trempées dans l'eau, semblable à la recette, dans laquelle nous avons appris à cuire kutyu de riz.

En résumé

Nous procédons à l'étape finale: mélanger l' orge, le lait de pavot, le miel et les raisins secs réchauffent doucement pendant environ 5 minutes avec agitation continue, puis recouvrir d'un couvercle et donner la bière pendant environ 15 minutes avant de soumettre les invités kutyu saison avec sa délicieuse confiture. Bien sûr, cette recette peut être constamment enrichir leurs propres solutions créatives. Par exemple, vous pouvez trouver une excellente combinaison de plusieurs types de noix, ou à la place du sirop de confiture, et avant de servir, décorez le plat avec des fruits frais, fruits confits et abricots secs et fins gourmets seront utilisés et baies sucrées. Rappelez-vous que tout dépend de votre imagination et de compétences culinaires, parce que vous devez vous préparer à Noël avec le plaisir inévitable!