boeuf chourpa: recette

Chourpa est une soupe nourrissante, ce qui est très fréquent dans la plupart des pays d'Asie centrale et dans certains pays d'Afrique. Bien sûr, chaque pays a ses propres traditions séculaires de la cuisine ce plat. Selon le type d'animaux sont fréquents dans la région, la préparation de différents types chourpa. L'agneau shourpa le plus courant, il y a aussi shourpa de poulet, de porc, de boeuf et ainsi de suite.

Technique de préparation de ce plat est également très différent. Le goût de cette soupe, ou comme certains l'appellent, sauce épaisse, dépend en grande partie des épices qui mettent en elle. Il mozhgut être un mélange de poivrons différents, le cumin, la coriandre, le cumin et herbes diverses: le persil et l'aneth, coriandre, romarin, basilic, céleri. Soit dit en passant, dans certaines régions côtières du Turkménistan est préparé chourpa même les poissons et les élans de shourpa – un plat préféré des chasseurs.

Chourpa de recette de bœuf qui est plus proche de la cuisine russe est plat très nourrissant et copieux, préparer traditionnellement dans un chaudron. Le processus même de chourpa de cuisson très long, il doit languir dans un chaudron à feu moyen pendant quelques heures, ou dans une casserole quelques heures. Le processus de chourpa de désir devrait rendre très savoureux, et la viande est douce et tendre. Les légumes qui sont mis dans la soupe, coupé généralement très grande. Une cuisine elle-même est de deux types: pré et griller la viande et les légumes; sans torréfaction, quand directement à la soupe sont ensuite ajoutées les légumes.

recette de boeuf chourpa

Pour la préparation de la richesse de la soupe d'Asie centrale, nous avons besoin:

• la viande de bœuf fraîche, la chair, le meilleur filet mignon – un kilogramme;
• pommes de terre, six gros tubercules;
• tomates – quatre pièces;
• oignons – trois petites têtes;
• ail – trois clous de girofle;
• feuille de laurier – deux ou trois feuilles;
• poivre – quelques morceaux;
• le sel, le poivre rouge et noir;
• coriandre, herbes différentes – au goût.

Cette recette est adaptée au gourmet russe, aucun goût inhabituel comme le mouton. Mais nous sommes habitués à manger du boeuf de l'enfance, et une soupe nourrissante et délicieuse comme shourpa recette de boeuf qui nous attend ci-dessous, fera appel à tous, sans exception.

Prenez un pot de cinq litres et mettre le bouillon de ragoût. A cette fin, le boeuf à mon avis, nous allons les couper en gros morceaux et mettez le feu. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, retirez délicatement avec une écumoire et de mettre le feu en mousse de protéines au moins. Avec le couvercle fermé le bouillon devra cuire, selon la façon dont les jeunes ou vieux de la viande de deux à quatre heures.

À ce moment, nous préparons les autres produits pour chourpa. Peler les pommes de terre, on peut couper en gros blocs, les carottes de pelage tranches nashinkuem son épaisseur en centimètres. L'ail libérera de l'enveloppe, nous couperons aussi très gros morceaux. Les tomates peuvent être ébouillanté avec de l'eau bouillante et retirez leur peau, vous ne pouvez pas le faire. Nous couperons les tranches et les tomates. Émincé les verts, ce que vous aimez, il peut être un herbes traditionnelles: le persil et l'aneth, et un amateur: la coriandre, le céleri, le basilic. Ne pas oublier que tous les légumes doivent être chourpa gros morceaux.

Lorsque la viande est prête, nous allons l'obtenir à partir du bouillon, refroidir un peu et nous couper en morceaux portions. Pièces ne devraient pas être grand, environ deux à deux centimètres. Bouillon a mis à nouveau le feu et lui jeter des pommes de terre, les carottes, l'ail, la feuille de laurier et le poivre. Lorsque le bouillon arrive à ébullition avec les légumes, jeter la viande en tranches. Si les légumes sont presque doux, en chourpa jeter trois oignons entiers, sans peau, après avoir fait des incisions sur eux à l'arc ont donné leur saveur. Un peu plus tard ajouter la soupe de tomate. Après mettre du sel et le poivre, la coriandre. Lorsque shourpa est prêt, il peut être versé sur les plaques. Il est nécessaire, bien sûr, chaud, saupoudré de feuilles de persil frais.

Chourpa recette de boeuf où nous l'avons vu, est une soupe de boeuf copieux avec des légumes et des verts. Il est extrêmement parfumé et utile. Et le meilleur de tous, à la maison que vous pouvez plaire à tous chourpa frais et délicieux, plat oriental traditionnel. Mais mieux, bien sûr, aller à la forêt ou à la rivière et là, en plein air, offrez-vous chourpa. Bon appétit!