Comment faire la mayonnaise à la maison?

Mayonnaise – le produit est très populaire, car la sauce épaisse est souvent utilisé pour la préparation d'une variété de collations froides et des plats chauds. Bien sûr, il est plus facile d'acheter un pot de mayonnaise a fini dans le magasin, d'autant plus que la sélection de ce produit est maintenant très riche. Sur les étagères, vous trouverez une sauces haute et basse teneur en calories, avec différents additifs -. Herbes, fromage, ail, etc. Cependant, si vous examinez attentivement les étiquettes sur les emballages, nous pouvons voir que dans le magazine mayonnaise est presque toujours des ingrédients présents tels que l'amidon modifié, et de nombreux additifs indiqués bukovkoy E. Ainsi, il est peu probable qu'un tel produit peut être décrit comme très bon pour la santé.

juste pour se préparer – Mais les amateurs de délicieuse sauce française, ne pas être bouleversé, la sortie est simple mayonnaise à la maison. Surtout parce que la recette de sauce est pas trop complexe et sa préparation à manipuler, même le cuisinier novice.

Il faut dire que la principale difficulté dans la technologie de la préparation de la mayonnaise est la nécessité de mélanger les ingrédients pendant longtemps et en profondeur. Cette habitude d'être une tâche difficile, mais maintenant, avec l'avènement des appareils tels qu'un mélangeur ou un mélangeur, la question de savoir comment faire de la mayonnaise, résoudre simple.

Tout d'abord, vous devez préparer la nourriture. Nous avons besoin de l'huile végétale, qui est la base de cette sauce. La meilleure variante – l'huile d'olive raffinée, mais vous pouvez utiliser toute autre, par exemple, le tournesol.

Ensuite, vous devez cuire les oeufs, idéalement – maison, avec les jaunes d'orange vif. Donc, si vous avez la possibilité d'acheter des œufs de pays réel, vous devez l'utiliser. De plus, nous avons besoin de sucre et le sel et le vinaigre ou le jus de citron, ce dernier, bien sûr, de préférence

Pour ajouter de la saveur à la sauce notre maison, il est possible d'utiliser divers additifs. Par exemple, pour la mayonnaise, « provençale » moutarde utilisée nécessairement. Les arômes peuvent aussi utiliser les épices, les verts hachés, l'ail, le raifort et même des cornichons, des cubes microscopiques en tranches. En bref, peuvent être mis ingrédients supplémentaires sur votre goût.

Alors, comment faire la mayonnaise? Séparer les jaunes des deux protéines (protéines, nous ne les avons pas besoin, ils peuvent préparer un autre plat), les mettre dans un bol et mélanger avec une demi cuillère à café de sel et une cuillère à café pleine de sucre. Remuer jusque-là, jusqu'à ce que les grains sont dissous de sucre et de sel. Puis commencer à ajouter de l'huile végétale, cette quantité de nourriture dont nous avons besoin d'une tasse. Un point important – vous devez ajouter l'huile petit à petit, environ une cuillère à café, et versez le lot suivant seulement après la précédente est soigneusement mélangée à la masse. Une fois l'huile terminée, verser le jus de citron (cuillère à soupe) et ajouter la moutarde ou d' autres condiments. Le résultat devrait être une sauce lisse de consistance assez épaisse.

Comme on peut le voir de la technologie, pour préparer la mayonnaise à la maison est assez simple, sinon beaucoup de mélange avec une cuillère ou d'un fouet et un mélangeur, donc ne pas avoir peur d'utiliser des appareils de cuisine, ce qui facilite leur travail. Lors de l'utilisation d'un mélangeur ou d'huile de mélangeur peut pas verser des cuillères, et un filet, comme la sauce est mélangée plus rapidement.

Savez-vous comment faire la mayonnaise sans utiliser des oeufs? La recette est assez simple. Nous avons besoin de trois cents grammes d'huile, est de la moitié (150 grammes) de lait froid, le sel de cuillère à café de trois quart, demi cuillère de sucre cuillère à soupe de moutarde ou d' autres additifs, et deux ou trois cuillères à soupe de jus de citron pressé.

Mélanger le lait et le beurre dans un bol et fouetter ce mélange en utilisant un mélangeur à immersion. A la fin de la flagellation, nous devrions obtenir une émulsion homogène. Maintenant, ajoutez le sel, la moutarde, le jus de citron et fouettez à nouveau, mettre le contrôle de l'appareil à la vitesse maximale. Le mélange commence à épaissir rapidement, l'acquisition de la consistance de la mayonnaise. Si dans le processus de la masse fouettant reste liquide, puis placez le bol au réfrigérateur pendant quelques minutes, puis fouettez à nouveau à la vitesse maximale. Dans la sauce finie ajouter le sucre et toutes les épices.

Et comment faire la mayonnaise, qui peut être utilisé dans le poste? Pour ce faire, vous devez utiliser la recette précédente, juste besoin de remplacer de vache lait à base de soja. En conséquence, nous obtenons une version sans viande de la sauce.