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Recette asperges en conserve: la technologie et les caractéristiques du processus

Il est difficile de ne pas trouver une recette pour les asperges en conserve, si vous voulez ajouter de la variété à votre régime alimentaire.

toutes les règles

Étant donné que tous les goûts des gens sont strictement individuels, chacun a sa propre recette pour les asperges en boîte. Des variantes peuvent différer les uns des autres dans certains petits moyens, mais les procédures de fonctionnement sont les mêmes. Pour besoin: des pots en verre, capsules métalliques, les asperges, le sel, l' essence de vinaigre, le sucre et l' eau.

Le travail est la suivante:

  1. Il faut d'abord préparer les plats, des pots stérilisés et couvercles de quelque manière que pratique.
  2. Ensuite, vous devez trier les produits pour la conservation. Pour ce faire, choisissez lisse, sans tiges endommagées, têtes dont ont pas encore épanoui. Leur longueur doit être d'environ deux centimètres au-dessous de la hauteur des banques sélectionnées.
  3. Maintenant, la matière première à traiter. pousses premières doivent être vidées de la saleté sous le robinet, puis abaissé à 5 minutes dans un bassin d'eau chauffée à 90 degrés.
  4. Cette recette pour les asperges en conserve implique la préparation de la saumure. Pour que cela soit dissous dans un litre d'eau et 5 g de vinaigre 25 grammes de sel. La composition de la nécessité de porter à ébullition et retirer immédiatement de la chaleur.
  5. tiges d'asperges bien mis en boîtes, la tête doit nécessairement être en haut. Au fond de chacune d'entre elles doivent être prépositionnées sur une feuille de laurier et la ciboulette.
  6. Il ne reste plus qu'à verser le contenu de la marinade, couvrir d'un couvercle et mettre en un récipient d'eau pour la stérilisation. Pour ce faire, il faut 20 ou 25 minutes, selon la quantité de plats.
  7. Après que les bocaux chauds avec le produit que vous avez besoin de liège bien, couvrir et laisser dans cette position jusqu'à refroidissement.

Ce – la recette la plus simple pour les asperges en conserve. Il y a beaucoup d'autres façons plus intéressantes.

informations utiles

Avant de vous décider comment conserver les asperges, sur le produit dont vous avez besoin pour en savoir plus. Le plus souvent dans les aliments consommés est à la tête des jeunes pousses. Il est pas un hasard, en fait, ils contiennent les composés contenant de l'azote les plus utiles par rapport au reste de la plante. De plus, ils sont très doux et nourrissant. Fait intéressant, dans les jeunes pousses fraîches sont des vitamines composition très diverses et riches (A, C, E, B2 et B6, B9 et PP). Nombre de certains d'entre eux dans l'asperge est beaucoup plus élevé que dans les choux ou les tomates. Faire la conservation possible au début du printemps. À la fin d'Avril, le produit a déjà atteint sa pleine maturité. Au moment de la récolte est nécessaire de considérer ce processus, les pousses recueillies devraient immédiatement, sans remettre à plus tard indéfiniment. Dans le cas contraire, dans le procédé de fermentation tiges changement de structure. Il devient plus fibreux et le goût légèrement amer. Ce produit n'est pas souhaitable de manger.

billet intérieur

Les bonnes femmes au foyer font constamment l'inventaire. Cela vous permet de préparer votre propre nourriture préférée sans aucun problème. Les fans d'une alimentation saine devrait nécessairement comme les asperges en conserve. En hiver, il est généralement dans les banques de rouleaux 0,5 et 1 litre. La méthode la plus commune ne nécessite pas de produits spéciaux. Il est seulement nécessaire: 500 grammes de tiges d'asperges – 20 grammes de sel, 5 g de vinaigre, les poivrons, les pois et l'eau.

Le processus ne prend pas plus d'une heure et demie. Tout d'abord, vous devez:

  1. Faire tremper les germes dans l'eau froide pendant 1 heure.
  2. Préparer les pots et les mettre dans les pousses en position debout. Si vous le souhaitez, ils peuvent être coupés en plusieurs morceaux.
  3. Les banques avec des produits Ébouillantez et à gauche dans la même position pendant 15 minutes.
  4. Par la suite, l'évacuation de l'eau, ajouter le sel, puis porter à ébullition.
  5. Dans chaque pot versez le vinaigre, le poivre et mettre verser sur la solution chaude préparée.
  6. Rouler hermétiquement avec des couvercles métalliques.

Le travail est terminé. Il ne reste plus qu'à attendre le refroidissement complet. Pour prendre le processus lentement, les banques devraient être bien enveloppé dans quelque chose de chaud.

Le produit est versé dans un parfum

Très savoureux asperges obtenu, en conserve à la sauce tomate. Cependant, cela nécessiterait la présence de produits additionnels: 1 kg de haricots verts – 5 kg de tomates, par ½ kilo d'oignons et le poivron, 200 grammes d'ail, 2 tasses d'huile végétale, 50 grammes de sucre, 1 piment, 4 cuillères à soupe de vinaigre , le sel et les herbes (persil, aneth).

séquence cuisson:

  1. D'abord, vous devez laver les tomates, puis utiliser le mélangeur pour se transformer en purée. Versez ensuite la masse dans une grande casserole, mettre sur le feu et laisser mijoter à feu moyen pendant une heure.
  2. Les haricots lavés coupés en morceaux de longueur moyenne (2 cm) dans un pot et envoyés à partir des tomates. Extinction des incendies se poursuivre pendant encore 40 minutes.
  3. poivrons épépinés se tournent aussi en purée, ajouter au poids total et laisser cuire pendant 10 minutes.
  4. Oignons coupés en forme de demi-anneaux, légèrement frits, puis mis dans un pot de haricots ébullition et le laisser là mijoter pendant 10-15 minutes.
  5. Finement piment haché et l'ail avec les autres composants envoient à la casserole de cuisson et le poids 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Au stade final du mélange chaud a été décomposé par les banques et immédiatement rouler.