Gracia, Italia: les types de pâtes les plus populaires

Aujourd'hui , le mot « coller » presque immédiatement associée au chef – d'œuvre culinaire italienne – et pourtant il y a seulement quinze ou vingt ans, notre peuple ne sont pas qui ne sont pas connus pour les types populaires de pâtes, mais aussi la définition même apporte à l' esprit l'image de la poudre de dent.

Eh bien, les préjugés ont disparu avec les années nonante fringant. Ils ont été remplacés par Specialized restaurant italien cuisine, où nous avons la chance de se familiariser avec l'œuvre d'art culinaire. Néanmoins, à ne pas confondre avec les pâtes de pâtes ordinaires – encore ne vivent pas dans l'Union soviétique.

L'étymologie et la signification du terme «pâtes»

Ce sort sonore dans la langue maternelle italienne se réfère à l'élémentaire « pâte ». Autrement dit, du pain et des gâteaux, et les boulettes (pour être exact – tartellini) – ils sont aussi des pâtes italiennes? Très probablement, il en est ainsi, et les pâtes – une sous-espèce d'une grande famille.

Qu'est-ce qu'un plat célèbre? Des pâtes classiques est fabriqué à partir de farine de blé, l' eau et une petite quantité de jaune d'oeuf. Quelle farine choisir? Les Italiens préfèrent le blé, le riz – tout ce que l'origine cultivé dans les terres torrides des Pyrénées. Dans nos jours de pâtes et de nouilles préparées y compris le sarrasin, pois chiche, le seigle et la farine d'orge avec beaucoup d'additifs. Bran, encre de seiche, les épinards – tout cela n'est plus une différence exotique, plutôt, un élément essentiel entre les espèces.

D'où proviennent les pâtes? Très probablement, ce plat est aussi vieille que toute principauté en Italie, comme un mélange de farine et d'eau sans ajout de levure a été précédée par des produits de boulangerie. Et la cuisson des pâtes sur la procédure plus facile et plus rapide. Alors rusés et ingénieux Italiens merveille hissée la planète sur leur plat signature. La seule chose qui ne devrait pas être oublié – la pâte est consommée sans une certaine remplissage ou de la sauce.

pâtes

Saviez-vous qu'il est un pâtes longues servi de base pour l'invention fourchette à manger chetyrehzubchatoy? Cependant, cela est – n'est pas le seul mérite des pâtes.

Depuis lors, le premier repas de la farine et de l'eau a été émis, la pâte tout gagné arbre généalogique. Aujourd'hui, nos soupes sont décorées en forme de lettres de l'alphabet, des bagels et des anneaux, pour la garniture , nous utilisons des nouilles plates ou – et tout seashells ces pâtes!

Peut être grossièrement divisés en trois types: secs, humides et plein – qui est farcie avec une pâte.

types de pâtes sèches Donc on exactement ces produits que nous achetons dans les épiceries et les supermarchés, les nouilles courtes ou longues, souvent – emballé dans du polyéthylène. Ceci est – un enfant du convoyeur, une vue purement industriel de fabrication, tant de respect des causes gastronomiques.

Beaucoup plus agréable et plus savoureux déploiement des pâtes avec son propre, avec des œufs frais – une gluante, collante, et en même temps plat nutritif inspire confiance et est la principale fierté du chef. Les personnes de découpe la pâte en bandes longitudinales d'un procédé appelé nouilles. Mais nous venons avec de nouveaux types de pâtes, d'expérimenter avec des ingrédients. Le plus célèbre d'entre eux – le poulet (pâtes carbonara), boeuf à la tomate sauce (bolognaise), avec des œufs et parmesan – (Carbonara), ainsi que – les fruits de mer.

Enfin, le plein – est pâtes farcies. Vise à inclure dans les pâtes de chair à saucisse fini – que ce soit tartellini aux épinards et à la ricotta ou coquilles farcies de viande. En général, une hôtesse est capable d'inventer leurs propres pâtes farcies.