Leaver – qui est, quel est son utilisation, comment le faire cuire?

Beaucoup il y a longtemps, il ne semble pas mot étrange et inconnu « plumer ». Qu'est-ce que tout le monde « liverwurst » sait. Mais je me demande d'où vient ce nom? Ce mot est venu dans notre discours latin (du foie) et signifie littéralement « foie ». Fait intéressant, en médecine de se référer aux maladies et aux conditions du corps est souvent utilisé, bien que la plupart des termes se produisent pas des anciens mots latins. Mais dans le cas des médecins du foie dans le monde utilisent le grec t hepar et leurs dérivés (par exemple, « l'hépatite », « héparine »). Une habitude notre oreille « plumer » les plus couramment appliqués dans la cuisine.

Leaver – ce qu'il est et ce qu'il mange?

Définition des chefs professionnels de la « sous-produits » sont plus souvent utilisés. Une hôtesse simple dans le vieux dicton « plumer ». Tous les deux ont à l'esprit non seulement le foie, mais aussi d'autres organes internes des animaux: les reins, le cœur, les poumons.

recettes préférées

En Russie, de temps immémorial, saucisse cuite, headcheese saltisons. intestin ou de l'estomac Purifié FORGE viande farcie ou viscères, puis cuit, frit, fumé dans une fumée, cuite dans un four. Aujourd'hui, ces temps anciens aliments préférés produits à l'échelle industrielle.

saucisse

saucisse de foie cuit traditionnellement appelé « du foie ». Bien souvent, il se compose, et d'autres produits. Recettes de plats il y a tellement. En voici un:

• foie et d'autres produits base de viande – 500 g;
• la graisse de porc frais – 300 g;.
• ; Cup 3 4 – semoule
• oeuf – 1 pc;.
• sel et épices au goût.

Le foie et les lardons coupés en cubes, pétrir soigneusement, ajouter la semoule et œuf, sel, poivre. Nous donnons au repos pendant 20 minutes à Semoule « épanouie ». Avec le film formant des saucisses de cuisson. Vous pouvez également utiliser des sacs en plastique, seule la forme du produit fini ne soit pas la saucisse. Faire bouillir les saucisses de foie dans l'eau bouillante pendant environ une heure. frais colorant, et ne puis retirez la bande.

un bourrage du foie

Et qui n'a pas entendu parler de noms tels que « tartes au foie », « des crêpes au foie? » Abats – un remplissage pour un des gâteaux très différentes et des boulettes. Afin de sauver ou pour un changement de leur ajouter les pommes de terre en purée peut ou riz bouilli, oignons frits ou des champignons. Pour la préparation de la viande de pâté de foie, faire bouillir-produits (nécessairement individuellement), la viande hachée. stocker et un blanc dans le réfrigérateur dans des bocaux en verre, baie de lard fondu haut.

En particulier ces plats populaires est dû au fait qu'il est pas trop cher Leaver. Recette pour nautically de pâtes, tartes, boulettes sera beaucoup du budget, si la viande elle est remplacée sous-produits. Et le goût de celui-ci ne souffrira pas.

Services de santé

En parlant des plats d'abats, il est impossible de ne pas mentionner le fait, ce qui apporte de la santé bénéficie d'un Leaver. Qu'est-ce qu'un faible taux d'hémoglobine, connue pour de nombreux habitants des villes modernes. Mais si vous mangez régulièrement du bœuf riche en fer et microcellules ou le foie de porc, le problème peut être résolu du tout sans médicaments!

Et ces produits ont un effet positif sur les organes hématopoïétiques, le système circulatoire, le cœur.

Ce produit utile peut être administré dans le régime alimentaire des enfants. Surtout les enfants sont si désireux de découvrir le monde. Et ils ne manqueront pas d'intéresser non seulement le goût du produit, mais aussi le mot « plumer », ce qu'elle représente. Eh bien, cette réponse Daze curieux, vous savez déjà.