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sauce au curry. recette

Les mélanges d'épices aujourd'hui sont très populaires. Et ils sont venus dans la gastronomie européenne des pays d'Asie, où la culture de l'utilisation de différentes épices a évolué au cours des siècles. L'un des mélanges d'épices traditionnels, qui sont venus nous de l'Inde, un curry.

fond de teint poudre cari faire des feuilles de curry et de la racine séchée de curcuma. Ces deux éléments constituent l'essentiel des assaisonnements. composants sans changement du mélange sont également fengurek, la coriandre et le paprika. Les autres composants peuvent varier. Dans certains cas, une partie de la poudre de curry peut comprendre jusqu'à 30 composants, cependant, une moyenne d'environ 12 là.

Il est meilleur curry avec du riz, d'excellents plats de viande, il est préférable de la viande de volaille. poudre de curry donne au plat une saveur épicée. En outre, sur la base du mélange d'épices cuits une délicieuse sauce qui porte le même nom – curry. Comment faire cuire la sauce de curry? Il y a plusieurs recettes différentes.

sauce au curry. Recette Une: huile végétale

Pour préparer la sauce pour cette recette du strict minimum d'ingrédients: une cuillère à soupe de poudre de curry, 2 cuillères à soupe de farine, l'ail, 100 ml d'huile d'olive, un tiers d'un verre d'eau, de l'estragon, le basilic, le piment, le romarin au goût.

Un tiers de l'huile a été versée dans la casserole, de la farine ajoutée, une cuillère de curry agité pour former une bouillie, puis ajouter d'autres épices. Maintenant, la casserole versé le reste du beurre et verser une autre cuillerée de farine.

Maintenant, versé dans l'eau et agité pour éviter les grumeaux. La sauce doit épaissir. Après cela, retirer la casserole du feu et ajouter l'ail haché à la sauce et le chili. Si la sauce est trop épaisse, il peut être dilué avec de l'eau.

sauce au curry. Recette pour un deuxième: bouillon de viande

Pour la sauce, il faudra oignon moyen, quelques gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de curry en poudre, la même quantité de crème, huile d'olive, environ 4 cuillères, une cuillère de farine, une tasse de bouillon, une petite pomme, une cuillère à café de moutarde et le jus de citron.

L'oignon rôti écrasé et l'ail dans l'huile d'olive à faible puissance, puis ajouter la farine et éteindre un 2 minutes. Ensuite casserole du feu enlevé et ajouter les oignons et l'ail bouillon, puis curry. Une fois que tous les ingrédients sont mélangés, la sauce est chauffée à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes. Après cela, ajoutez la pomme râpée, le jus de citron et la moutarde, mais à la fin versez la crème. Servir avec la sauce chaude nécessaire.

sauce au curry. Recette trois: comment faire votre propre mix

A cette sauce est nécessaire de préparer à l'avance une huile végétale, au moins 5 plateaux, les graines de moutarde, 2 cuillères à café cuillère de graines de fenugrec, 3 piment vert, les feuilles de curry de poignée, 2 tranches de gingembre, 3 oignons moyens, une cuillère de poudre de piment, de curcuma, 6 tomates, banque de lait de coco.

Le plus gros problème est la préparation de cette sauce – est de trouver les feuilles de curry. Malheureusement, dans leurs magasins ne vendent pas régulièrement. Peut-être qu'ils se trouvent dans les magasins spécialisés qui vendent des produits pour la cuisine védique. Si elles parviennent à trouver, mieux de prendre autant que possible, avec une réserve, pour ainsi dire.

L' huile végétale est versée dans une casserole, ajouter les graines de moutarde. Quand ils commencent à cliquer, on ajoute aux graines de fenugrec, poivre piment écrasé, le gingembre râpé et de feuilles de curry. A quelques minutes faire frire le mélange, puis ajouter l'oignon haché, et quand il est tendre, verser dans la sauce chili et le curcuma et les tomates hachées.

Après quelques minutes , ajouter 2 tasses d'eau et le lait de coco. La sauce est chauffée à l'ébullition et on fait bouillir pendant plusieurs minutes. Sauce préparée.

Poulet au curry

Par exemple, des plats à la sauce dans cet article décrit la préparation de poulet, qui complète la sauce au curry. La recette de ce plat nécessite pas préparé la sauce, juste poudre, ajouté à la viande déjà rôti. Pour éviter les grumeaux formés, la sauce doit être en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne homogène. ragoût sauce à la viande pendant environ 30 minutes lorsque la viande est prête, il est nécessaire d'ajouter les morceaux coupés d'ananas en conserve, un pot. Comme garniture pour ce plat est la figure qui convient le mieux.