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Le poivre et le chou en hiver: une étape par étape des photos de recettes

Quel meilleur tours de la maison? Ouverture en pot d'hiver avec des légumes aromatiques, je veux profiter d'une partie de l'été chaud et coloré. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire cuire les poivrons et les choux pour l'hiver.

Une recette classique

Les produits qui seront nécessaires pour ce plat:

  • poivron, mieux multicolore – 5 kg;
  • blanc du chou – 2,5 kg;
  • moyenne de carotte – 5 pièces;.
  • Ail – 5-7 clous de girofle;
  • vinaigre – un demi-litre;
  • eau – 2,5 litres;
  • Sucre – 45 g;
  • Sel – 0,5 tasses;
  • huile maigre – 250 ml;
  • feuille de laurier – 3-4 pc.

La sélection et le traitement des légumes

Pour commencer à nettoyer zaymomsya poivre. Lavera sous l'eau courante et l'intérieur uberom (graines peuvent être facilement enlevés en appuyant sur la tige à l'intérieur, puis en le tirant en arrière). Après cela, frapper couteau poivre. Des restes de viscères débarrasser de rinçage chaque poivre sous la pression de l'eau.

Maintenant, nous passons à la coupe du chou. Il doit être juste blanc. Chou avec une teinte verdâtre ne doit pas être utilisé à cet effet, afin de ne pas gâcher le goût et la couleur de la pièce.

Le choix le plus idéal de blanc – fin de l'automne ou les premières gelées de nuit. Ce fut au cours de cette période de choux, couvert par le gel, perd son amertume.

Ainsi, notre ingrédient principal est lavé sous l'eau et shinkuem. Coupez aussi finement que possible. Les carottes mon, nettoyer et frotter sur une râpe moyenne (mieux que nos légumes oranges coupées en petites bandes, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques). L'ail purifient et passé à travers un pilon à l'ail.

A notre chou avec le poivre en hiver avéré délicieux, blanc devrait être écraser soigneusement les mains. Vous pouvez ensuite ajouter les carottes, l'ail et tous sont bien mélangés.

Alors, prenez le poivron et le mélange farshiruem préparé.

Blanshiruem

Maintenant zaymomsya blanchissement. Dans une casserole, versez l'eau, le mettre sur le poêle et attendre jusqu'à ébullition. Il faut du temps pour que les poivrons farcis de chou (pour l' hiver la récolte est beaucoup plus riche et plus savoureux), deviennent moins élastiques, mais pas doux. Cela permettra d'économiser toutes les propriétés utiles et le goût des légumes. 2-4 minutes seront suffisantes.

saumure

Brine doit faire bouillir ladite quantité d'eau. Après cela, ajouter le sel, posaharit, ajouter de l'huile de tournesol, le vinaigre et la feuille de laurier. Remuer. Si vous aimez la nourriture avec un goût sucré, peut augmenter la quantité de sucre. La saumure doit bouillir pendant 2-3 minutes. Ensuite, vous pouvez commencer à agrafage.

préparer des pots

Le poivre et le chou en hiver (recettes sont donnés dans cet article) est mis uniquement dans des bocaux stérilisés. Pour ces fins peut utiliser un four à micro-ondes (dans l'eau bouillante verser la troisième banque régler l'heure 2-3 minutes), avec la casserole double chaudière et t. D. Couvertures doivent également être stérilisés. Ils peuvent être jetés dans la casserole d'eau bouillante et laisser cuire pendant quelques minutes.

seaming

Lorsque des bocaux Stériliser avec des couvercles peuvent déposer la salade. Ensuite, les légumes sont arrosées et roulaient la saumure. Prêt Nos poivrons et le chou pour l'hiver!

Pour goûter rester aussi longtemps que possible, il devrait à nouveau être des bocaux stérilisés (30-40 minutes). Ensuite, les envelopper dans une couverture chaude et laissé dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Profitez de torsion maison!

Une autre variante de la laitue d'hiver préforme

Pour préparer une salade de choux pour l'hiver avec du poivre, nous aurons besoin de ces ingrédients:

  • chou (nécessairement blanc) – 1 kg;
  • grand bulbe d'oignon;
  • carotte – 3 pièces;.
  • le plus grand poivron rouge bulgare – 6 pièces;.
  • huile maigre – 100 ml;
  • sel – 25 g;
  • 7-9% de vinaigre – 2,5 art. l;.
  • sucre – 60g

Se rendre à la préparation de

Le poivre et le chou en hiver peuvent être cuits un peu différemment. choux Alors shinkuem aussi finement que possible. Si possible, il est préférable d'utiliser un spécialement conçu pour ces articles, en particulier si les plans de rouler les poivrons et les choux pour l'hiver en grandes quantités. Donc, nettoyer les carottes et les couper en fines lanières. Les oignons hacher finement. Poivre exempt de graines et coupez-les en demi-anneaux.

Les ingrédients ont été mélangés à la main. Pour le remplissage de combiner le sel, le vinaigre, le sucre et le beurre. Remplissez la salade de chou (en hiver) avec le poivre et laisser pendant plusieurs heures afin de présenter un bon plat et imbibée.

Vous pouvez ensuite mettre sur les banques. Si le chou et le poivre dans l'hiver ferme les récipients avec couvercles doivent être stérilisés. Si vous voulez goûter la salade immédiatement, les bocaux scellés sont placés réfrigérateur. Gardé cette entrée pendant environ une semaine.

Chou aux poivrons en hiver. Recette avec du céleri

Pour lui, il faut:

  • poivre – 500 g;
  • blanc du chou – une tête support;
  • gros oignon;
  • carotte – 300 g;
  • céleri – 100 g;
  • Persil – une poutre;
  • huile maigre – 200 ml;
  • ; ½ c – sel..
  • 7-9% de vinaigre – 50 ml;
  • sucre – 3 h; l..
  • poivron.

obtenir la cuisine

Le céleri, la carotte et propre la coupe en fines lamelles. Chou shinkuem aussi finement que possible et est adoucie par la main. Hacher l'oignon. Poivre exempt de graines et coupez-les en demi-anneaux. Ajouter le poivron, le sucre, le sel et mélanger le tout à fond.

Boîtes avec couvercles stérilisent. Dans le four à micro-ondes réchauffer l'huile de tournesol (il ne devrait pas être chaud) et la verser dans un récipient pour agrafage. Suivant salade de décomposer et fortement compactés elle. Couvrir avec une serviette et donner reposer pendant environ une heure. Pour le chou au paprika (en hiver) synonyme de aussi longtemps que possible, doivent être des bocaux stérilisés pendant 40 minutes et couvre rouleau. Profitez de votre repas!

Recette de poivre de chou avec l'ajout de miel

Quels sont les produits dont nous avons besoin d'acheter pour cuisiner ce plat? Ici, ils sont les suivants:

  • chou – moitié;
  • taille moyenne de poivre – 8 pièces;.
  • gros oignons – 2 pièces;.
  • support de carottes – 2 pièces;.
  • Ail – 5-6 clous de girofle;
  • miel – 40 ml;
  • persil – 1 botte;
  • sel – 20 g;
  • poivre, Lavrushka, graines de moutarde;
  • eau – 1 litre;
  • Sucre – 85 g;
  • vinaigre 7-9% – un troisième verre.

Se rendre à la préparation de

rinçage poivre et propre de l'intérieur. Blanshiruem pendant 2-4 minutes. Perez ne devrait pas être trop mou. Les carottes coupées en bandes minces, les oignons, le chou hacher demi-cercles de shinkuem aussi finement que possible, l'ail passé à travers l'ail pilon, le persil rvom. Tous les ingrédients sont mélangés à la main.

Farshiruem refroidi poivrons chou farci. Stérilisez les bocaux, faire bouillir dans une casserole d'un couvercle. Étaler la salade avec une capacité, ajouter la moutarde, le poivre, lavrushku. Donnez stand.

Entre-temps, préparer la marinade au miel. Nous mettons faire bouillir l'eau, ajouter le miel, le vinaigre, le sucre, le sel. Éteignez le poêle. Remplissez obtenu le poivre de marinade chou farci (en hiver). Stériliser pendant 10 minutes et rouler. Nous couvrons une couverture chaude et laisser dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Choux, poivrons, carottes. Salade pour l'hiver dans la marinade de tomates

Pour préparer ce plat, vous devez acheter les produits suivants:

  • blanc du chou – 3 kg;
  • poivrons – 3 kg;
  • jus de tomate – 2 l;
  • carotte 3 pcs;.
  • persil – 2 faisceau;
  • huile maigre – 400 ml;
  • Sucre – 200 g;
  • sel – 90 g;
  • 7-9% de vinaigre – 150 ml.

Nous commençons à cuisiner

le poivre bulgare lavé sous l'eau et purifiée à partir des graines. Chou shinkuem aussi finement que possible, coupé en fines lamelles de carotte, persil hacher finement. Mélanger tous les ingrédients de ses mains, une légère pression pour laisser le jus de légumes. Assaisonner de sel et laisser reposer pendant 35-45 minutes.

remplissage de poivre Purifié chou farshiruem. Maintenant, nous procédons à la préparation du remplissage de la tomate. Pour ce faire, prenez la casserole et versez le jus de tomate. Nous avons mis sur le poêle et attendre jusqu'à ébullition, ajouter l'huile, le sel, le vinaigre et le sucre. Mélanger et faire bouillir pendant 25 minutes à feu doux.

Stérilisez les bocaux, faire bouillir dans une casserole d'un couvercle. Salade était dans un récipient, verser la sauce tomate. Rolls, couvrir avec une couverture et laisser jusqu'à ce qu'il refroidisse.

conclusion

Il convient de noter que le poivre et le chou en hiver (les recettes que nous avons examiné en détail dans cet article) peuvent être préparés de différentes façons. Tout dépend de la préférence de la maîtresse de maison et sa maison. Par exemple, si vous aimez la torsion douce, puis réglez la quantité de sucre si vous préférez plus salée, puis – sel. En ce qui concerne les plats épicés, vous pouvez éventuellement ajouter l'ail et rouge piment. Improvisez dans la cuisine et raduyte leurs parents. Profitez de votre repas!