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artichaut exotiques. Recettes de partout dans le monde

Artichaut – un légume très utile. Il se compose de fer, de phosphore, de sucres complexes, qui sont également appropriés pour les diabétiques, comme beaucoup d'autres groupes de différentes vitamines. Particulièrement bon pour le corps, si l'hiver pour manger l'artichaut. Recettes sa préparation peut être trouvée dans aucun livre de cuisine.

artichauts farcis. Comment cuisiner?

Pour un costume de dîner romantique plat raffiné et original « artichaut farci. » Recettes pour la préparation nécessaire de prendre le fini 200g de viande hachée, 6 artichauts, tranche de pain, un petit bouquet de persil, 3 gousses d'ail, de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Tout d'abord, presser le jus d'un demi citron, qui est versé dans un bol d'eau. Il est l'ajustement des artichauts exotiques. Il est nécessaire qu'ils ne perdent pas leur apparence et non obscurcis.

Pour le remplissage, vous devez mélanger la viande hachée, les pieds râpées d'artichauts, le persil haché, trempé dans l'eau et pressé pain à l'ail. Tout cela devrait être beaucoup de viande et assaisonner avec le sel et le poivre. Avancez seulement ensuite nettoyer les légumes. Ils doivent être lavés, et entendent avec des artichauts feuilles supérieures, qui sont particulièrement rigides. Puis poussant doucement au milieu d'un légume et y mettre comme beaucoup de garnitures.

Tous les artichauts farcis placés dans une casserole et remplir avec de l'eau, qui est ajouté à l'huile, le sel, l'ail et un brin de persil. Une fois que tout arrive à ébullition, le feu devrait être réduit et laisser cuire pendant une demi-heure.

Et les artichauts. Mussels Recettes de cuisine espagnole

Espagnols préfèrent cuire les artichauts pour la table de fête. Surtout magnifique Noël, ils font un plat traditionnel – artichauts aux moules. Pour ce faire, un kilo d'artichauts (bien sûr, frais), un demi-kilo de moules, la courgette, l'oignon, le safran, l'ail, un demi-verre de cognac, la même quantité de crème (de préférence plus gras), 2 œufs, la farine, le beurre (et d'olive et de tournesol utile) et un sel de celui-ci.

D'abord, vous devez traiter les artichauts. Ils doivent être soigneusement et complètement (pour ne pas casser) propre. Enlève les feuilles supérieures des légumes doivent être aussi longtemps que les tiges semblent vert pâle. Ils sont coupés en morceaux et envoyés à l'eau avec du jus de citron pour les artichauts obscurcissent. Ils ont ensuite été portés à ébullition pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un autre bol avec le beurre les oignons frits finement haché et les courgettes. A la suite de tomber des épices et un peu d'eau. 20 minutes, le mélange a été légumes cuits, puis trituré à la crème jusqu'à consistance lisse.

Lavés et soigneusement les moules puis placés dans l'eau salée froide pour le sable de rester les sont sortis. Pendant ce temps, sur une plaque chauffante à chaud envoyé couché dans la farine et les artichauts cuits d'œufs. Une fois qu'ils sont vidées, ils ont mis sur une serviette en papier pour l'excès d'huile est disparu.

Sur une poêle à frire chaude envoyé l'huile d'olive (4 cuillères à soupe) et l'oignon et l'ail. Il y a aussi le cognac, les moules et les artichauts frits. En plus de toute la sauce de courge arrosée. 5 minutes, le plat est étuvée, puis dans le chaud et parfumé comme servi à table.

Soupe en italien

Pour beaucoup, il est une question difficile – comment préparer les artichauts. Surtout parce qu'avant ce légume, peu ont entendu. L'un des plats italiens les plus populaires est la soupe. Les ingrédients nécessaires sont simples: citron, une demi-tasse de crème, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillères à soupe de farine, la même quantité de beurre, un peu d'épinards 3 cuillères à soupe de petits pois en conserve, des morceaux de poulet cuit, le bouillon et 4 artichaut.

Artichauts doivent être nettoyés, en les libérant des feuilles rugueuses. Assurez-vous de séparer et de fonds d'artichauts, qui saupoudré avec du jus de citron dans une casserole et laisser pripuskayut avec le beurre et le bouillon.

Dans une farine frite récipient séparé et Verser le bouillon très soigneusement pour former une belle sauce blanche. Cela devient aussi les pois verts et fonds d'artichauts. Tout cela fait bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ébullition.

Le poids fini nécessairement forcé à travers un tamis à nouveau et porté à une ébullition active. Après une crème diluée purée, le jaune d'œuf et le reste du bouillon. Avant de soumettre la soupe dans des bols disposés morceaux de poulet cuits et de petites feuilles d' épinards cuits.

Peut être préparé dans les différentes façons d'artichaut. Les recettes ont frit, bouilli, plats cuits au four. Cependant, ces légumes sont presque toujours servis avec une sauce blanche.

Bon appétit!