Falafel: recette maison

Beaucoup de Russes, après avoir été en vacances en Egypte, Israël, la Jordanie et d' autres Moyen – Orient ou en Afrique du Nord, sont accros à la parfumée et épicée cuisine méditerranéenne. Couscous, kebabs et autres gourmandises difficiles à reproduire dans nos cuisines, en l'absence de produits authentiques sur les étagères. Muscovites jusqu'au restaurant de spécialités récemment sauvé « King Falafel », mais il est maintenant fermé. Que faire? Comment faire cuire le pudding végétarien, sont de petites boules de pois chiches grillés, autrement connu comme les pois chiches?

Essayons de construire leur propre plat à partir de matériaux de rebut aussi près de falafel. Comme il est très populaire dans de nombreux pays, que, par conséquent, il y a des Libanais, Israël, la Jordanie et d'autres recettes. Moyen de cuisine orientale utilise souvent comme base pour une variété de légumineuses alimentaires. Dans le climat tamoshnem pousse de nombreux types d'entre eux: lentilles, pois chiches, kannellini. Mais nous, dans nos conditions nordiques difficiles, peut prendre des pois simples (une seule pièce ou fendu).

Comment faire cuire falafel? La recette recommande de prendre les pois chiches dans la quantité d'un an et demi verres et tremper toute la nuit (vous pouvez ajouter une petite quantité de haricots verts). Égoutter l'excès d'eau, le haricot gonflé bon écrasement dans un mélangeur pour former une suspension. Dans nos marchés ne sont pas un problème pour obtenir des épices orientales sèches. Prenez une cuillère à café de cumin, la coriandre, le curcuma, une pincée de gingembre, noix multiples nucléoles tout, un peu faire frire dans une poêle sans huile et moudre dans un moulin à café. Deux oignons moyens, trois gousses d'ail et un brin de persil (ou cilantro) hachée.

Connectez-vous avec les pois, les oignons, les herbes et les épices, le sel, l'oeuf et le marteau, en remuant, ajouter cinq cuillères à soupe de farine avec un toboggan. Vous avez la pâte sur un falafel. La recette nécessite des mains pour former des petites boules et de les faire frire dans l'huile végétale, de sorte qu'ils bruni à l'extérieur, mais ne pas cuire jusqu'à ce que fait. Si la pâte tombera en morceaux, ajouter un peu de farine en elle. Bien entendu, les balles doivent être tourner régulièrement sur, afin qu'ils deviennent brun uniformément doré. Puis les déposer sur une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès de graisse. Perles sur convers de façon uniforme plateau et mettre au four à feu moyen dopekayut de l'intérieur pendant 20 minutes.

Avec ce qu'ils mangent falafel? La recette est fortement conseillé de le déposer à la sauce tahini. Une pâte à base de graines de sésame est (sésame). Les tahini ajoutent ail haché, le sel et le jus de citron. Qui a réussi à obtenir ce produit exotique qui peut cuire calages authentique à son plat. Ceux qui ne pouvaient pas faire la peine d'essayer de construire un pansement « en russe. » Pour prendre une demi-mayonnaise en verre et la crème, l'aneth, marjolaine, les gousses d'ail plusieurs, épices (curcuma, paprika ou paprika aigu), les noix au sol, le sel et mélanger tous les ingrédients à travers le pavillon. Ensuite, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, pour oxalis. Combiner la recette de falafel recommande salade de légumes frais et du pain pita – si elle est le plat principal. Si vous appliquez des boules de pois comme collation ou un apéritif peut être mis dans un bol d'olives différentes, fromage, houmous.