451 Shares 5920 views

Shank Recettes de boeuf

Essayez de préparer cet ingrédient comme tige de boeuf. Les recettes obtenues de l'original, simple et rapide. la viande est bonne Shank, tendre et très savoureux. Par conséquent, les repas avec des ingrédients peuvent être consommés tous les jours.

tibia de boeuf braisée sur l'os

Ce plat est cuit au four. Considérez la recette de deux portions. Vous avez besoin de ces ingrédients:

1. os de jarret de boeuf – 2 pièces.

2. Echalote – 1 pc.

3. oignons blancs – 1 pc.

4. Ail – 1 clou de girofle.

5. carottes grandes – 1 pc.

tige 1 – 6. Céleri.

7. Vin rouge – 1 cuillère à soupe.

8. bouillon de boeuf – 4 cuillères à soupe.

9. tomates rouges – 0,5 kg.

10. romarin frais – 1 branchette.

11. basilic séché – 1 c ..

12. Origan – 1 c ..

13. Le sel – au goût.

14. Lait – 2 c.

15. L'huile d'olive.

Pour préparer le plat que vous avez besoin d'un peu de viande séparée des os. Pour obtenir la forme ronde, et un lien de fil. sel de la viande et graisser généreusement avec de l'huile d'olive. faire frire des jarrets de tous les côtés.

Les carottes et les oignons sont deux types de coupe arbitraire. Ajouter les légumes et faire sauter Shank. Lorsque l'oignon est doux, puis ajouter le bouillon de vin (peut être remplacé par l'eau). Les liquides doivent assez pour couvrir la majeure partie de la viande.

Les tomates frottent à travers un tamis, le jus de tomate doit être versé dans le réservoir, où la tige sont. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Ensuite, ajoutez toutes les épices et les herbes, qui sont dans la recette. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande cuite. Il doit être souple et douce.

En règle générale, la tige de boeuf se prépare pendant environ deux heures. Si le liquide s'évapore rapidement, vous avez besoin de verser plus de vin, d'eau ou de bouillon. Il peut être fourni avec de la polenta (bouillie de gruau de maïs) ou avec des pommes de terre bouillies.

désossé jarret

Cette recette est plus facile à précédente, mais il prend trop de temps. Pour préparer la nourriture, prendre deux queue de boeuf, les séparer des os, bien rincer et placer sur une serviette en papier.

Faire revenir la viande à feu vif jusqu'à coloration dorée. Mettez-le dans une casserole. Maintenant, hacher les oignons verts, mais pas trop petites. La longueur de la bande doit être d'au moins 3 cm. Carottes coupées en tranches. Couper le gingembre, l'ail et l'anis étoilé. Prenez tous les ingrédients à votre goût. Ils donneront le goût plat et un goût inhabituel.

Tous les légumes préparés dans une casserole, placer la viande. Ajouter 1 cuillère à soupe. vin rouge, 1 ch. l. le vinaigre et le bouillon de bœuf (environ 3 st). Il est nécessaire que le liquide recouvre la viande et les légumes.

Maintenant tout avec du sel, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ deux heures. Cependant, ce n'est que si la viande est jeune. Parfois, il faudra plus de temps. Lorsque la viande peut être facilement percé d'un cure-dent, il est prêt.

Peu à peu, le liquide est réduit. Jarret de boeuf sans os devient plus douce, tendre et juteuse. Lorsque la viande est cuite, retirez-le, cool et magnifiquement coupé en cercles ou demi-cercles.

Shank, cuit au four

Séparer la viande de l'os. Laver et sécher. Sel, poivre graisser généreusement la tige et l'huile d'olive. Mettre dans un bol, laisser promarinuetsya. Après 20 minutes, ajouter 3 cuillères à soupe. l. la sauce de soja et 2 cuillères à soupe. l. le miel. Laissez-tige sur Marina.

Pendant ce temps, couper en gros morceaux, les carottes, les oignons verts à l'ail. Vous pouvez ajouter des piments. Prenez ensuite une plaque de cuisson, poser sur sa feuille. Remettre la viande et verser les légumes que vous avez préparé à l'avance. Couvrir les ingrédients avec du papier. Placez dans un four à 250 degrés. Cuire au four pendant 1,5 heures.

Ne pas oublier de vérifier périodiquement la viande. Une demi-heure plus tard, ouvrez la feuille supérieure à la viande bruni. Quand prendra 30 minutes, tourner la tige de l'autre côté.

La viande cuite totale d'environ 3 heures. Idéal avec des pommes de terre en purée.

Conseils de cuisine

Lors de la sélection de la viande toujours faire attention à la coupe. Si la couleur est brun foncé ou gris, tige inférieure ou vieil animal. La viande doit être de couleur rouge vif, sans aucune tache. Si vous voulez tige de bœuf était très juteuse et douce, elle doit languir sur feu doux. Même dans la viande froide est délicieux.

Pour donner une couleur spéciale et la saveur, Jarret vous avez besoin de faire tremper l'oignon dans les plumes et une solution saline, qui sont ajoutés à une variété d'herbes et d'épices.

Avant de faire cuire la viande dans le four, le faire frire dans une casserole. Ensuite, il se fût non seulement savoureux, doux et doux, mais aussi plus juteuse. Les ingrédients tels que l'ail, le gingembre et le piment, l'originalité du stress et savoureux.

présentation

En décorant les plats doivent faire preuve de créativité, faire preuve d'imagination et d'expérimenter. Prenez tige de boeuf réfrigérée, couper en diagonale anneaux et plaques circulaires pondent.

Sur un plat, placez une feuille de laitue sur elle quelques morceaux coupés de la tige. Par ailleurs, faire cuire la sauce aigre-douce, qui a ajouté le jus d'ananas et de citron. Versez dans un plat de cercle, mais vous pouvez mettre quelques gouttes. Tout dépend de vos goûts et préférences.

Ne pas oublier les verts, car il met l'accent sur non seulement le goût, mais aussi la beauté des plats. Verts peut être coupé et saupoudré sa viande. Si vous ne voulez, puis mettre quelques feuilles de persil ou les oignons verts, les asperges. De plus, décorer les ingrédients plat tels que les poivrons colorés et les tomates. Les légumes peuvent aussi mettre une plaque dans un cercle.

Soyez créatif, l'expérience, et les parents, proches apprécieront vos talents culinaires.