boulettes délicieuses pommes de terre et champignons

Quand on parle des boulettes, il apporte à l'esprit un épisode de l'ancien film basé sur Gogol « Soirées sur une ferme près Dikanka », quand un caractère épais a mangé ces boulettes sans mains, au volant d'une délicatesse que les mouvements des yeux: grassouillet lui-même boulette ont sauté dans la crème comme suit là Bosses et a volé directement dans sa bouche au propriétaire.

En effet, il est un plat de cuisine ukrainienne, et là , ils savent comment faire cuire, et comment remplir seulement les – boulettes avec du fromage cottage (fromage), boulettes de viande, boulettes avec des champignons, célèbres ukrainiens raviolis aux cerises – toutes les options non répertoriées!

Et quel délicieux obtenu boulettes de pommes de terre et les champignons! Si vous pensez qu'il est difficile – erronée. Juste quelque chose et le besoin – pour pétrir une pâte simple, préparer la farce, sculptez boulettes, les faire bouillir dans l'eau bouillante, jeter dans une passoire et servir avec de la crème sure ou de beurre – qui les deux amours.

Je suggère l' une des recettes, comment cuire des boulettes de pommes de terre et champignons

Si vous ne l' avez jamais eux – mêmes ne pas faire la pâte pour boulettes, je vous assure – il est pas difficile. Prendre la farine 1,5 tasses (environ) 1 oeuf 1/4 tasse refroidi à l'eau bouillie, 1/3 cuillère à café de sel. Nous tamiser la farine, la formation d'une colline et de le faire approfondissons. Certaines femmes au foyer immédiatement transpercent l'œuf dans la farine puis ajouter l'eau, mais j'étais plus commode de mélanger l'œuf dans l'eau, ajouter le sel, et puis entrez tout dans la farine, puis bien mélanger. Petite mise en garde – J'ajoute encore au cours du mélange un peu d'huile végétale (juste une cuillère à café) – la pâte devient plus élastique et moins par la suite déchirée quand boulettes sont cuites dans l'eau bouillante.

Après que la pâte malaxée est assez doux, vous avez une bonne obmyat sur la carte ou sur une table, un peu de farine sur le podsypaya du conseil d'administration. (Il est important de ne pas verser d'abord dans la farine de malaxage préliminaire supplémentaire, sinon vous devrez ajouter un peu d'eau et même pétrir la pâte assez raide). Et quand il insistera sur la planche, le test lui-même comprendra le repas manquant. Pour appuyer la pâte inhabituelle (surtout si elles sont prises pour préparer un homme), on peut obtenir un « petit pain » juste jeter fermement sur la table, comme en battant la pâte.

Une fois que la pâte pétrir jusqu'à ce que la condition souhaitée, il est important de lui donner un petit mensonge bas (40-45 minutes), recouvert d'une serviette sur le dessus de la cuvette, ou (dans le réfrigérateur propre ne sont pas!), Il deviendra plus souple et douce.

Jusqu'à ce que la pâte « repos », vous faites la farce.

Une fois que nous préparons boulettes de pommes de terre et les champignons, puis il est nécessaire d'effectuer une pré-faire bouillir les pommes de terre et les champignons (dans différentes casseroles). Mettez le ragoût qu'ils peuvent avant de devenir déconner avec la pâte, puis au moment où votre pâte sera basé « en vacances », et les pommes de terre et les champignons ont cuit. A ce moment vous l'oignon propre et finement coupé et exagérez avec de l'huile végétale (revenir les oignons doivent être suffisamment). Drainer l'eau à partir de pommes de terre et pétrir en purée, en ajoutant des oignons trop cuit et le beurre. Purée faire un peu sec (comme pour le remplissage), ajouter un peu de sel au goût et laisser refroidir.

La même chose avec les champignons – ils devraient les jeter dans une passoire, hacher (vous pouvez sauter à travers le hachoir à viande sur un grand barbecue) et une bonne huile à cuire.

Mélanger les pommes de terre avec des oignons et des champignons, bien mélanger, dosolit, si nécessaire, ajouter le poivre noir moulu. Une fois que la farce a suffisamment refroidi, commencer à sculpter des boulettes.

Comment rouler la pâte pour les boulettes – une question de goût: quelqu'un habitué à rouler d'abord un gros gâteau mince (1,5 mm), puis un verre avec un bord mince de la coupe une fois tous les cercles sous les boulettes, mais dans notre famille plus pris sur le chemin d'abord rouler la pâte mince tresser (ou la saucisse), de 1,5-2 cm de diamètre, puis coupé en morceaux de longueur et de 1,5 cm et un rouleau sont déjà petit pâté séparément.

La pâte est laminée, mettre la garniture sur chaque kruglyash, plier la pièce à usiner en deux et se referme bord plus forte. Tout – boulettes avec pommes de terre et les champignons prêts pour la cuisson.

Ils devraient jeter dans une eau salée très bouillante, en remuant avec une écumoire à aucun collée au fond de la casserole. Une fois que toutes les boulettes flottent, diminuer légèrement le feu et laisser cuire pendant 2-3 minutes.

Sortez avec des boulettes de pommes de terre et les champignons de l'eau, étalées sur des plaques et servir la crème chaude ou aigre et le beurre avec les oignons frits. peut saupoudrer vos légumes verts préférés.

Profitez de votre repas!