recette de pâte pour les gâteaux: levure, et feuilletée azyme

Hmmm …. Que sont donc les délicieux gâteaux! Avec de la viande, la confiture, le chou, les champignons, les pommes de terre, et bien d' autres. Y at-il quelqu'un qui peut résister à un tel délicieux? Avait, cependant, j'essayer avec une grande difficulté à appeler un bon mot comme « gâteaux ». Depuis que je me aime cuisiner, je savais tout de suite ce qui se passait: le goût du gâteau dépend non seulement du remplissage, mais aussi sur la façon dont il a été pâte cuite. Après tout, la pâte est la base, et si elle est amère et salée, ou, au contraire, trop sucré, les gâteaux sont insipide et dégoûtant.

Je propose de parler de la façon de faire la pâte pour les tartes, et seulement parce que beaucoup de son juste faire encore mal. Lui-même une fois qu'il a traversé, mais maintenant je dois toujours à portée de main un couple a essayé et retseptik confiance.

Je me souviens que même ma grand-mère avait coutume de dire que la cuisson Pyrozhkov essai devrait commencer par le fait que remonter le moral. Elle croyait que la pâte enlèvera une partie de l'énergie et sera particulièrement savoureuse. Qu'on le veuille ou non, je ne sais pas, mais de toute façon je Contrive encore que la cuisson des tartes quand je veux vraiment. Peut-être que la raison pour laquelle ils se tournent toujours être délicieux?

recette de pâte pour les tartes N1

Ingrédients: sur la base de 1 kg de farine – 30 grammes de levure, 1/3 tasse de sucre, 80 g de margarine, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 160 ml de lait 2 oeufs.

Préparation: prendre quelques cuillères de sucre, frotté avec de la levure et ajouter à toutes ces 1-2 tasses de farine. Tout bien remuer, couvrir avec une serviette et d'attendre jusqu'à ce que la pâte soit appropriée. Environ une heure plus tard, nous commençons à pétrir la pâte. Faire fondre la margarine avec la pâte, ajouter le chaud lait, légumes huile et les œufs, purée avec le reste du sucre. Peu à peu commencer à introduire la farine. Mesim la pâte jusque-là, jusqu'à ce qu'il soit bien tenir avec les mains. Mettez la pâte dans un endroit chaud, qu'il est venu. Lorsque le costume, abattre, nous divisons en boules et passer à remplir la farce.

Un petit secret: la farine, vous allez utiliser pour le test doit d'abord être passé au crible à travers un tamis pour le rendre ainsi enrichi en oxygène. En conséquence, votre pâte sera diffusée.

recette de pâte pour les tartes N2: sans levure

Ingrédients: 250 g de margarine 1 tasse de yogourt, 5/4 tasse de farine, 2 oeufs, 1 cuillère à thé de sel, 0,5 cuillère à café de soude.

Préparation: Faire fondre la margarine, mélanger avec les oeufs battus, ajouter le yaourt, le sel, le bicarbonate de soude et de la farine introduire progressivement. Pétrir la pâte.

recette de pâte décrite ci – dessus pour les gâteaux vous seront utiles dans le cas où absolument pas le temps d'attendre appropriée la pâte à la levure.

recette de pâte pour les tartes N3: feuilletée

Ingrédients: 0,5 kg de farine, 250 g de margarine, 1 oeuf, une pincée d'acide citrique, 150 ml d'eau, 2 cuillères à thé de sel, 50 g de la vodka ou le rhum.

Préparation: tamiser la farine, 2-3 cuillères à soupe reportent séparément Est dissous dans l'eau et le sel de l'acide citrique, en ajoutant la vodka, l'oeuf battu, et la plupart de la farine. Mesim pâte jusqu'à consistance uniforme pendant 5-10 minutes. Nous roulons vers le bas en une boule, couvrez d'un linge et laisser reposer pendant une demi-heure pour que gonflait gluten. A cette époque, nous tranchons la margarine tranches, ajouter à 2 cuillères à soupe de farine, bien mélanger et attacher forme de poids d'un carré, une épaisseur d'environ 2 cm. Mettez au réfrigérateur pour refroidir. Maintenant, nous allons SKIVE la pâte. Pour ce faire, il incision en croix, saupoudrer de farine et des rouleaux de sorte que le milieu était plus épais que les bords. Mis au milieu de la margarine préparée et enrouler la pâte sous la forme d'une enveloppe et le bord zaschipyvaem. Ensuite, la pâte est roulée en arrière, plis du bord vers le centre, puis plier la pâte en deux. Nous couvrons le tissu et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes. La pâte est alors deux fois plus rouleau en un rectangle est bord plié vers le centre et plier en deux. Dans l'intervalle la pâte mis au réfrigérateur pendant 30 minutes. la pâte feuilletée pour nos tartes.