tomate mise en conserve.

Avec le début de l' été, nous commençons à penser à légumes mise en conserve pour l'hiver. Il est tellement agréable d'avoir un hiver froid a des tomates vives, parfumé et délicieux pour le dîner. tomates mise en conserve – un processus simple, mais avant de nous mettre au travail, vous devez connaître quelques règles et secrets pour vous aider à obtenir le résultat souhaité.

Le plus approprié pour la mise en conserve des tomates se allongent, qui ont un soi-disant « nez », en forme de cube, et de prune. Dans ces pelures de tomates assez dense, et dans sa structure, il contient une grande quantité de matière sèche.
En ce qui concerne la taille, il est préférable de choisir des petites tomates. La conservation des fruits est plus facile: ils grimpent sans problème dans la banque, sera imbibé de marinade et regarder soigneusement la plaque.
Souvent, lorsque le brassage de tomates de pelage fissure. Pour éviter cela, les tomates fraîches, avant d'être placé dans un pot, piquer à plusieurs endroits avec un cure-dent.
la mise en conserve de tomates affecte souvent leur couleur, il devient terne et fade, il est possible d'empêcher le vinaigre de coulée après un pot de saumure est retirée de la chaleur.
Remplir les bocaux avec des légumes ont besoin dans la mesure où l'eau couvrait toute la surface.
Ouverture de la récolte d'hiver de tomates et de les manger juste avant couverture, il est nécessaire de mettre un carton jaune de la pharmacie, il ne sera pas apparaître sur le dessus du moule.

Rappelez-vous ces subtilités vont commencer la tomate en conserve.

tomates en conserve « la famille »

Les ingrédients (avec l'attente d'un pot de trois litres): eau, tomates, cuillère à soupe de sel 5 cuillères à soupe de sucre, thé cuillère de vinaigre (70% essence).

Préparation. Les tomates sans bosses ou dommages, d'environ égale grandeur et de lavage. Obsushivayut Les banques stérilisent la méthode habituelle. Nous avons mis les tomates aux banques, de sorte qu'ils soient parfaitement ensemble. Faire bouillir l'eau et le remplir avec des pots à eau bouillante avec des tomates, les recouvrir avec un couvercle en fer blanc et laisser reposer pendant 20 minutes.

Les tomates avec de l'eau se fondre dans la casserole et faire la marinade. Pour ce sucre d'ajouter de l'eau et de sel, porter à ébullition. Retirer du feu et verser la marinade avant sur les banques, les verser dans une cuillère à café de vinaigre.

Les banques avec des tomates et cornichon rouler couvertures et retourner. Dans cette position, nous les laissons aussi longtemps jusqu'à refroidir complètement.

tomates confites

Les ingrédients (à l'attente d'un pot de trois litres): tomates, 5 gousses d'ail, feuille de laurier, 7 et 3 pois noir piment de la Jamaïque, feuilles de cerisier, le raifort, le fenouil et d' autres facultatives, 2 gousses. Marinade: eau, 3-4 cuillères à soupe de sucre, 70 ml de vinaigre (9%) et une demi-cuillères à soupe de sel.

Préparation. Tomates sans bosses, des dommages et d'autres défauts, à peu près égales en taille, lavées et obsushivayut. Couvrir et stériliser les bocaux pratique pour vous. Les banques de fond recouvertes de moquette feuilles de raifort, cerise, fenouil, poivre mettre, clou de girofle, coupé en plusieurs morceaux d'ail, feuille de laurier, carotte en option tranches haché et le piment. couche supérieure Dense tomates parées. Faire bouillir l'eau et le remplir avec des pots d'eau bouillante avec des tomates. Laisser pendant 5 minutes. l'eau de fusion. Encore une fois, remplir d'eau bouillante pendant 5 minutes et drainé.

Pour préparer la marinade est versé dans un moule à l'eau et porter à ébullition, faire bouillir pendant quelques minutes et ajouter le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Une fois que cela se produit, retirez la marinade de la chaleur et ajouter le vinaigre. Bien mélanger.

Remplissez les pots avec la marinade de tomates, il devrait être suffisant pour couvrir lorsqu'il est appliqué à la banque pas d'air. rouleaux Banques couvercles stérilisés et retournent. Nous nous réservons le inversé jusqu'à jusqu'à refroidissement.

Si les tomates sont grandes, ils peuvent mariner, coupé en deux. Quant à la variété d'épices, il y a chaque femme choisit ce qu'il faut mettre dans le pot lors de la mise en conserve des tomates produites. En plus de marinade traditionnelle avec de l' eau, le sel, le sucre et le vinaigre, la pomme peut être versé tomate jus, tomate purée ou de jus. Tout dépend de vos préférences.