Coriandre – qu'est-ce que c'est et à quoi sert-il?

Dans des assortiments d'épices préparées et dans des recettes de divers plats, la coriandre se trouve souvent. "Qu'est-ce que c'est?" – beaucoup de ménagères vont demander, même si elles sont très familières avec cet assaisonnement, mais ne le savez pas toujours. Il était connu même dans l'Egypte antique et Rome, et est populaire maintenant.

Un goût familier et épicé, et l'arôme. Et le nom lui-même est vaguement familier – la coriandre. Qu'est-ce que c'est? La plupart des gens connaissent la coriandre sous un nom différent – la coriandre. C'est ainsi que les tiges et les feuilles d'une plante sont traditionnellement appelées, tandis que les graines en poudre sont appelées coriandre.

Cette plante contient seulement une quantité énorme de substances utiles, par exemple, les vitamines A et C, le phosphore, l'iode, le sélénium, le manganèse, le fer de sodium. Il tonifie le système cardiovasculaire, a un effet choléré, normalise le travail du tractus gastro-intestinal et le métabolisme, et est également connu comme un aphrodisiaque efficace. En outre, la coriandre a des propriétés antiseptiques et soigne parfaitement la peau et les muqueuses, de sorte qu'elle puisse être utilisée pour les processus inflammatoires, les brûlures, les rayures et les fissures. En outre, la coriandre est un excellent assistant dans la perte de poids et aide même à faire face à l'insomnie. On pense qu'il est même capable de réduire la glycémie et d'aider à traiter les maladies des voies urinaires. En Inde, où la coriandre est connue depuis l'Antiquité, elle sert à soulager la douleur dans l'abdomen. On croit que la perfusion de graines de coriandre aide à éliminer de manière rapide et permanente les problèmes de peau.

Il existe également des contre-indications à l'utilisation de cette épice: hypertension, ulcère gastrique, crises cardiaques subies, cholécystite, thrombophlébite. De plus, pendant la grossesse, il est également extrêmement recommandé de manger de la coriandre.

Qu'est-ce que c'est – une plante miraculeuse, qui aidera à perdre du poids, et à ranger Des navires? Oui, la même coriandre, qui, en passant, peut être cultivée sur son propre seuil de fenêtre, surtout que les soins de cette plante ne sont pas compliqués du tout. Cependant, il est préférable de cultiver des coriandres dans le jardin, car cette plante peut atteindre une hauteur de 80 centimètres et est même considérée comme un demi-arbuste. Ses feuilles ressemblent à du persil, mais le goût est nettement différent de celui-ci. Le Cilantro est assez résistant au gel, donc sa culture est possible même dans les latitudes froides. La plante se reproduit à l'aide de graines.

Ajouter cette épice sous forme de verdure, et sous forme de graines broyées peut être presque n'importe quel plat: les salades, la viande. Souvent, il est ajouté au mélange pour le levain – il s'avère très savoureux et inhabituel. Les graines de coriandre sont utilisées dans la préparation de confiseries et dans la production de boissons alcoolisées. Vous pouvez également les ajouter au thé. L'assaisonnement est considéré comme hypoallergénique, donc il est parfait pour ceux qui souffrent d'intolérance aux épices traditionnelles: sucrées et épicées, comme le gingembre, la cannelle, le poivre et la moutarde.

Le goût de la coriande est familier à presque tout le monde, il est impossible de le confondre avec quelque chose. Peu importe comment appeler cette plante, mais maintenant il n'y a guère de question: "Coriandre – c'est quoi?". Maintenant, ce nom d'épices souvent utilisé ne causera pas d'étonnement.