plats à base de cuivre dans notre cuisine

ustensiles de cuivre utilisés dans la vie quotidienne depuis de nombreuses générations. Et ce n'est pas seulement une apparence agréable, mais aussi ses différentes fonctions utiles. L'une des qualités importantes d'une bonne conductivité thermique. En utilisant cette propriété, une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface, ce qui est très important pour la qualité et la nourriture de préparation rapide.

batterie de cuisine en cuivre possède également une activité antibactérienne. Ce métal est excellent combat les champignons et les bactéries. Il n'y a donc rien d'étonnant dans le fait que depuis longtemps il a été utilisé pour désinfecter l'eau.

Cependant, les scientifiques ont montré que une batterie de cuisine en cuivre a aussi beaucoup de points négatifs. Si elles ne causent pas de préjudice direct à la santé, l'impact négatif sur la nourriture et parfois réduit sa valeur.

Tout d'abord, il convient de noter l'influence agressive de cuivre sur l'acide ascorbique qui est contenu dans les baies et les fruits. Il détruit tout simplement. Par conséquent, il est recommandé de ne pas stocker les produits dans le plat en raison de l'oxydation des acides gras poly-insaturés et la perte possible de vitamines.

Ce dernier fait peut-être endommager directement le corps parce que favorise l'apparition de radicaux libres. De plus, le séjour de cuivre dans un milieu humide en présence de dioxyde de carbone, il devient une cause d'oxydation qui se manifeste par l'apparition de la plaque verte. Pendant le chauffage de l'interaction de la plaque avec des acides comestibles, ce qui favorise la génération des substances nocives pour l'organisme.

Parce que avant de pouvoir utiliser des ustensiles en cuivre est d'enlever la plaque verte. Ceci est réalisé en essuyant la surface du sel de table, qui est pré-mouillé dans du vinaigre. Y compris les ustensiles de cuisson en cuivre interagit négativement avec la nourriture, qui a une acidité accrue, ce qui conduit à la nécessité de couvrir la surface interne des autres métaux, par exemple – un alliage de nickel, d'étain ou d'acier inoxydable. Ce revêtement résiste à un contact direct avec la nourriture et la cuisine rend la nourriture sans danger.

ustensiles de cuivre pour vous servir plus d'un an, les experts conseillent de procéder à la suite de la surface intérieure des soins:

1. La première application est recommandé de le remplir d'eau et faire bouillir. Vous pouvez ajouter des herbes, par exemple – la sauge, le romarin ou la feuille de laurier. Le revêtement va durer plus longtemps, toujours remplir la poêle ou une casserole avec de l'huile ou de l'eau, puis mis sur le poêle.
2. Le feu ne doit jamais être très forte, et le contenu des plats ne doivent pas sécher ou se réduire. Pour remuer le contenu du récipient, il est préférable d'utiliser une cuillère en plastique ou en bois ou une spatule, mais pas des objets métalliques – car ils peuvent endommager la finition.

ustensiles de cuivre, que vous pouvez acheter aujourd'hui sans aucune difficulté, doivent être bien entretenus et belle. Mais le choix est le vôtre. En comparant les avantages et les inconvénients, vous devez décider si vous avez besoin de ces ustensiles dans leur vie quotidienne.