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Knuckle dans la bière! Avez-vous essayé?

jarret de porc à la bière – est un ressortissant plat allemand. Et que préparer assez longtemps, les Allemands n'ont pas abandonné sa préparation, car incroyablement délicieux. Ils mangent chaud avec une garniture de chou. Cette articulation est parfait pour les collations froides et des sandwiches.

Alors, préparez un vrai plat allemand « Aysban », ou d'une manière simple – jarret dans la bière brune. Lavés et purifiés à partir des cheveux de l'incision de la jambe de porc en plusieurs endroits pour le faire dans le processus de cuisson, autant que possible aux arômes d'épices, nous le couvrons avec du sel.

Préparer la marinade. Pour ce faire, couper grossièrement l'oignon et nous presser l'ail. Puis, avec leur feuille de laurier mettre dans un récipient où la tige à décaper et mélanger. Pour omettre le jarret de porc est mariner pendant trois ou quatre heures (si vous n'avez pas le temps, vous pouvez le tenir dans la marinade et une heure). Passé ce délai, la tige est passée dans une casserole remplie de bière chaude et sombre. Mettez la casserole sur le feu avec Shank et cuisinier, sans oublier de tirer la mousse, 2-4 heures (le temps écoulé dépend de la taille et le poids du produit de la viande). jarret bouillis, graissé avec l'ail écrasé et étaler sur une plaque de cuisson et l'envoyer à 30 minutes dans le four, qui est pré-réchauffé non. dans celle-ci la température ne doit pas dépasser 220 ° C. Verser le bouillon de temps en temps tibia, qui est resté à l'ébullition. Charnon dans la bière est bonne avec un plat d'accompagnement de pomme de terre (purée ou frites), avec les concombres et les tomates fraîches. Mais pour sentir la couleur nationale de la Bavière que aysbana en déposant avec la choucroute cuit à la vapeur ou légèrement popasserovannoy.

Knuckle dans la bière, plat abordable, satisfaisant et facile à préparer est particulièrement aimé par le sexe masculin. Même un garçon habitué à manger des plats simples sans prétention, facilement maîtriser cette recette – jarret de porc cuit dans la bière. Car il avait besoin d'un jarret avant de porc, deux carottes, l'oignon, l'ail six gousses, le céleri, trois feuilles de laurier, une bouteille de bière brune. Encore besoin de quatre cuillères à soupe d'huile végétale, une cuillère à café quart de safran, deux grains de poivre de piment doux et noir, miel lumière et le sel (au goût). Pré-ébullition Shank dans un bouillon salé, ce qui est des carottes déjà cuites, oignon entier, épices, céleri, toss jarret de porc et cuire à feu moyen pendant trois à quatre heures. Nous prenons la tige du bouillon, obsushivayut en utilisant des serviettes en papier et l'ail plaques shpiguem. La cuisson du mélange pour la viande frotter l'assaisonnement: déchiqueter dans une feuille de laurier mélangeur, le sel, le romarin, l'ail, le poivre. Shank est frotté avec un mélange d'épices, de le placer dans un préparée précédemment à partir d'une feuille de poche pour la cuisson. Très soigneusement versez une demi-bouteille de bière cette poche et soigneusement envelopper sombre, de sorte qu'il ne soit pas renversé. L'articulation du four dans la bière est trempé pendant deux heures à une température moyenne. Passé ce délai, la feuille divulguée. jarret de porc au miel et à la graisse, nous renvoyer au four pendant 17-20 minutes, de sorte qu'il est apparu sur la croûte, dorée, croustillante. Le plat est avéré – tout simplement Yum!

Knuckle dans la bière en République tchèque a un nom différent – veprovo genou. Et elle se prépare un peu différemment que dans l'Allemagne voisine. Soigneusement lavé la tige arrière et avant de mettre dans l'eau, versé dans le pot un peu plus. Il envoie également deux oignons pelés, clous de girofle et la tête de dix pois quatre-épices. Ci-joint le contenu de la casserole pour faire bouillir enlever la mousse et cuire toutes les deux heures à feu moyen (sel est pas nécessaire). Au bout de deux heures, le bouillon est évacuée de la casserole, en laissant un peu de marinade. Verser la bière et le jarret sauce de soja (70 ml), de gauche à remplir stock, de sorte qu'il est nécessaire pour couvrir la tige est légèrement sel et le poivre. Il serait bien d'ajouter un peu de marinade d'épices et d'herbes. Knuckle mariné dans la bière est généralement de cinq à six heures. Nous préparons beaucoup d'ail: nettoyer les dents et les couper en 4 morceaux, le rendre plus facile pour ces morceaux de tige de lard. Faire une incision dans la viande, posez dans les « poches » aussi loin que possible gousses d'ail. Nous diffusons sur une plaque à pâtisserie et de la tige, la marinade arrosage mettre au four pendant 1,5 heures. La température dans le four doit être à 180 ° C, pas plus. Ne pas oublier d'arroser la marinade shin toutes les 12 minutes et 35-45 minutes pour tourner sur l'autre flanc. Vous pouvez appliquer prêt-shin, ainsi que les Allemands, avec la choucroute marinée, mais essayez la version tchèque – avec la moutarde et le raifort. Knuckle dans la bière sera votre plat préféré depuis de nombreuses années!