Purée de citrouille: savoureuse et saine

La citrouille est un légume très utile qui contient beaucoup de vitamines et de microéléments. Il peut être mangé cru et transformé, servi comme garniture à la viande, utilisé pour faire des desserts et d'autres recettes. En outre, la citrouille est un produit à faible teneur en calories, pourquoi elle est souvent incluse dans les régimes alimentaires.

Soit dit en passant, si un légume est un fruit ou une baie, il existe des différences d'opinion parmi les scientifiques. En règle générale, la plupart des gens appellent une citrouille un légume, mais d'un point de vue scientifique, c'est encore une baie.

La saison de la maturation de la citrouille est l'automne. C'est en automne que les ménagères commencent à récolter la citrouille pour l'hiver et à préparer beaucoup de plats délicieux. L'un d'entre eux est la purée de citrouille.

Les avantages des citrouilles

Et quelle utilité est ce légume? Pourquoi est-il tellement loué? L'utilisation du produit est indéniable. C'est juste un entrepôt de vitamines et de minéraux. Il suffit de regarder leur kit: vitamines A, B, P, PP, E et C. Particulièrement est le contenu de la vitamine T, qui améliore le métabolisme et empêche l'obésité.

Les principaux minéraux contenant de la citrouille: le potassium, le magnésium, le cuivre, le zinc, le calcium, le fluor, le phosphore et le soufre. En outre, la chair de citrouille est riche en fer, en substances pectines et en bêta-carotène. Il convient de noter que seulement 100 grammes de citrouille contiennent un taux quotidien de bêta-carotène pour un enfant.

Quelle devrait être la citrouille pour la purée

Pour un produit comme la purée de citrouille, la citrouille doit choisir une mûre. Bien sûr, dans un supermarché, vous ne pouvez pas essayer un légume, donc vous devez pouvoir le choisir en apparence. Voici quelques conseils sur la façon de choisir la bonne citrouille pour la purée:

• Le légume doit être rond ou ovale et de taille moyenne;
• Poids – environ 3 à 5 kilogrammes;
• L'écorce de la citrouille mûre sera dense, recouverte de cire naturelle;
• Notez que la queue sera sèche et sombre;
• Si la citrouille est coupée, la couleur de la pulpe doit être orange ou jaune vif:
• Dans une citrouille mûre, il y aura des graines mûres.

Comment faire cuire une citrouille pour la purée

Typiquement, pour la purée de citrouille, le légume est pré-cuit au four. Avant de cuire, vous devez allumer le four à une température de 180 à 250 degrés (selon la taille du légume). La purée de citrouille est préparée très rapidement. Et après la cuisson, le légume devra encore être coupé en cubes, donc ce n'est pas si important dans quelle forme il sera cuit.

Pendant que le four chauffe, mon légume et le couper en deux. Ceci est nécessaire pour nettoyer le milieu des graines.

En passant, les graines de citrouille sont également un produit très utile, nous recommandons donc de les rincer de la pulpe et de laisser sécher.

La citrouille, libérée des graines, n'a pas besoin d'être pelée. Vous pouvez l'envoyer au four en coupe à moitié, ou vous pouvez couper chaque moitié en 3-4 parties.

Faites passer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou du papier parchemin et placez une citrouille. Après que vous pouvez envoyer au four pendant une heure et demie. De temps en temps, vérifiez que la citrouille est prête avec une fourchette. Lorsque le produit devient très doux, vous pouvez le retirer du four. Donner le temps de la citrouille pour refroidir, puis retirer de ses parties, éplucher et broyer en cubes de taille moyenne.

Comment faire la purée de citrouille

Lorsque la citrouille cuite a été refroidie et est complètement prête pour un traitement ultérieur, la question demeure pour une petite. Maintenant, vous pouvez préparer de la purée de citrouille . La recette est très simple. Pour les purées de pommes de terre, nous prenons un mélangeur et portions le calmar. Ajouter le sel ou le poivre au goût. Ensuite, il est nécessaire de mettre les purées de pommes de terre dans des récipients scellés (pots, par exemple) afin qu'ils soient stockés plus longtemps.

La purée de citrouille à la crème est préparée de la même manière qu'un produit normal, la seule différence est que la crème supplémentaire y est ajoutée. C'est une excellente base pour la purée de citrouille, dont les variations peuvent être nombreuses.