Basil Green: variétés, culture, propriétés utiles

basilic vert a d'abord été utilisé dans la préparation de la cuisine orientale. Il est des épices épicées et parfumées ont savouré les Européens après le 2ème siècle après qu'il est apparu dans l'arsenal culinaire de nombreux chefs asiatiques. A la fin du 16ème siècle basilic devient épice cher dans les plats à base de viande, du poisson, des salades et des desserts.

variétés de basilic

A la basilique de l'abondance des espèces: 13 représentants. Cela dépend du type de la forme des feuilles, la taille et la couleur. La coloration peut être du vert clair au violet foncé. Merci à sa vaste gamme de couleurs, certains jardiniers utilisent le basilic comme décoration du lit de fleurs. Et lors de l'atterrissage sur une crête, il les cultures de légumes protège contre de nombreux insectes nuisibles de leur saveur acidulée.

Les variétés les plus populaires de basilic vert dans notre zone climatique:

• Anisé – vert avec des feuilles vert argenté de basilic. Il tire son nom de la subtile saveur sucrée rappelant l'anis. Très populaire dans la cuisine orientale traditionnelle et la confiserie.
• Citron – basilic vert parfumé avec des notes délicates de citron. Il est utilisé dans les boissons, desserts et comme assaisonnement pour le poisson. Souvent utilisé dans les cosmétiques, la parfumerie et l'aromathérapie.
• « La reine Thai » – en raison de son attrait décoratif est souvent utilisé dans la conception du paysage: sur l'arrière-plan des plantes à feuilles caduques abondantes lumineux situé dans le centre de la riche inflorescence pourpre. Sharp et l'arôme fort donne une saveur typiquement oriental. Utilisation dans les marinades, les sauces et comme condiment pour la viande.

types verts Européens appelé basilic, car il a un goût doux et moelleux, il est souvent est utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Violet variétés ont, goût épicé plus pointu. les Orientaux appellent le basilic parfumé.

basilic violet variétés communes:

• bourgogne caractéristique des feuilles et des reflets violets – Violet. Il a un rendement élevé en raison de la grande feuilles caduques. En raison d'une épice prononcée souvent utilisé dans la production d'huiles, sauces et vinaigre. Elle sert de décoration pour les salades.

• Camphor – le plus haut niveau atteint 60 centimètres. Il a obtenu son nom en raison de l'extrait de camphre naturel de la plante. Il a une saveur spécifique et sert des infusions médicinales. Il est utilisé dans les plats de viande et de légumes.
• « Ararat » – la vitesse au moment de la maturation du basilic, dès le début de la germination à la récolte a lieu de 30 à 40 jours. Les dimensions du pacte, jusqu'à 30 centimètres de hauteur, une teinte pourpre, avec un arôme amer clou de girofle. Il est utilisé sous forme séchée dans le bouillon, la viande et les légumes.

Nous avons considéré que les variétés les plus communes de vert basilic et violet, il y a beaucoup plus en fait. Et ils ont tous leurs propres qualités uniques, mais sont unis dans leur état de santé.

Propriétés utiles de basilic vert

Non seulement dans le basilic de cuisson a obtenu son très répandu, mais aussi en médecine traditionnelle pour ses propriétés curatives. L'usine de saveur lumineuse utilisée pour purifier l'air, se débarrasser des maux de tête et organisme de relaxation en aromathérapie. Et pourtant, selon les croyances anciennes, le basilic aide les jeunes filles à se marier.

Les personnes souffrant de maladies du système digestif, les propriétés particulières de basilic vert aide à se débarrasser de la maladie. Après tout, les huiles essentielles contenues dans les épices et le fractionnement des aliments gras.

Cela fait partie des épices orientales

Pour répondre à la question, ce qui est le basilic vert utile, il est nécessaire de comprendre sa composition chimique. Toute la richesse de la plante contient dans ses feuilles. Ce qu'ils contiennent des vitamines A, B2, P, C, graisses végétales, des sucres simples, rutine, carotène, volatile. Donnez basilic épices, huiles essentielles qui sont contenues dans une quantité de 1,5%, ce qui est considéré comme élevé. Les substances volatiles, qui sont également des éléments importants, favorisent l'activation du rythme cardiaque: linalol, camphre, eugénol et meilhavinol.

Merci à toutes les caractéristiques ci-dessus peut comprendre l'ampleur de l'utilisation du basilic en médecine: comme anti-inflammatoire, antiseptique, la cicatrisation des plaies, des moyens immunoukreplyayuschee. Bronchites, les maladies respiratoires virales, l'asthme, cette plante peut venir à la rescousse.

Wags positivement sur le système nerveux, tube digestif, renforce le tissu musculaire des organes internes et soulager les spasmes dans les vaisseaux sanguins et normalise les voies urinaires et les intestins.

Qui ne devrait pas utiliser le basilic parfumé

Depuis le basilic active la fonction cardiaque, puis les problèmes de santé de cet organisme devraient éviter de l'utilisation de cette plante. basilic vert aromatique peut affecter les vaisseaux sanguins dans le corps, et par conséquent diverses veines de la maladie d'étiologie et la coagulation du sang sont une justification pour se abstenir de lui. Pendant la grossesse, les médecins d'alimentation et le diabète recommandent également de ne pas cette épice sous aucune forme.

Le choix du site d'atterrissage

Basil pousse bien dans des endroits bien éclairés. Donc, vous devez vous assurer que le site a été choisi à droite: loin des structures, a jeté une ombre. Le sol doit être préparé de telle sorte qu'il fournira la croissance nécessaire et le développement des plantes. Cela nécessite humidifier le site de plantation comprenant un moyen composé de potassium (chlorure, le potassium, le sulfate de potassium) et de l' urée dans des proportions égales avec de l' eau. Le sol même où le basilic se développera, devrait être composé de l'humus, la tourbe, du compost et de la terre.

Basilic vert de plus en plus

De nombreux jardiniers se trouvent dans le jardin de basilic dans le quartier avec le persil, l'aneth et l'oignon. Les propriétés médicinales et le goût de cette plante attirent les amateurs de nourriture saine. Ses graines sont cultivées en plein air dans des serres ou des plants. Le fait que le basilic vert est très doux et thermophile, à la moindre gelée, la plante meurt. Par conséquent, la méthode de plantation de semis facilite l'entretien et favorise le rendement précoce d'un lit.

Le moment idéal pour semer des graines – mi-Mars. Un atterrissage en terrain découvert est préférable de faire quand il est chaud et l'air est réchauffé à 20 – + 25 ° C Habituellement, il commence à être transplanté à la fin mai – début Juin.

Comme il est très sensible aux transplantations, il est préférable de le faire avec des pots de tourbe ou dans la fenêtre contextuelle phase de la première feuille. Cela permettra de réduire la perte de son atterrissage. La distance entre les plants doit laisser 20 centimètres. Ci-dessous une photo de basilic vert.

Maladies des épices orientales

Basil – est une plante annuelle, mais elle a planté au même endroit n'est pas recommandé avant l'âge de 5. Le fait qu'il est sujette à des maladies fongiques qui se produisent en raison de soins incorrects:

• débarquements annuels au même endroit;
• débordement, en conséquence, la stagnation de l'eau;
• le manque de relâchement rapide du sol autour de la basilique;
• une mauvaise élimination des mauvaises herbes.

Si vous trouvez que le basilic est infecté « blackleg » « Fusarium » ou « botrytis », il est nécessaire de retirer immédiatement la plante du site d'atterrissage avec le système racinaire et le terrain attenant. Mais si le basilic ne tombe malade, vous pouvez essayer de l'enregistrer Préparer le bouillon sur des peaux d'oignon (dans un rapport de 100 g de pelures 400 ml d'eau bouillante et laisser infuser la nuit) ou d'une solution de sulfate de cuivre (1 cuillère à café de poudre à 2 litres d'eau) et pulvériser chaque jour plante malade à un rétablissement complet.

Soins de basilic vert

Basilique nécessitent un arrosage modéré et le désherbage des mauvaises herbes. engrais minéraux d'engrais, il est souhaitable de le faire deux fois par mois. Si le temps d'enlever les pousses latérales, le rendement des plantes peut être étendue: jusqu'à 3 charges d'un buisson.

Valeur énergétique des plantes

Si vous êtes fan de la cuisine italienne, le basilic est sous la forme de décoration sur des pâtes ou des ajouts à une salade actes très souvent. Et par conséquent, il peut être une information intéressante au sujet de la teneur en calories et les épices étonnantes. 100 grammes du produit dans les comptes de forme sèche pour 23-27 kilocalories (selon la variété). Le principal composant de la plante est de l'eau – 96% de matières grasses de 0,65% de basilic, des hydrates de carbone – 2,64%, protéine – 3,14%. on peut conclure à partir de ces données que le contenu calorique de son quasi nul.

Basil comme un moyen de perte de poids

Si vous vous en tenez à l'alimentation, le basilic vert peut vous aider. Le fait qu'il est non seulement presque sans calories, mais aussi se débrouille avec un sens de la faim. Et réapprovisionne également la fourniture de minéraux et de vitamines. Lorsque vous l'utilisez pour la nourriture, il commence à brûler activement les graisses et accélérer le métabolisme dans le corps.

Par exemple, si un des légumes cuits à la vapeur ajouter 2 cuillères à soupe de basilic, sachez alors qu'ils avaient reçu seulement 1 kcal. Tous les processus procéderont de manière efficace que le corps d'énergie ne sera rien du tout. Vous pouvez ajouter un couple de poissons, puis l'éclat plat diététique avec des couleurs vives. La prestation maximale pour votre corps.

L'utilisation de basilic en cosmétologie

Nous savons déjà que la variété de basilic vert ou violet est composé de nombreuses huiles essentielles. Pour cette raison, de son amour Esthéticiennes produisent des huiles qui sont un élément important utile dans les crèmes, lotions et autres outils visant à rajeunissement. Produits d'entretien sur l'huile de basilic seront impliqués dans la lutte contre la fatigue de la peau, des signes de vieillissement et de l'acné. Les propriétés antioxydantes aident la peau à renouveler et à se débarrasser des effets néfastes de l'environnement.

Recette pour une salade classique au basilic

Après toutes les informations mentionnées ci-dessus sur les propriétés bénéfiques de basilic, sa culture, à des fins médicinales et plus, vous devez remplir pour devenir une recette classique pour une salade simple et délicieuse au basilic. Il est cette partie d'une salade au menu de la plupart des restaurants européens.

basilic vert ou violet est utilisé dans la cuisine dans de nombreuses variantes: les feuilles des plantes, pousses, sous forme fraîche et séché, entier et déchiquetés.

Nous avons besoin des produits suivants:

• mozzarella – 120-130 g;
• tomates cerise – 10 unités (ou les tomates classiques – 2 pièces);
• laitue – 5 pièces;
• feuilles de basilic – 6 pétales;
• bouquet d'aneth;
• oignon vert (au goût);
• vinaigre balsamique – 1 cuillère à soupe;
• l'huile d'olive – 2 cuillères à soupe;
• sel et poivre – au goût.

salades

Si vous avez des tomates cerises magasin, puis après avoir été lavé, coupé en deux est nécessaire. Si vous avez les tomates habituelles, puis les couper en cubes.

Mozzarella doit être libéré de l'emballage et rincer à l'eau bouillie. Lorsque le fromage est préparé, coupé et coupé en dés.

La transition vers un basilic vert peut simplement choisir, laisser tout ou couper en tranches (comme vous voulez). Mais on suppose que les verts, les mains déchirées, plus vous donner les huiles essentielles et donne un plat riche en saveur. Avec l'aneth peut faire de même, mais vous pouvez le couper et, comme les oignons verts. Le dernier ingrédient est une composante obligatoire de la salade classique au basilic. Par conséquent, laisser la décision sur sa présence à sa seule discrétion.

Pour préparer le remplissage, il faut mélanger le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

Maintenant, allez à l'enregistrement de salade: tomates cerises en tranches (ou tomate) sur une assiette, ajouter les légumes verts. Verser la vinaigrette à salade récoltée.

Ce fut la dernière barre: la laitue peut couper ou ramasser des morceaux (comme vous préférez) et agiter le mélange préparé.

Bon appétit!