Semoule: caractéristiques et composition

La semoule de blé est réalisée par broyage à une granulométrie de 0,25 mm. Il est classé en fonction du cultivar. La lettre « T » désignent le produit fabriqué à partir de blé dur, et la marque « M » indique que le Semoule obtenu à partir du blé.

Je dois dire que dans le passé était Semoule assez cher, donc ne pas grande distribution. Aujourd'hui, il occupe une position concurrentielle entre autres céréales. Les plats à base de semoule sont très variés. Il est non seulement connue de tous la bouillie, mais aussi plus de plats cuisinés, gâteaux au fromage, boulettes, desserts, viande hachée. Les aliments cuits avec cette céréale, satisfaisant et nutritif. Il n'irrite pas le tractus gastro-intestinal, cependant, il faut savoir qu'il existe certaines contre-indications à l'utilisation de leurres:

1. Curieusement, mais ce produit est recommandé de ne pas entrer dans le régime alimentaire des jeunes enfants. Le gluten, qui est inclus dans sa composition, peut provoquer des allergies graves et la diarrhée. En outre, le système digestif de l'enfant ne peut pas complètement digérer la Semoule. Sous son influence microflore intestinale varie de telle sorte que aggrave l'absorption du fer et de la vitamine D, et mucopolysaccharides, qui sont également partie intégrante de la semoule, peut provoquer une nécrose des villosités intestinales.
2. La semoule est contre-indiqué dans la maladie cœliaque – une maladie héréditaire dans laquelle tous les produits contenant du gluten, l'utilisation est interdite;
3. Le surpoids.

Propriétés utiles de Semoule

Cette orge contient beaucoup d'amidon et de protéines, mais faible en fibres. De plus, sa teneur en vitamine et la composition minérale n'est pas trop riche par rapport aux autres céréales.

Ce produit céréalier est absorbé dans le tractus gastro-intestinal inférieur, il est donc souvent Semoule inclure dans le régime alimentaire des patients ayant subi une intervention chirurgicale sur l'estomac. Semoule est également utile pour les pathologies aiguës et chroniques du système digestif. Dans la vieillesse, il est en mesure de réduire la salinité du sang et des ligaments. De plus, on croit que l'utilisation de leurres réduit le risque de cancer du côlon.

Semoule: composition

On sait que dans le Semoule contient une quantité importante de protéines et de glucides. La teneur en matières grasses et de fibres dans elle est minime. Si nous parlons de la teneur en vitamines, il est des vitamines B convient de rappeler et de l'acide folique. Parmi les macronutriments sont présents en phosphore de semoule, de potassium et de magnésium, de sodium et de calcium, des oligo-éléments – le fer, le manganèse, le cuivre et le zinc.

La teneur totale en calories – 360 kcal pour 100 grammes de céréales.

Il convient de noter que la Semoule absorbe l'humidité, se gonfle si rapidement et augmente de manière significative en volume. Cela doit être pris en compte lors de la cuisson. Il faut respecter des recettes parce que l'excès Semoule prédétermine densité excessive du produit final se détériorer ses propriétés gustatives. De plus, la préparation de céréales d'avoine doit être jeté dans l'eau bouillante ou du lait en petites portions, tout en agitant vigoureusement, pour éviter la formation de gros morceaux. Important: Le temps de cuisson ne doit pas dépasser deux minutes. Avant de servir sur la table, il est nécessaire de donner infuser pendant au moins 15 minutes.