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boeuf jambon cuit au four

jambon cuit au four – un plat de viande, commune dans la cuisine russe depuis longtemps. Le plus souvent, il est pris de porc de cuisson, au moins – l'agneau, le bœuf et la viande d'ours. La viande est cuite dans un grand morceau de leur propre jus. Un analogue de ce plat est en allemand et une cuisine autrichienne, et il est appelé « shvaynebraten ». boeuf jambon cuit au four un peu plus sec que le porc et peut être considéré comme un repas diététique, mais tout à fait agréable et a une saveur délicate poulet cuit au four. La mention d'un tel plat comme le porc il y a encore « Domostroï », dont le texte a finalement été formé au XVIe siècle, ce qui reflète la popularité de ce plat dans les jours de l'ancienne Russie.

boeuf jambon cuit au four préparation assez simple: la viande est frotté avec du sel, le beurre, la sauce versé, saupoudré d'épices et mettre au four. Parfois, la sauce pour le porc de cuisson est ajouté à la bière ou du vin. Il y a des recettes pour le porc, qui stipule que vous devez bouillir le porc enveloppés dans du papier.

jambon cuit au four boeuf: la recette de préparation.

  1. boeuf jambon cuit, cuit au bain-marie.

Pour préparer l'appétissant de porc ingrédients suivants ont besoin de bœuf: 700 grammes de boeuf maigre, une carotte, panais une racine, 1 cuillère à café d'épices « Khmeli suneli » et coriandre moulue, le poivre noir moulu et sel ..

Préparer une solution de 1 c. à soupe de sel et 200 ml. de l'eau, verser sur la viande pendant une nuit au réfrigérateur dans un récipient scellé. La racine du panais et les carottes Laver, éplucher et les couper en cubes. Préparé viande sèche avec une serviette en papier, un couteau bien aiguisé pour en faire des crevaisons et saindoux la viande avec des légumes. Ensuite, frotter la viande avec les épices, le poivre et les épices, laisser pendant une demi-heure. Après cela, mettre la viande sur le gril à vapeur et faites cuire sans tourner à l'heure, puis retourner et continuer à cuire pendant une heure. Une fois que la viande est cuite, laissez-le refroidir directement dans un bain-marie, puis placé dans une presse et laisser refroidir complètement. Enfin, mettre la viande refroidie dans le réfrigérateur pendant la nuit, après l'envelopper dans du papier.

  1. jambon cuit au four de bœuf, cuit dans du papier.

Ingrédients: 500 grammes de boeuf maigre, 5 gousses d'ail, les épices, le sel, le poivre.

lavage de la viande, sécher avec une serviette en papier et coupé en demi gousses de lard d'ail, le sel et le poivre, frotter avec des épices. Puis envelopper la viande dans un film plastique et le placer dans un four préchauffé 180-200oS. Cuire au four pendant une demi-heure, puis laissez la viande fraîche et placez la viande refroidie au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

  1. Filet de poulet au jambon cuit au four.

Ingrédients: 500 g du poulet refroidis 2 têtes de taille d'ail, 3 carottes moyennes, le sel, les épices, le manchon pour la cuisson.

coupe de poulet refroidi de manière à obtenir des pièces massives plates d'une épaisseur de la viande de 1,5 cm. Carottes lavés, nettoyés, coupés en bâtonnets, les éplucher les gousses d'ail et couper la longueur en quatre parties. Les légumes peuvent être hachées pas trop finement, car ils auront assez de temps pour se préparer pleinement. A bord de coupe élevée décomposée de la viande, saupoudrer de sel et de poivre noir et de l'ail poser des carottes. L'un des morceaux de viande soigneusement emballé rouleau, mettre un rouleau résultant à l'autre morceau de viande et tout aussi soigneusement emballé. Le résultat est un rouleau de couches minces de viande, qui se produisent souvent des légumes.
Ensuite, le rouleau résultant est nécessaire d'attacher le fil serré et placé dans le manchon pour la cuisson. Le manchon doit également être fil rembobiné et étroitement lié à prévenir la perte de liquide. Mettre la viande dans un four préchauffé à 210 ° C-230 ° C et cuire au four pendant 45 minutes. Servir frais porc bouilli est nécessaire, comme base pour les sandwichs ou un plat séparé.

Il est également possible de préparer du jambon de volaille dans un four à micro-ondes en mode micro-ondes combiné et convection (600 W / 210 ° C), le temps de cuisson est de 30 minutes.