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Combien de temps pour cuisiner les champignons? Secrets de cuisine des champignons sauvages

Oponki – champignons très répandus qui poussent sur du bois pourri. Ils sont très friands des vieilles souches, pour lequel il a reçu son nom. Dans la cuisine, ces champignons sont utilisés assez largement, et combien de temps pour cuisiner les champignons, ne savent toujours pas tout. Traitons!

Miel champignon dans la cuisine traditionnelle

Frits, bouillis, cuits à la vapeur, décapés et salés – ils sont bons sous aucune forme. Depuis les temps anciens en Russie, ces champignons ont été servis à la table du roi-prêtre, et le peuple aimait à les manger. Le miel est constitué d'une forte agaric jambes longues et petite plaque de couvercle, dans lequel la partie de celui – ci sont différentes les unes des autres et le goût et la texture. Cela rend attrayant pour les chefs, car un vaste champ d'expérimentation.

Pourquoi faire cuire les champignons sauvages avant la cuisson?

Beaucoup sont intéressés non seulement une question de combien de temps vous avez besoin de faire cuire les champignons, mais pourquoi le faire du tout? Et la chose est la suivante. Les champignons sauvages sont différents des champignons cultivés à la maison et pleurotes qui poussent à l'état sauvage, comme une éponge absorbant tout ce qui est possible. En plus des nutriments contenus dans les souvent complètement inutile, voire nuisible. Le long processus de miel agaric provarivaniya débarrasser des composants inutiles, ramollir sa structure serrée, faire tendre et laisser se dérouler l'arôme.

Comment préparer les champignons pour la cuisson

Provarivaniya – pas pour la première étape. D'abord pokorpet sur un panier avec un couteau et une brosse, rincer soigneusement et nettoyer les champignons. Lorsque ce processus est terminé, vous oponki bien rincer. Mais les couper ou non – il repose sur la douteuse. Comme vous le souhaitez. En général, ils sont bien adaptés à la préparation de l'ensemble.

Faire cuire les champignons

Tout dépend de la méthode de cuisson. Par exemple, si vous prévoyez de faire revenir les champignons, combien de temps pour cuisiner les champignons, il y a deux versions. Quelqu'un a conseillé de le faire une fois en une heure, tandis que d'autres – deux, en changeant l'eau pendant 20 minutes. Que faire, tout le monde décide pour lui-même. La chose principale est que le temps total est pas moins de quarante minutes.

Combien de temps faire cuire les champignons avant de les congeler? De nombreux ramasseurs de champignons expérimentés diront: « Pas du tout. » En effet, vous pouvez envoyer dans le congélateur lavé champignons crus, mais l'expérience montre que bouillie prendre beaucoup moins de place.

En ce qui concerne le décapage et le salage, la question de savoir combien de temps faire cuire les champignons, dépend souvent de la recette. Cependant, dans la plupart des cas, des chefs expérimentés conviennent qu'il est nécessaire provarivaniya heure.