Delight: Recette loukoums

Delight, une recette que vous pouvez facilement reproduire à la maison – le plus célèbre délicatesse turque. Le loukoum soi-disant a une texture unique et le goût. Pour faire à la maison un délice turc turc, la recette dont nous discuterons dans cet article ont besoin des ingrédients très simples. Le processus de cuisson est également disponible même pour les débutants.

La liste des ingrédients et étape par étape de la recette

Besoin d' eau (4 c. À soupe), l' acide citrique (2 c ..), l' amidon de maïs (plus doux, mais peut dans la pomme de terre des cas extrêmes, il aura besoin d' un verre), le sucre (4 c. À soupe) et vos noix préférées ( de manière optimale pistache, noix de cajou, mais vous pouvez avec des noix ou des arachides cuire délicieux loukoums). Cette recette de cette délicatesse n'est pas un secret, et tous les détails peuvent être lus dans votre propre cuisine. Commencez par la préparation de la forme, où vous versez la masse douce, qui, après séchage deviendra un délice. La recette suggère qu'il devrait être le premier à manquer la marque avec de l'huile végétale, puis le mettre dans une pellicule plastique et oindre avec de l'huile à nouveau. Dans une petite casserole, faire cuire le sirop de sucre juste une tasse d'eau et la moitié de la quantité spécifiée de l'acide citrique. Lorsque le mélange atteint le point d'ébullition, il doit couvrir un couvercle et faire bouillir pendant cinq minutes. Puis, en retirant le couvercle, il est nécessaire de faire bouillir le sirop jusqu'à ce que l'échantillon sur une balle solide. Si vous avez un thermomètre à sucre, facile à entretenir pendant quarante minutes, la température de 130 degrés Celsius. Si cela est impossible, attendre jusqu'à ce que le sirop épaississe et jauni. Par la suite, une petite quantité cuillère scoop, plonger dans l'eau glacée et observer si elle conservera la forme. Si enregistré, le sirop doit être retiré de la chaleur et couvert pour refroidir.

D' autres étapes du processus de préparation et de notes

Séparément de ladite pâte de soudure de l'amidon, trois verres d'eau et d'acide citrique. Pendant trois minutes, le mélange est fortement épaissi. Ensuite, il est nécessaire de verser la totalité de sirop de sucre, remuer et laisser cuire pendant 20 minutes. Le mélange devient limpide et élastique. Il doit être cool, ajouter des arômes (comme les noix grillées, extrait de vanille, d' amande, fleur d'oranger). Au bout de cinq heures, Delight (recette ne comporte pas de refroidissement du mélange sucré) devient dur. Ensuite, il peut être coupé avec un couteau ou en utilisant des moules, et met en amidon et le sucre en poudre. Ainsi, vous obtenez la recette Delight douce et qualitative doit être testée à l'avance vous avec une petite quantité d'ingrédients. Faites attention aux détails suivants:

• Lors du mélange de sirop de sucre avec de la pâte d'amidon est leur paquet. Pas besoin d'avoir peur, après un certain temps (si vous diligemment pétrir), le mélange est lisse et éclairez. Notez que le feu sur votre assiette devrait être tout le temps à un minimum.
• Delight est la couleur jaune naturelle due à la caramélisation du sucre dans le sirop. Si vous voulez donner une couleur différente, utiliser du colorant alimentaire ou ajouter un fil de safran naturel (il donner de l'ombre saturée loukoums de citron).