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Comment et pourquoi geler le pain? Tous les secrets des pains et des pains surgelés

Les aliments tels que le pain et le sel, il y a toujours dans chaque maison. Cependant, si le sel peut être stocké pendant des années sous certaines conditions, le pain reste frais et propre à la consommation humaine ne sont que quelques jours. Est-il possible de stocker sur eux pour l'avenir, sans donner devenir obsolètes et recouvert de moisissure? pain congelé, ainsi que le poisson, la viande ou les baies attendront leur tour dans le congélateur sans perdre sa saveur.

règles de congélation

Dans notre pays, a longtemps été un grand respect pour le pain. Même quand il commence à durcir, la main ne se lève pas à jeter. En général, dans ces cas, l'hôtesse fait de croûtons de pain et croûtons. Mais même si le matériel frais est pas dans l'application, il est préférable de geler l'excès et enregistrer des dommages. pain gel est facile, mais vous avez besoin de connaître quelques règles.

  • Geler un chaud, du pain fraîchement sorti du four ne peut en aucun cas, car il était très frais et après décongélation sera humide.
  • Vieux, pain déjà rassis de pain pour mettre au congélateur et ne doit pas être. , Il sera ensuite trop dur, alors que le goût peut changer.
  • Geler les pains portions nécessaires telles que, après la décongélation pourrait tout manger. Répétés de congélation du pain possible.
  • pain ordinaire est parfait pour la congélation, mais petits pains doux, doux tolère les gelées pire. Par conséquent, une consistance lâche chignon, pains et biscuits luxuriantes d'air mieux ne pas subir la procédure.

Comment geler le pain

Miche de pain blanc , ou un pain de seigle peut être congelé dans son ensemble ou divisé en deux. Le produit de boulangerie préféré coupé en petites tranches par lots. Par conséquent, vous ne devez pas disposer des produits non utilisés, et dans le congélateur ces pièces seront économiser de l'espace.

morceaux cuits aussi étroitement que possible enveloppé dans plusieurs couches d'un film comestible pour empêcher la pénétration de l'humidité et la formation de givre sur la surface du pain. Le sac en matière plastique usuelle ou en plastique refermable peut aussi être utilisé lors de la préparation du produit à congeler. Sceller l'emballage, doit être libéré de tout l'air. Après cela, vous pouvez en toute sécurité mettre le pain au congélateur.

Façons de transformer le pain frais congelé

Il existe plusieurs façons de relancer le produit de boulangerie après congélation.

  1. Le moyen le plus. Pour retirer le pain du congélateur à l'avance environ quatre heures avant l'utilisation, et emballés laisser complètement décongelée à la température ambiante.
  2. Dans le four. Emballages en produit de parchemin mis pendant cinq minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.
  3. Avec croquante. Après décongélation chignon placé pendant dix minutes dans un four préchauffé à 180 ° C, pré-lubrifié avec de l'eau.
  4. Avec steamers. Mettez le produit dans l'appareil pendant 20 minutes. La quantité de temps dépendra en grande partie de la taille des produits décongelés. Par conséquent, si un morceau percé d'un couteau, assurez-vous qu'il est solide à l'intérieur, tourner le bateau à vapeur pendant 10-15 minutes.
  5. Dans une poêle à frire. Mettez une tranche gelée de se dorer au poêle à feu doux, sans couvrir avec un couvercle.

Est-il possible de geler le pain de sorte que, après décongélation, il était comme un nouveau? Après cette procédure, le pain peut être humide. Cependant, il suffit de donner refroidir et sécher, il retournera la qualité et le goût d'origine.

Dois-je stocker le pain dans le réfrigérateur

Certaines personnes croient que le maintien des pains et pains au réfrigérateur, ils prolongent ainsi la période de fraîcheur à ces produits. Mais, malheureusement, ce n'est pas. A une température de 2 ° C, à savoir une telle figure a une étagère supérieure du réfrigérateur, Khlebushek beaucoup plus rapide rassis en raison de la perte rapide de l'humidité. Par conséquent, quand il y a un problème de conservation du produit pendant quelques jours à l'état frais, il est préférable de le garder à la température ambiante.

Supermarché Secrets: semi-fini ou du pain frais congelé

Enfin, un autre fait, révèle le secret de qui pourrait vouloir geler le pain. Refusant d'acheter du pain, fait dans l'usine, pour le bien de pâtisseries fraîches, les gens deviennent souvent victimes de fraude. Les boutiques et les cafés au lieu de dopechenny pain juste cuit acheter le mélange à gâteau de pain. La technologie de production est le suivant: le pain qui porte à la préparation à environ 80%, et son procédé de congélation de choc refroidi à -35 ° C Par la suite des rouleaux de supermarchés est ajustée avant d'effectuer conditionné dans le four. Ceci est un outil de marketing très lucrative. Non seulement qu'un tel produit semi-fini est stocké indéfiniment, et qu'il peut être une longue période a expiré, l'acheteur ne peut pas deviner même. Mais l'odeur du pain frais dans la boutique et stimule les visiteurs d'acheter plus de produits dont ils ont besoin en réalité.

Pour tous les produits de stockage à long terme perdent leurs propriétés utiles. Il est pas un secret que même dans le congélateur, ils perdent progressivement partie, ils contiennent des vitamines et des minéraux. Que ce soit nécessaire dans ce cas de geler le pain? Si nécessaire, oui. Mais il est nécessaire de stocker dans le congélateur pendant plus de deux mois.