Recette de la langue de porc, ou comment faire cuire une belle aspic

Les plats de langue de porc, dont les recettes ne sont pas si difficile que cela puisse paraître à première vue, tourner toujours délicieux. En effet, un tel produit de viande est considérée comme une délicatesse, et quand traité à la chaleur, il devient parfumé, tendre et fondre littéralement dans la bouche. Dans cet article , nous examinerons la recette langue de porc, ou plutôt comment préparer cet ingrédient aspic parfumé. Il est intéressant de noter que ce plat est si beau qu'il ne peut pas hésiter à mettre sur une table de fête.

langue de porc en gelée: recette, une photo du plat fini

Ingrédients nécessaires:

• cuisses de poulet congelé (vous pouvez et d'autres parties d'oiseaux) – 2 pièces.
• langue de porc – 2 pcs;.
• petit oignon (à ajouter au bouillon) – 1 pc;.
• feuilles de laurier (pour ajouter le bouillon) – 3-4 pièces;.
• protéine d'oeuf (pour clarifier le bouillon) – à partir des premiers oeufs;
• petit œuf de poule (peut caille) – 1-2 pièces;.
• sel – à son gré;
• gélatine – 2 grandes cuillères;
• persil frais feuilles – pour la décoration.

Procédé de préparation d' un bouillon

Recette de la langue de porc implique l'utilisation de mets non seulement, mais aussi toute autre viande. Cela est nécessaire pour faire en sorte que le stock, qui sera versé plat avéré délicieux et nourrissant. Il devrait prendre quelques poulet bedryshek et la langue de porc bien les laver, enlever les composants indésirables, puis mettre dans une casserole, ajouter suffisamment d'eau pour porter à ébullition et faire bouillir pour enlever la mousse avant d'être prêt pour 40-50 minutes.

Au cours du traitement thermique , le bouillon est également nécessaire d'ajouter oignons entiers pelés, feuilles de laurier et le sel de cuisine. Recette de la langue de porc comprend ces ingrédients dans l'ordre, donc ils nous ont donné jellied un goût prononcé de viande et un arôme particulier.

Après le délicieux produit est doux, il doit obtenir du bouillon et immédiatement placé dans l'eau froide (pendant 3 minutes). Cette procédure facilitera le processus de contraction de la peau de la langue. cuisses de poulet devraient également être mis de côté (ils peuvent être séparément à la table).

Ensuite, le produit fini bouillon de boeuf ont besoin d'alléger bien. Pour ce faire, dans un bol séparé doit être fouetté dans une protéine de poulet en mousse, puis le mettre dans la viande fraîche liquide, faire bouillir à nouveau pendant 10 minutes et refroidi à l'air froid. A la suite de ces manipulations doivent donner un bouillon clair et parfumé, ce qui devrait ajouter 2 grandes cuillères de gélatine.

cours de formation

Recette de la langue de porc nécessite une approche très responsable de la formation de la charge. Après tout, comment sera affiché et comblé les principaux produits est entièrement dépendante plat de vacances attrayant. Pour cette viande de charcuterie décortiquées doit être coupé en lamelles, qui sont nécessaires pour disposer d'une grande plaque faible. Il faut aussi mettre des feuilles fraîches de persil et couper dans les œufs de poulet ou de caille moitié bouillies. Par la suite, les ingrédients doivent remplir complètement le bouillon de viande et envoyer plat se solidifier dans un réfrigérateur (8-9 heures).