Gel des champignons blancs: la technologie et les petits coups secs

Les champignons blanc se combinent étonnamment goût lumineux et vertus saines, ainsi que répandue sur le territoire de la forêt.

L'aspect le plus habituel qu'ils ont en épinette, à savoir un chapeau noir et une tige blanche. Dans les forêts de bouleaux de la pointe du briquet, ce qui permet de champignons inexpérimentés les confondre avec certaines espèces non comestibles. Ils grandissent dans la seconde moitié d'Août jusqu'à la fin de l'automne, et donc maîtresse de maison peuvent être satisfaits avec eux pendant un temps très long, surtout si les préparer pour l'hiver. Ainsi, il est des champignons blancs de gel très pratique, car elle préserve leurs propriétés. Mais appliquer également la mise en conserve, le séchage, et d'autres types de pièces. Cependant, tout cela réduit quelque peu les avantages et émousse leur goût réel, tandis que les champignons après les frimas ne diffèrent pas de frais. Et ce fut la composition leur permet d'attribuer à la première catégorie, car ils sont riches en riboflavine, acides aminés essentiels, de potassium et de phosphate. Une soupe, cuit d'eux, sera la viande riche en calories 7 fois qui vous permet de les utiliser en toute sécurité pour la nourriture pendant la saison d'hiver, ainsi que pendant la transition vers le végétarisme.

technologie de congélation

champignon blanc, qui peut être le gel à l' état brut et prêt à l'emploi, tout d'abord vous devez préparer correctement. Pour ce faire, sélectionnez consistance dense et de petits champignons qui ne prennent leur coupe. Il est également important qu'ils soient bien nettoyés, lavés, de préférence intacte et suffisamment asséchés. Gel des champignons blancs sous forme humide menace de compromettre une structure de produit pur, et lors de la décongélation au lieu du résultat escompté vous obtenez seulement beaucoup de non-refoulement. Choisissez ensuite sous quelle forme (frais, cuits ou frits) vous récolterez le produit. Dans le premier cas, les champignons de gelée blanche doivent être faits par petites portions, sur la base d'un plat, et avec une quantité minimale d'air dans l'emballage ou le conteneur.

Si vous voulez les pré-ébullition, il sera suffisant et un traitement thermique de dix minutes sans l'utilisation de sel. Après refroidissement complet et de vidange en toute sécurité, vous pouvez les supprimer dans le congélateur. A champignons blancs doivent faire frire dans l'huile de tournesol à l'évaporation du liquide, également sans l'utilisation d'épices.

Demande de produit

Dans tous les cas, les champignons blancs gel – c'est un moyen sûr de maintenir le produit pratiquement inchangé depuis longtemps. Toutefois, cette période ne doit pas excéder deux ans, et la meilleure option est d'un an, soit jusqu'à la prochaine récolte. Après décongélation, les champignons peuvent être utilisés dans tous les plats: cuire sur la base de leurs soupes, faire des salades, pommes de terre rôties ou d'autres légumes dans le ragoût. Lorsque le traitement thermique, ils ne noircissent pas. Le plat est non seulement délicieux et nourrissant, mais aussi agréable à regarder. Très intéressante est leur utilisation dans la garniture pour tarte, et des petits pains juliennes, ainsi que chaud et ragoûts. Assurez-vous, champignon blanc enrichira tout plat sa saveur riche et nutriments.