Que puis-je cuisiner avec des tripes de poulet? Recette pour tous les goûts

Depuis l'Antiquité, les mets de poulet ont été très populaires en Russie. Chaque femme avait sa propre recette. Cela a donné l'occasion de montrer leur vive individualité et leur richesse fantastique culinaire.

Les soupes de grand-mère

Le plat le plus simple qui peut toujours être cuit avec de la viande est la soupe. Cette opinion sera acceptée non seulement par un chef qualifié, mais aussi par une simple ménagère. La seule question est de savoir quelle viande est meilleure pour cela.

Beaucoup aiment vraiment les abats de poulet. La recette de ce plat comprend les ingrédients suivants: 100 grammes de foie de poulet et d'estomac, un quart de kilogramme de pommes de terre, du sel, 1 carotte, un demi-verre de riz, du poivre moulu, 35 grammes d'huile végétale, de la feuille de laurier et des herbes fraîches.

Il est facile de faire cuire une telle soupe:

1. Les sous-produits sont bien lavés, coupés en petits morceaux, enlevant les excès de films et pliés dans une casserole.
2. Versez-les avec de l'eau (2,5 litres), puis, en ajoutant une feuille de laurier, mettez le feu. Immédiatement après l'ébullition, vous devez constamment enlever la mousse résultante.
3. Les pommes de terre pelées coupent en bandes et ajoutent à la casserole avec de la viande bouillante.
4. Coup de carottes, frire légèrement dans de l'huile, puis envoyer ensuite à la soupe.
5. Reposer le riz et continuer à cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
6. À la fin, ajoutez du poivre, du sel et des légumes pré-hachés.

Une telle soupe sera aimée par ceux qui aiment les bulles de poulet. La recette est simple et il ne sera pas difficile pour personne de la répéter.

Motifs des Balkans

Chaque personne a ses propres habitudes et priorités dans la nourriture. En Bulgarie, ils préfèrent cuire les mets de poulet différemment. La recette est assez intéressante, et tout le processus se déroule très rapidement. Parmi les produits de ce plat, vous aurez besoin: 600 grammes d'abats de poulet (également du coeur et du foie), du sel, 3 grosses tomates, 300 grammes d'oignons, du sucre, du poivre noir, 2 gousses d'ail et des verts (aneth avec persil).

La préparation, comme toujours, commence par la viande:

1. Tout d'abord, dans un grand feu à l'huile végétale, frire les mets, sans oublier d'ajouter du poivre et du sel.
2. Ajouter l'ail écrasé et les oignons à travers la presse, en coupant les pré-séjours. La flamme peut être enlevée un peu afin que les produits ne brûlent pas.
3. Rôtir les tomates et transférer la masse résultante dans une poêle à frire. Continuer à frire jusqu'à ce que le liquide soit trois fois moins.
4. Ajouter les ingrédients restants et attendre encore 5-6 minutes.

L'arôme de ce plat ne laissera personne indifférent. La viande délicate et la sauce juteuse trouveront toujours ses supporters.

Traditions italiennes

Des plats d'abats de poulet se trouvent dans les cuisines nationales de différents pays. Des géorgiens d'eux préparent un kuchmachi incroyable, et les gens de Vienne adorent l'escroquerie, où des morceaux de viande avec des boulettes d'air flottent dans une sauce parfumée. Les Italiens savent aussi comment cuisiner des bulles de poulet. Les recettes avec des photos aideront à répéter exactement chaque action pour obtenir le résultat souhaité.

Les composants initiaux seront nécessaires dans les quantités suivantes: 250 grammes de pâtes (ou d'autres macaroni) et la même quantité de poitrines de poulet, une gousse de poivre, du sel, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 50 grammes d'huile d'olive, le poivre moulu, un peu de farine et de persil.

Séquence des actions:

1. Les sous-produits sont bien rincés, puis saupoudrez de sel, de poivre et mettez-les de côté pendant 15 minutes.
2. Après cela, saupoudrez-les avec de la farine et faites-les grignoter jusqu'à une croute caractéristique.
3. Ajouter l'ail haché et une gousse de poivre amer.
4. Retirer l'épluchure des tomates, les verser avec de l'eau bouillante. La chair peut éventuellement être coupée et ajoutée à la viande. Un peu plus tard, saupoudrez tout avec des herbes hachées. Le processus de friture dure 10 minutes.
5. Cuire une farine dans ½ tasse d'eau, remuer et ajouter à la viande bouillante. Après 3 à 4 minutes, tout sera prêt.
6. Macaroni ébullition, souche, puis étalé sur les assiettes.
7. Garnir la viande, l'arroser avec une sauce parfumée.

Ce plat correspond vraiment aux meilleures traditions italiennes.

La version la plus simple

S'il n'y a absolument aucun temps de faire des glaçages avec les produits, vous pourrez cuire les mets de poulet garnis. La recette pour cela est la plus simple.

Il faudra un ensemble standard de produits: 400 grammes de poulet au coeur, au foie et à l'estomac, aux carottes, aux oignons, au sel, au curry, au poivre et à l'huile végétale.

Pour la préparation, il est préférable d'utiliser une casserole ou un chaudron profond avec un revêtement antiadhésif. Tout le travail se déroule par étapes:

1. Étant donné que le temps de préparation des abats est nécessaire différemment, d'abord dans une casserole il est nécessaire de frire les estomacs et le cœur.
2. Après 15 minutes, aller au foie. N'oubliez pas de remuer constamment.
3. Après 5 minutes, ajouter les légumes concassés. Les produits doivent être frits pendant 6 à 7 minutes supplémentaires.
4. Après cela, ajouter un peu d'eau, de curry, réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 15 minutes.
5. Ajouter les ingrédients restants, et après 10 minutes, retirer la casserole du feu.

Le plat s'avère délicieux, tendre et très nutritif. Oui, et très peu coûteux. Après tout, chaque hôtesse doit pouvoir enregistrer.

Giblets dans la sauce tendre

Tout le monde sait comment changer le goût des produits laitiers. Cet effet est utilisé par de nombreux cuisiniers dans leur travail. Par exemple, vous pouvez essayer de cuire des mets de poulet dans une sauce crémeuse. La recette peut être légèrement simplifiée, en prenant uniquement des coeurs pour travailler.

La recette nécessite les produits suivants: pour un demi-kilogramme de coeurs de poulet, un verre de 20% de crème, une ampoule, un sel, une cuillère à soupe d'huile végétale et des épices.

Tout devrait se faire progressivement:

1. D'abord, lavez soigneusement les sous-produits, puis coupez-les en deux.
2. Faire cuire les coeurs pendant 2 minutes dans de l'huile à ébullition, et après avoir laissé le jus continuer pendant 10 minutes à éteindre, sans réduire le feu.
3. Les oignons sont coupés en cubes, faites frire dans une poêle séparée, puis ajoutez à la viande.
4. Ajouter le sel, les épices, la crème et laisser mijoter pendant 20 minutes supplémentaires. Il est préférable de réduire légèrement le feu, afin de ne pas gâcher le goût de la sauce.

Les cœurs délicats s'harmoniseront parfaitement avec les pommes de terre bouillies ou le riz.