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Guimauve masticage des. Histoire et cuisine

Marshmallow – le nom se traduit par Mallow ou Marshmallow. Dans un premier temps, la racine de guimauve transformé en une masse collante blanche. Il était médicament. Un premier bonbon dans l' antiquité est apparu en Egypte où le jus racine de guimauve miel bouilli, séché, a ajouté diverses noix, puis mâché douceur visqueuse.

Guimauve a des racines anglo-américaines. Né ce bonbon est apparu au tournant des 50-s du siècle dernier. L'ancêtre était une entreprise Kraft.

Aujourd'hui guimauve – il est un produit de la gélatine, le sirop de maïs, le sucre, l' arôme et le dextrose. Mousse douce à l'état fouetté. Contrairement à la guimauve, il ne comprend pas de blancs d'œufs et la compote de pommes. Maintenant , beaucoup de gens savent que le mastic de guimauve – un produit idéal pour la décoration de gâteaux. Parfaitement roulé, conserve parfaitement sa forme, de plus, facile à tacher.

Pour la préparation du mastic de la guimauve comme base de prendre des bonbons appropriés. De plus, nous avons besoin: le sucre en poudre, quelques gouttes de jus de citron (vous pouvez utiliser de l'eau), colorant alimentaire sous forme liquide (si nous aurons besoin de mastic de couleur).

Mastic de guimauve préparé de la manière suivante. Bonbons saupoudrez de jus de citron ou de l'eau. Nous envoyons dans un four préchauffé (le four). Prenez quand les bonbons augmentera en volume de 3-4 fois. Le temps de prendre un peu d'augmentation – pas plus de deux minutes. Si vous voulez une pâte de couleur, il est temps d'ajouter de la couleur. Pour une couleur intense du colorant aura besoin de 10 gouttes par 200 grammes de bonbons. Pour une ombre légère – ajouter 3-4 gouttes.

Guimauve peut masticage des obtenir une saveur de chocolat. Dans la même masse devra ajouter le chocolat liquide. Nombre de chocolat dépend de vos préférences. Assurez-vous tout rapidement et soigneusement mélangés pour obtenir une couleur uniforme est belle.

Pour obtenir une vraie pâte de sucre de guimauve, dans notre masse ajouter le sucre en poudre. Ne vous arrêtez pas, continuer à interférer avec une fourchette. Un peu de sucre en poudre versé sur la surface, où nous continuerons à pétrir la pâte. Verser le mélange dans une poudre mains et pétrir doivent refroidir la masse. pâte de sucre de guimauve est consistance très collante. Assurez-vous qu'il était en poudre, il protégera du dessèchement. Vous pouvez décorer les gâteaux de mastic, les fermer entièrement, ou vous pouvez sculpter toutes sortes de figures.

Lors du laminage de formation sur le gâteau, essayer de mastic recouvert de poudre égale sur tous les côtés. Portez-le sur un gâteau avec les deux mains, elle tendit rapidement. Si les formes de guimauve mastic plis sur le gâteau, aplatir délicatement avec vos doigts.

Pour préparer le mastic droit vous aurez besoin de quelques conseils simples:

1. Filtrer les bonbons par couleur, si vous envisagez de préparer une pâte multicolore;

2. poudre doit être broyé très finement, à la guimauve du mastic lors du déploiement non déchiré. Pas nécessairement la quantité de sucre en poudre dans une recette proposée correspond à la quantité de poudre nécessaire dans une situation réelle. Les bonbons sont de composition différente. Gardez en réserve plus de sucre en poudre. Ajoutez jusqu'à tant que le produit d'étanchéité ne soit pas la bonne consistance.

3. Soyez conscient de la pâte de guimauve n'est pas appliquée sur une surface humide. Il a la propriété de faire fondre rapidement. Entre la couche Korzh et mastic supérieur doit nécessairement exister. Cela peut être une couche de pâte d' amande, et une crème grasse, mais il doit être froid et raide.

4. Pour le collage et le collage des fragments et des chiffres de mastic eau d'utilisation.

5. Mastic, être à l'extérieur, durcit rapidement.

6, peut les remplacer dans le cadre du ventilateur pour éliminer l'excès d'humidité du gâteau. Cela vous aidera à sécher rapidement la surface.

7. Les éléments de volume du réfrigérateur peuvent obtenir le gâteau humide, pour absorber l'excès d'humidité afin de les attacher peu de temps avant que les invités se nourrir.

8. Gardez à mastic réfrigérateur possible, enveloppé dans une pellicule plastique pendant 2 semaines, et dans le congélateur – jusqu'à deux mois.