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Une bonne confiture de sirop – une garantie d'obtention de haute qualité et gourmandises

Certaines femmes au foyer pour cuire la récolte d'hiver de baies et de fruits, en utilisant tous les ingrédients sans aucune proportions strictes à l'œil. Cela conduit souvent au fait que le mélange de vitamine obtenu digéré épais que d'autres – de stockage – teneur en sucre conduit à un poids excessif. Il y a une situation inverse, lorsque, en raison d'un nombre insuffisant de confitures de sable en vrac et marmelade commencent à fermenter et les moisissures.

Vous devez donc savoir quand et comment faire cuire la confiture de sirop. Cet article donne des conseils et des recettes pour doux mélange de sucre et d' eau. Aussi décrit comme le rapport des produits dépend de la richesse des fruits et des baies.

Dans certains cas, le sirop est utilisé pour la confiture?

Le choix de la technologie et la méthode de transformation des matières premières affecte les fruits juteux de vitamines et de baies. À cet égard, de nombreux fruits ne ont pas besoin de remplir une solution douce, car ils sont même après un simple mélange avec du sucre a permis une quantité suffisante de jus. Il est donc généralement pas utilisé pour le sirop de sucre de la confiture de fraises, framboises, cerises, des morceaux d'abricot et d'autres fruits juteux.

Mais cette règle peut être ignorée si votre objectif – pour obtenir un bon traitement, composé de fruits entiers et liquide transparent. Par conséquent, toujours essayer de se conformer aux recettes dans laquelle le rapport spécifié des ingrédients pour obtenir un sirop pour la concentration désirée de la confiture et du volume. Ceci est garanti pour fournir un bon résultat!

Une autre raison, lorsque le sirop est utilisé pour la confiture, une caractéristique des plats de traitement thermique. Nous parlons de la recette « réunion d'orientation », dont la technologie en principe est le même pour tous les fruits et les baies. Il est dû au chauffage rapide du fruit au sirop, billette en conserve stocké pendant longtemps sans se gâter. Le mélange bouilli de sucre et de l'eau, versez les morceaux préparés et mis le feu. Après une courte ébullition verser les pots de confiture et rouler sur.

Dans les cas où le travail se déroule en plusieurs étapes, les fruits verser le sirop froid et autorisés à brasser. Alors seulement, laisser le jus de fruit, confiture et commencer à cuire par deux ou trois le chauffage unique.

Sucre confiture de sirop: une recette classique

Considérons le ratio standard des principaux ingrédients. Pour le traitement de 1 kg de fruits prennent généralement plus de sucre. Lorsque la densité et de fruits secs de sirop cuit, qui est rempli avec la masse préparée. A cette fin, pour chaque kilogramme de sucre besoin de 1-2 verres d'eau. Ces deux composants sont mis en feu et, en remuant pour dissoudre le mieux, faire bouillir pendant 2-3 minutes.

Certains gourmets avec la pulpe de fruits de cuisson rapide du sirop de sucre est remplacé par du miel, vous voulez mettre dans un peu de liquide réfrigéré est non bouillante. Essayez, par exemple, pour préparer un tel traitement de fraises. Prendre 1 kg de toute la mûre, mais dense, de baies et de remplir peu de sirop de ostyvshim 1 verre d'eau brute partielle, 0,5 kg de sucre blanc et 400 ml d'une quelconque de miel. Mettez le feu, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2-3 minutes, avec bouillonnement vigoureux. Verser le mélange sur les pots et immédiatement rouler. stérilisation supplémentaire est nécessaire.