Comment rendre la viande pressée de la tête de cochon? recettes alternatives et conseils

tête de porc est rarement considéré comme un produit culinaire sérieux. De elle a décidé de faire cuire une gelée, et la langue se révèle un bon remplissage. Mais ce n'est pas tout. Il se avère que vous pouvez faire une viande très savoureuse est pressée sur la tête d'un porc.

Le concept est simple

Ces dernières années, le menu quotidien de toute la famille sont de plus en plus la saucisse « attaque ». Ils sont devenus un véritable attribut d'un déjeuner rapide ou dîner léger. Cela réduit considérablement le temps de cuisson, mais ne donne pas le plaisir que l'on ressent après manger des produits à base de leurs propres mains. Et pour le rendre pas si difficile. Prenons, par exemple, la tête d'un porc. De là, vous pouvez préparer non seulement une gelée, mais aussi quelque chose d'intéressant. Il y a une excellente recette pour ce qui est facile à faire de la viande pressée inhabituelle de la tête de cochon. Cela exigera une tête de porc, l'ail, l'oignon, poivre moulu, des carottes, des épices et de l'eau.

Cook vous avez besoin:

1. tête de porc à laver, couper en deux parties le long et le mettre dans une grande casserole.
2. Produit ajouter de l'eau et de mettre directement à cuire pendant 4 heures.
3. Après cela, les deux moitiés retirées de la poêle, répartis sur la table et de libérer complètement les os.
4. Ensuite, étaler sur une toile de table, baissez un morceau de cuir et de la saveur riche avec des épices.
5. Broyer arbitrairement les carottes, les oignons et l'ail. mix produits et d'élargir la pâte obtenue sur la première pièce de tête.
6. Couvrir toute la structure et la seconde pièce à envelopper très serré résultant dans un rouleau de gaze.
7. Set de fourche et de laisser le produit dans cette position pendant un jour.

viande agglomérée de têtes de porc, préparé de cette manière, très savoureux, juteux et savoureux.

Il a longtemps été un produit familier

Dans la cuisine, il y a beaucoup de plats qui sont préparés de cette façon. Prenons, par exemple, Brawn. D'une manière générale, il est la même viande pressée à partir de la tête d'un porc, conçu sous forme de saucisse. Pour sa préparation à la maison nécessite 1 tête de porc, 7 litres d'eau, 3 oignons, 1 kg de morceau de porc, sel, 1 carotte, le persil, les épices, 2 feuilles de laurier, les herbes (persil, aneth) et le zeste de citron (pour les fans ).

Brawn prépare assez simple:

1. Un morceau de porc et de faire bouillir votre tête avec les racines pendant 5 heures. Une demi-heure avant la fin de la casserole de cuisson dans la feuille de laurier de jet, sel.
2. Le produit fini est étalé sur une table de coupe, libre disponible à partir d'os et coupé en petits morceaux tous.
3. Maintenant, la viande hachée doit à nouveau faire bouillir avec l'oignon et le zeste de citron. Il faudra environ 1 heure.
4. Connectez bouillir les morceaux ensemble avec les autres ingrédients et bien mélanger. Après tout mis sur la gaze étroitement torsadés dans un rouleau, avec de la ficelle, mis sous le joug d'arbitraire et d'envoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

La viande pressée de la tête d'un porc fini sur la table, vous devez déposer les tranches pré-découpage en tranches et saupoudrer généreusement avec des herbes.

Une variante intéressante

Pour préparer la viande pressée, peut être utilisé non seulement des têtes de porc, mais aussi les jambes. Pour plus de variété, vous pouvez également ajouter la viande de tout oiseau. Pour la version standard avec des ingrédients de porc nécessaires:

• 2,5 kg cuisses de porc;
• 2 carottes;
• Une pomme de terre;
• 3 feuille de laurier;
• 5 brins de clous de girofle;
• poivre cuillère à soupe, les pois;
• 2 oignons;
• 5 ciboulette;
• sel;
• quelques tiges d'aneth;
• 2 cuillères à soupe de poudre de gélatine;
• à soupe de miel 1;
• une paire de branches de genévrier et 10 baies de cette plante.

Le travail commence par le plus important:

1. pieds de porc lavés, chiffon propre et sec.
2. Puis les lubrifier avec du miel et laisser tremper 15 minutes.
3. Les pieds pliés fermement dans une casserole, ajouter l'eau et porter lentement à ébullition.
4. Retirez la mousse du bouillon, puis tomber les légumes déchiquetés endormis et d'autres ingrédients. Dans cette composition, faites cuire les jambes au moins 3 heures.
5. Après cela, jusqu'à la peau et couper la viande.
6. moule préparé était un morceau de peau.
7. La viande hachée, mélangée avec de la gélatine et de mettre sur le dessus de la peau dans le moule. Faire plusieurs de ces couches. Une fois de plus pour couvrir la peau.
8. Forme proche, définissez sa charge et laisser dans cette position pendant toute la journée.

Il se avère très savoureux viande extrudé qui est bien connu dans la cuisine norvégienne. Manger avec les Scandinaves toasts ou des gâteaux spéciaux, verser la sauce à l'aneth crème sure. Mais chaque homme peut décider quoi manger ce délicieux.

Appareils à la maison

Pour aider les femmes au foyer dans la cuisine de plus en plus d'équipements est à venir. Les concepteurs de développer de nouveaux dispositifs qui sont en mesure de faciliter le travail dans la cuisine. Un tel mécanisme est vetchinnitsa. Avec elle, cuisiner, il devient beaucoup plus facile. Pour chaque plat a mis au point une recette spéciale. viande emboutie, par exemple, pour faire un très à l'aise avec l'appareil. Pas nécessairement de prendre la tête. Pour peut être utilisé la préparation des composants suivants: viande, bouillies carottes, épices, piment doux et 2 oeufs.

Tout préparer en deux étapes:

1. La viande, les carottes et les poivrons coupés en tranches, mélanger et mettre de côté pendant un certain temps (2 heures) à des produits légèrement marinée.
2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger à nouveau.
3. Vetchinnitsu feuille vystelit et placer dans le mélange préparé. Le couvercle de l'appareil et ensemble dans une casserole profonde. Les trous percés prévus trous et dans la poêle versez un verre d'eau plate. Structure mis au four pendant 1,5 heures.

Après refroidissement, le produit fini peut être retiré de l'appareil et facilement apporter à la table. Un tel produit de viande aromatisé peut être mis sur le pain dans un sandwich, ou appliquer une assiette avec des légumes.

une riche sélection

Tout propriétaire peut décider lui-même comment faire de la viande pressée. Tout dépend de la présence des produits et accessoires de cuisine. Dans le cas contraire à la main standard vetchinnitsy, la viande est toujours possible de faire cuire les aliments dans un film classique. La formulation était préférable de prendre plus facilement. Pour un tel mode de réalisation des produits appropriés suivants: ensemble 1,2 kg de viande de porc, un verre d'eau, d'épices, 3 cuillères à soupe de gélatine, de sel, légèrement oignon et l'ail (si désiré).

Plats cuisinés de manière familière:

1. La viande coupée en gros morceaux et les mettre dans une casserole. Ensuite, remplissez avec de l'eau et de mettre le feu. Dans le processus de cuisson, ajouter le sel, les oignons et les poivrons.
2. A ce moment, dissoudre la gélatine dans l'eau froide et mettre de côté pour le gonflement.
3. La viande finie est retirée du bouillon chaud dans un bol et laisser refroidir. Ensuite, démonter soigneusement chaque morceau de fibre. Pour la viande ajouter l'ail haché.
4. gélatine prêt à dissoudre un peu de bouillon chaud.
5. plat de cuisson et d'ouvrir le film à l'intérieur humidifier.
6. Verser dans le bit bas de la gélatine, et le dessus d'un morceau de viande avec l'ail. Continuer de se propager dans le même ordre jusqu'à la fin de tous les produits. Top doit être de la gélatine.
7. Enveloppez résultant du mélange des bords du film, et de mettre les produits sur le dessus. Une telle construction au réfrigérateur pendant 10-12 heures.

Sur la table, la viande doit être alimenté généreusement saupoudré ses verts.