Laghman en ouzbek, recette

Pour Lagman en ouzbek, la recette prévoit la principale composante – les nouilles longues et d' étirement. Faites-le cuire – c'est un des chefs d'art qui ont besoin d'apprendre spécifiquement. En règle générale, d'excellents chefs gardent leurs secrets secrets et peu disposés à les partager.

Mais apprendre à faire à la maison facile de longues nouilles. Pour cette farine de but (3 tasses), d'eau (1 tasse) de sel et (1 h. L) est malaxé la pâte, elle est enroulée en un boudin épais, lubrifié avec de l'huile, et laissé pendant 10 minutes. Après cette pâte très finement laminé, le soulever au-dessus de la table, de sorte qu'il se détourne aussi, pliée en 16 couches et découpée le long de la longueur des nouilles.

Laghman – un repas à plusieurs composants, parfois appelé nouilles sauce à la viande. Pour la préparation de morceaux de sauce à la viande (400 g) nécessaire pour hacher finement. 4 portions est suffisante pour prendre deux lampes, 4 morceaux de poivron, 4 carottes et radis 1. Toutes les grilles et légèrement faire frire dans du beurre fondu. Ensuite, ajoutez les morceaux de viande, tomates hachées 4, 8 gousses d'ail, verser le bouillon de viande (4 tasses) et porter à ébullition. La dernière chose à ajouter 4 morceaux de pommes de terre finement hachées. Tout mélanger, ajouter le sel et le poivre et cuire pendant 25-30 minutes à feu doux.

Quand ils sont servis à table par Lagman ouzbek, la recette offre tout simplement verser les nouilles cuites sauce à la viande dans un plat profond et ajouter le persil haché, l'aneth et le céleri. Alors préparez les Européens Lagman.

Ouzbeks se préparent toujours ce plat dans des chaudrons en fonte d'épaisseur ou poêle et uniquement sur l'huile végétale. Pour les Lagman en ouzbek, la recette est différente dans la composition des ingrédients pour la sauce. La viande préférence est donnée à l' agneau et du boeuf, des légumes à l' aide de l' aubergine, le chou et les tomates en grandes quantités, ajouter un radis vert, les haricots, l' ail, les verts utilisés le persil, la coriandre, le basilic et le cumin.

Dans un premier temps, dans un chaudron raskalivayut huile végétale et quelques gousses d'ail, qui est ensuite éliminé. Les tranches est abaissée huile chaude de viande (0,5 kg) et frits jusqu'à coloration dorée. Ensuite , mettre l'arc, et au bout de 5 minutes , on a ajouté haché poivron (4 pcs.), La carotte (2-3 pcs.) 1 radis daikon, 1 aubergine et 150 grammes de chou. Ragoût quelques minutes à feu doux afin que les légumes fournissent le jus abondant, les tomates sont ajoutées par la suite.

Alors seulement, le sel, le poivre piment, saupoudrer de coriandre et complété avec de l'eau bouillante de façon à couvrir la sauce à une hauteur de 10 cm. Augmenter le feu, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant une demi-heure. Pendant ce temps, faire bouillir les nouilles séparément, il jette dans une passoire et verser sur l'eau chaude, puis ajouter 1 cuillère à café. huile végétale et des herbes fraîches hachées séparément. Lagman Prêt en ouzbek, la recette dont je parlais plus haut, est servi sur la table. Prenez de grands bols au fond des couches sont verts pondus et les nouilles, et top Verser sauce à la viande chaude.

Il y a une différence significative lorsque les Tatars se préparent Lagman, dans la recette Tatar offre tous les légumes et la viande à cuire séparément et seulement à la fin de tous les ingrédients sont réunis. Viande de mouton, de veau ou de bœuf finement tranchées et frites dans de l'huile végétale dans un chaudron. Puis complété avec de l'eau et laisser cuire jusqu'à presque cuits. Séparément, dans un oignon frit pan, le radis placé séquentiellement, les carottes, les aubergines et les poivrons.

Lorsque la viande est tendre, ajouter les pommes de terre, le couper en petits cubes, les légumes de la poêle et les tomates râpées ou la pâte de tomate. Sel, poivre, mettre la feuille de laurier et l'ail et apporter à la préparation. Les bols de nouilles sont disposées d'abord, puis verser la sauce aux légumes et saupoudrer d'herbes. Tatars utilisent souvent l'origan, le poivre rouge et noir déjà dans le plat fini à la saveur.

Comme Lagman, recette avec radis, qui est préparé dans notre ville dans la cuisine ouïghoure. assez Radis produit à faible teneur en calories qui contient beaucoup de vitamines utiles. Ainsi, vous pouvez manger beaucoup de Laghman, sans crainte d'aller mieux. Malgré les prix relativement élevés dans ce café un grand nombre de visiteurs. Un goût exquis et l'arôme des plats, ambiance conviviale détourne l'attention des problèmes liés à l'argent et vous permet de vous détendre et pas pire que dans le restaurant confortable avec de la musique live et des fleurs.